一、生腌莴笋做法？
原料：莴笋、小米辣、蒜瓣、米醋、生抽、食盐、白糖。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材。
第2步、莴笋切成片状。
第3步、加入食盐腌制出水。
第4步、锅内加入生抽。
第5步、加入米醋。
第6步、再加入白糖小火搅拌融化白糖后放凉备用。
第7步、小米辣和蒜瓣切片。
第8步、倒掉莴笋腌制出来的水，挤干莴笋上的水份。
第9步、放入另外一个无水无油的容器中。
第10步、撒上蒜瓣和小米辣。
第11步、倒入料汁。
第12步、盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制2小时。
第13步、腌制好的莴笋清脆爽口。
第14步、非常好吃。
二、窝生正宗做法？
用料：莴笋两根、芝麻油适量、干辣椒八个
花椒适量、盐少许
做法：
1.莴笋去皮洗净切薄片，莴笋叶洗净切细丝，用点盐抓匀腌一会，挤干水分。
2.干辣椒切结和花椒一起放在莴笋上面。
3.锅里芝麻油烧到七成热。
4.放入莴笋，干辣椒，花椒快速翻炒。
5.美味可口的麻辣莴笋就呈现在你面前了。
三、生拌莴笋丝如何做？
先将莴笋，去叶，去除底部根茎。然后将莴笋外表皮削去，洗净。（胡萝卜搭配莴笋，硬度口感接近）
取一根胡萝卜放入盘中待用。（胡萝卜削不削皮，依据个人喜好而定）
2
后将莴笋和胡萝卜，逐一切成均匀的细丝。(尽可能切成厚薄一致)
3
油锅烧热，放入足量的食用油，然后将切好的细丝，轻缓的放入锅中。（避免被热油溅到）
4
大火均匀翻炒3分钟，然后放入适量食盐，味精翻炒1分钟左右。（炒出香味）
5
最后，放入事先切好的葱花，均匀翻炒1分钟左右，便可熄火出锅。