一、莴笋烧午餐肉最正宗的做法？
材料莴笋250克，去皮，瘦肉100克，生姜3片，水3碗，油适量，盐适量做法1.瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片2.锅里倒入3碗清水，放进姜片，煮开后放进莴笋，滴入几滴油3.莴笋煮开后放进肉片4.煮至肉片变色熟透后，放盐调味即可
二、陕西烧三鲜的来历？
渭城古渡四宝烧三鲜:咸阳市渭城区特色美食小吃古渡四宝烧三鲜,产地食品-渭城古渡四宝烧三鲜。 陕西省咸阳市渭城区美食，产地食品渭城古渡四宝烧三鲜。 “古渡四宝”由“油茶”“老汉喜”“烧三鲜”“卤猪蹄”四部分组成。
渭城古渡四宝烧三鲜特点：
渭城美食食品-古渡四宝烧三鲜：渭城古渡四宝烧三鲜。
丸子肉馅中加入一定比例的碱滩白花莲藕，炸制而成，
炸熟的丸子在烧炖后，莲菜始终保持着脆脆的口感。
咸阳人称赞“碱滩的莲藕是九孔，香甜脆爽丝丝相连”。
渭城古渡四宝烧三鲜产地：
陕西咸阳市渭城区特色美食-古渡四宝烧三鲜产地：渭城区。
“古渡四宝之四——烧三鲜”为咸阳地方席面菜，从咸阳烩三鲜演变而来。
“古渡四宝”是咸阳的饮食文化代表名片，
经过多年演变保存的秦人舌尖美味。
三、烧三鲜的家常做法？
材料：鱿鱼(干)500克，红萝卜2根，莴笋2根，午餐肉4块，豆瓣酱1勺，盐1点，姜2片
1
干鱿鱼片红萝卜莴笋火腿肠都切条
2
锅中油热炒火腿肠片
3
加入豆瓣酱炒香
4
加入莴笋红绿萝卜条
5
加1碗水烧熟
6
最后加入鱿鱼片料酒烧入味
7
装盘
烹饪技巧
简单的三鲜美味菜，蔬菜根据自己口味搭配，可以麻辣味也可以白味。
四、莴笋烧丸子三鲜的做法？
步骤 1
1、 把猪肉糜加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺，白胡椒粉少许，姜末少许，拌匀备用
步骤 2
2、把莲藕和胡萝卜切成小丁，拌在猪肉末里，再往肉末里打入一个鸡蛋，加入2勺玉米淀粉，然后朝一个方向用力拌2-3分钟。 肉丸子的准备工作就做好了
步骤 3
3、把莴笋切成小块，金针菇洗好，火腿肠切小块备用。
步骤 4
4、炸锅里放油，中火把油加热到七成热，左手挤丸子，右手用小勺子把丸子下入油锅里炸，炸成浅金黄色捞出。然后全部重新再炸一遍，炸到偏深的金黄色后捞出。（注意炸的时候要中小火，不要大火，否则容易炸糊）
步骤 5
5、炒锅里放少许油，加入2块姜片，大葱、八角，干辣椒，1勺蚝油，中火炒香，然后加入1000ml水，中大火烧开。
步骤 66、水烧开后加入炸好的丸子、火腿肠、莴笋和金针菇。注意水的量要刚好淹没所有食材。再加入半勺老抽，少许盐，大火烧开后转开小火焖煮10-15分钟。步骤 77、等到水只剩食材的一半的时候，且莴笋和金针菇都煮熟了（这个过程大概10-15分钟），调入小半碗淀粉水，开大火收汁，基本2分钟就可以了！
五、重庆桥头三鲜的做法？
食材：
大虾200克、芦笋150克、蘑菇150克、大蒜2瓣、黄油20克、料酒1勺、盐2克、白胡椒2克、黑胡椒5克
桥头嫩三鲜的正宗做法步骤：
1、做这道菜时尽量选择用新鲜大虾，手工剥出虾仁，这样的虾仁味道比冷冻虾仁更鲜美，营养也更好；蘑菇选择白色口蘑最好，口感软嫩，鲜味十足；芦笋是这个季节的应季蔬菜，特别鲜嫩。
2、大虾剥去外壳、去掉虾线，只留虾肉部分，在背上开一刀，加入少许料酒、白胡椒、盐腌制入味；口蘑去掉梗部，十字切两刀，切成小块；芦笋去掉比较老的根部，之后斜刀切段。
3、锅中烧热清水，加入少许盐和油，水沸后把芦笋汆烫30秒，新鲜芦笋很软嫩，注意汆烫的时间不要过久，汆烫好后，捞出沥干水分备用。
4、做这菜用黄油味道更香，黄油带有淡淡的奶香味，更能凸显这道菜的鲜嫩。
5、带黄油完全融化后，把腌好的虾仁倒入锅中，小火慢煎，把虾仁煎到完全变色，大约8分熟时盛出备用。
