一、窝笋叶怎样炒才不苦不涩?
材料:莴笋一根(带叶)配料:食盐,油,姜,大蒜,干辣椒3颗,鸡精,芝麻一勺,料酒做法:
1.莴笋头和叶子分开,莴笋头薄皮,叶子切成1-2CM长的小段,头切成长条装2.将叶子和条状莴笋用两个容器分别撒上一勺盐,用手分别揉搓 盐已经进去,叶子里面有水出来3.挤干水分,并用清水洗几次,最后挤干水分4.取一铁锅,开火,锅水干了倒入植物油,依次加入辣椒、姜,蒜,再倒入莴笋(叶子和莴笋片一起倒),翻炒5.待莴笋翻炒比较充分放入料酒、鸡精、芝麻即可出锅(如果味道比较淡可以加点盐)注意事项:
1.莴笋叶子揉搓要充分,一定要寄出水来才不会苦的2.炒莴笋的时间不宜过长已经用盐揉搓过来,翻炒充分即可3.芝麻是提香的,不是必须的
二、莴笋叶怎么炒好吃又简单的做法?
步骤/方式1
新鲜的莴笋叶,用清水清洗干净。
步骤/方式2
热油锅加入蒜蓉。
步骤/方式3
再倒入莴笋叶。
步骤/方式4
大火翻炒5分钟。
步骤/方式5
炒至香味飘出,再加入适量的盐调味。
步骤/方式6
即可完成,美味又简单的清炒莴笋叶。
三、清炒莴笋叶要不要焯水?
清炒莴笋叶要焯水。因为莴笋叶含叶酸,用热水稍微焯一下水叶酸就溶解了。
四、莴笋叶的做法?
材料
莴笋叶1把,蒜、姜、干红辣椒2个盐、植物油
做法
1、莴笋叶子洗净,切成大段。
2、姜切末、蒜切丁,红辣椒切段。
3、锅烧热,放少量植物油,放入姜蒜、辣椒炝出香味。
4、放入莴笋叶,不停翻炒,颜色完全变成深绿色,加盐,翻炒出锅。
小诀窍
大火快炒,不要盖锅盖,否则叶子会变黄。不停地翻炒啊,免得糊锅。为了吃它的原味,调料简简单单就好。
还可以凉拌哦:
材料
莴笋叶适量片
做法
1、莴笋叶别仍哦!洗干净后烫水里过一下。
2、加自己喜欢的调料凉拌一下就是一道美味素小菜哦~~懒人吃法~~
五、炒莴笋叶子炒前用焯水吗?
1、炒莴苣叶需要焯水。因为莴苣叶含有苦涩味,若是不去除,食用的口感会十分不理想。
我们在焯水的时候,莴苣叶不要长时间放在开水中,因为在焯水过程中,莴苣叶中的水溶性维生素是会流失的,所以需要快速焯水。而且焯水之后的莴苣叶颜色会更鲜亮,十分漂亮。
2、将莴苣叶从莴苣身上剥离开,再将它用清水清洗干净,随后将锅中放入适量的清水,大火煮开,再将莴苣叶放入锅中,记住,一定要快速焯烫,避免莴苣叶营养价值降低。
六、莴笋叶子怎么炒才好吃?
爆炒莴笋叶
主料:莴笋叶200g
辅料:干辣椒2个,蒜苔2根,食用油10g醋10g,盐2g生抽5g
爆炒莴笋叶的做法
1.莴笋上面的叶子摘下来,洗净切段。
2.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的,家里有蒜苔,我就用了蒜苔
3.锅里放油,中火炒香辣椒和蒜苔,炒到变色香味出来转大火,转大火放入莴笋叶,加入醋和生抽,看到莴笋叶塌架了加入盐,快速翻炒均匀就离火
4.看看锅里,大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁,如果火小就会出很多的汤汁。