一、油麦菜和莴笋是一种菜吗？
不是。
莴笋和油麦菜并不是一个品种。虽然它们都属于莴苣植物，但是莴笋是一个原生态的植物品种，它是没有经过任何嫁接变异的，是一个古老的品种，很早就开始种植。而油麦菜是近几年比较时兴的一个蔬菜品种，是从长叶莴苣的品种当中进行变异而来的。所以它们不属于同一个品种，大家千万不要搞错。
莴笋和油麦菜的区别
1.颜色的区别
莴笋叶和油麦菜叶放在一起可以非常清楚的看到，莴笋叶颜色会更加深一些，而油麦菜叶子是以青绿色为主。所以莴笋叶子会比油麦菜的叶子更深，在颜色上面会有一些区别。
2.吃法不同
莴笋由于它的茎又粗又大，去皮之后吃上去口感脆嫩，所以莴笋主要吃以吃茎为主。而油麦菜的茎又短又小，所以一般不吃油麦菜的茎，只吃它的叶。因此在吃法上一个是吃茎，一个是吃叶，是有着不一样的地方的。
3.口感不同
如果同时将莴笋叶和油麦菜叶炒着吃，会发现油麦菜叶相对来说是比较脆嫩一些的，而且吃上去会有一丝丝的苦味。但是莴笋叶没有苦味的，不过莴笋叶口感的比较差，比较毛燥，没有那么细腻，所以很多人都不喜欢吃莴苣叶，甚至在南方地区这个莴苣都叶是扔掉不吃的。
4.市场价值不同
莴苣和油麦菜虽然看上去特别相似，但是它们的价格可是不一样的。莴苣比较平价，平均2-3元一斤。而油麦菜其实身价还是蛮高的，一般平价的时候是在3到4元一斤，贵的时候甚至卖到七八元一斤，所以它的价格是莴苣的好几倍。
二、麦皮菜做法？
食材清单
10分钟左右 | 切墩(初级)
油麦菜或莴笋尖 适量
、 老干妈辣酱 一勺 、 盐 适量 、 蒜 适量 、 蚝油 一勺
烹饪步骤
步骤1/4油麦菜洗净切段
步骤2/4热锅，少量油，蒜切片（或切成蒜末）+一勺老干妈下锅炒香
步骤3/4倒入油麦菜和一小勺蚝油，适量的盐，翻炒几下
最后一步出锅
小贴士
这道菜非常之简单好做，最要紧的就是不能炒过了，炒太久菜就不脆了，口感会下降哦。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
三、莴笋和油麦菜是不是一回事？
莴笋和油麦菜是两种不同品种的菜。虽然它们同属于莴苣类，但是莴笋种植时间久，是一种比较原始的莴苣类的品种。而油麦菜是近几年才出现的一种新品种，是长叶莴苣的变异品种，所以在品种上，它们是不一样的，大家千万不要搞错。
二、莴笋和油麦菜的区别
品种不同
虽然莴笋和油麦菜都属于莴笋类植物，但是莴笋它在我国种植历史比较悠久，从小就开始吃。而油麦菜是近几年出来的一个品种，它是由长叶莴笋变异而来的一个新品种，所以在品种上面，这两种是完全不一样的。
四、油麦菜炒莴笋的做法？
然后净锅加入少许的猪油，把莴笋叶放入锅中用大火翻炒均匀，然后变色即可