6、之后用煎过虾仁的底油把蘑菇也煎一下，火不要大勤翻动，把蘑菇煎的金黄，大约8分的熟度盛出。
7、把煎过虾仁和蘑菇的锅刷干净，从新放入一块黄油，煸香大蒜片，闻到蒜香味倒入芦笋，快速兜炒10秒。
8、之后把蘑菇和虾仁一起下锅，加入盐、黑胡椒调味，快速兜炒几下，把所有食材兜均匀就可以关火出锅了。
六、素烧三鲜的家常做法？
1. 水萝卜去樱洗净，带皮切滚刀块，莴笋去皮同样切成滚刀块备用。
2. 坐锅烧开水，把切好的萝卜放入开水锅中“冒”一下，为的是去除萝卜的腥味。
3. 葱姜煸锅爆香，下入水萝卜翻炒至微黄稍软再下入青笋，最后下入水发木耳淋3克蚝油淋鸡粉即成。
七、烧三鲜的家常做法王刚？
1、用料 土豆150克，胡萝卜100克，彩椒150克,生抽、老抽、料酒、白醋适量,葱、姜、蒜适量，盐、白砂糖、鸡精适量。
2、蔬菜切片，在开水中焯一下，沥干备用。
3、锅中加油烧至约四成热放入葱姜蒜煸香，放入准备好的蔬菜翻炒。
4、依次加入生抽、料酒、老抽、醋翻炒，放入适量的盐、白砂糖翻炒。最后放入鸡精出锅即可。
八、烧三鲜正宗做法？
材料：五花肉100克，猪肉馅80克，响皮(干)30克，腐竹50克，黑木耳(干)10克，油菜2棵，油豆腐125克，香菜少许，香葱少许，胡椒粉6克，五香粉2克，盐适量，香油适量，料酒2汤匙，酱油2汤匙，高汤适量。
做法：
1、响皮、腐竹、木耳用冷水泡发。
2、油菜清洗干净。
3、响皮切片、腐竹切段。
4、将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油，加入葱姜末、料酒，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。
5、炒锅中加油炸丸子。
6、锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
7、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油。
8、锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
9、将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。
10、锅中加底油放入葱姜。
11、放入五花肉煸炒，烹入料酒。
12、下入响皮继续翻炒。
13、下入炸好的丸子。
14、下入木耳，腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。
15、烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可
九、川菜烧三鲜的正宗做法？
步骤 1 烟熏竹笋用温水泡半小时，洗净烟尘换水浸泡1晚，冷水下锅煮开换水继续浸泡两天，中途多次换水以去除过重的烟熏味。
步骤 2 干香菇洗净尘土浸泡一晚，挤干水份备用。泡香菇的水不要倒。
步骤 3 海带结浸泡一晚，洗净泥沙。
步骤 4 泡好的烟熏竹笋撕开切段，香菇切片，海带切块备用。
步骤 5 五花肉洗净用厨房纸吸干水分切片。
步骤 6 少许菜籽油倒入锅中烧热下切好的五花肉炒至两面金黄盛出备用。
步骤 7 下烟熏竹笋，干香菇炒干水汽，散发出香味，大概10分钟。盛出备用。
步骤 8 葱头切下，姜切片，蒜剥皮，山柰切小粒，八角掰开，葱绿挽结。
步骤 9 另起油锅烧热下葱头，蒜粒，姜片爆香。
步骤 10 下炒过的烟熏竹笋，香菇，切好的海带炒5分钟。
步骤 11 锅中倒入香菇水，高汤。
步骤 12 放入胡椒粉（重），山柰，八角，葱结。
步骤 13 大火烧开煮20分钟关小火炖1个半小时。
步骤 14 下炒好的五花肉大火继续炖1小时，放适量盐就可以出锅了。