一、桂林泡酸莴笋做法？
莴笋去皮洗净，然后切成条放大容器中，撒上少许盐，搅拌均匀，搁放十分钟左右，用手均匀地搓出多于水份，然后洗净放点红辣椒、米醋，少许白糖，搅拌均习，腌制十五分钟就可以吃了！
二、莴笋做泡菜的方法？
准备主料：莴笋300克，泡菜
准备配料：香葱30克，白糖5克，红辣椒10克，大蒜10克，盐5克，生抽适量，香菜适量，香油适量，芝麻碎适量。
开始制作：
第一步：将莴笋清洗干净削皮，削皮之后切成条或者片都行，然后把辣椒切成条。
第二步：把切好的配料放在一个干净的盘中备用，香菜可以不用处理，做装饰用，芝麻碎也可以不用处理。
第三步：将切好的莴笋放在一个碗中，并且加入少许的盐搅拌均匀。
第四步：把所有调料和莴笋放在一起进行充分的搅拌，再加入一点调料，白糖，生抽，盐，香油，撒上香油之后，莴笋会更加的鲜香。然后把食品全部放在瓶子中即可。如果你想吃的时候直接取出莴笋便可以开始吃了，香菜、花生碎这些可根据自己的喜好适当的放。
三、酸辣莴笋怎么泡？
1.莴笋去皮洗好备用
2.花椒、蒜、小米椒、姜、切好装盘备用
3.锅内加水烧开放凉备用
4.把冷开水倒入容器中放入花椒、姜片泡制10分钟左右
5.在泡花椒水的时间把莴笋切片备用，注意不要切太厚，太厚不容易入味
6.在把切好的莴笋倒入花椒水里
7.依次放入盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、大蒜、泡椒、香油、麻油、搅拌均匀即可
8.最后用保鲜袋密封好放入冰箱，12小时后就可以吃喽
四、莴笋泡菜的做法有哪些？
准备主料：莴笋300克，泡菜
准备配料：香葱30克，白糖5克，红辣椒10克，大蒜10克，盐5克，生抽适量，香菜适量，香油适量，芝麻碎适量。
开始制作：
第一步：将莴笋清洗干净削皮，削皮之后切成条或者片都行，然后把辣椒切成条。
第二步：把切好的配料放在一个干净的盘中备用，香菜可以不用处理，做装饰用，芝麻碎也可以不用处理。
第三步：将切好的莴笋放在一个碗中，并且加入少许的盐搅拌均匀。
第四步：把所有调料和莴笋放在一起进行充分的搅拌，再加入一点调料，白糖，生抽，盐，香油，撒上香油之后，莴笋会更加的鲜香。然后把食品全部放在瓶子中即可。如果你想吃的时候直接取出莴笋便可以开始吃了，香菜、花生碎这些可根据自己的喜好适当的放。
五、莴笋泡菜的腌制方法和配料？
1、先把莴笋去皮切段
2、切成这样子的形状
3、准备好佐料
4、一起放进容器里腌制，盐，生抽，打算，干辣椒，花椒粒，鸡精，一点糖。
5、搅拌均匀
6、可以直接吃，等几小时后味道更入，可放冰箱保存口感更佳！
7、随吃随取一小蝶
8、配一碗红薯粥完美