一、油麦菜笋尖笋子的区别？
油麦菜和莴笋叶都是莴苣的一种，但是油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋则是茎用莴苣。2.油麦菜多是蔬菜的嫩梢，与莴笋尖叶的梢部相似，是一种披针状的存在，又细又长是油麦菜最大的特点，而莴笋叶只是比较细，长度却比油麦菜短很多。3.油麦菜的口感比莴笋叶子要好，质地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分，而莴笋的叶子虽然口感不如油麦菜出色，但它的营养价值却很高，有大量胡萝卜素，也有钙和铁等多种微量坞登经。
二、莴笋尖别名？
莴笋尖的别名叫做凤尾。
因为莴笋尖的形状长得像凤凰的尾巴，所以莴笋尖也叫凤尾。
莴笋尖和油麦菜长得很像，但是油麦菜是吃叶子，莴笋是吃笋竿的，莴笋煮出来是清脆爽口，口感甜脆的。在日常的吃法中，莴笋杆通常拿来炒肉，莴笋尖是拿来素炒，也可以涮火锅，比较嫩的叶子也可以生吃或者凉拌，吃法多样。
三、莴笋尖和油麦菜区别？
莴苣尖和油麦菜的区别。
1，形状不同。窝苣尖部的叶面宽大而短，呈尖形，叶面褶皱大。油麦菜叶窄长，面平展。
2，颜色不同。窝苣尖部叶面深绿色，沿伸部为紫褐色。油麦菜为浅绿色，或是鲜绿色。
3，主食部位不同。窝苣主食茎肉。油麦菜主食叶子。
4，生长时期差异。窝苣喜清凉4一6月生长采食。油麦菜适应性强，春夏秋皆可种植采收。
四、油麦菜和云南莴笋尖是同一的吗？
不是同一种
虽然油麦菜也属于莴苣属，但却是菊科的。油麦菜是尖叶型叶用莴笋，而莴笋是茎用莴笋，也就是说，油麦菜的叶子比较丰富，主要是吃叶子的，而莴笋的茎比较粗壮，叶子比较少，主要是吃茎部。
不过其实莴笋叶子的营养比茎部高很多，蛋白质含量是茎部的6倍，所以吃莴笋的时候一定要吃莴笋的叶子。
五、面馆配菜品种？
一、莴笋尖，就是油麦菜，这种青菜叶。重庆的面馆冬季几乎都是用它。它吃起来口感清脆。就是叶子太长，需要折成小段再煮。
二、空心菜，在我们重庆叫藤藤菜，择的时候老点都无所谓，但要择成一段一段的，叶子和梗不要分开。这样烫出来的菜叶梗是脆的，菜叶是软的。特别好吃。
三、豌豆尖，越嫩越好，但是不要相信外面菜市场帮忙选择的，买回去还是一样的老。建议大家买回家，自己再重新选择过较好。
四、菠菜，有点脏，一定要认真洗干净再煮。
还有比较常见的，比如大白菜，莲花白，瓢儿白，小白菜等等不一一赘述，但是在重庆小面中很少看见汉菜或者冬安菜，就不要拿来煮面条了。
六、莴笋尖和油麦菜有什么区别？
莴笋：属于一年或二年生草本植物，茎直立，单生，上部呈圆锥状，花序分枝，茎枝为白色，基生叶及下部茎的叶片较大。油麦菜：属于一年或二年生草本植物，根系为须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，呈长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具有披针形的叶耳，味道微苦或没有苦味。
七、莴笋头和笋尖有什么区别？
一、莴笋尖和莴笋的区别
1.莴笋尖就是莴笋这一种食物最新鲜，最嫩的部分，也是人们经常食用的主要部分，莴笋尖吃起来又脆又嫩，味道清香，是大多数人都喜爱吃的部分。
2.莴笋地上的茎可以供人们食用，茎皮是呈绿白色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿色，成熟以后会转变成为绿白色。
二、莴笋的形态特征
1.莴笋是一年生、两年生草本植物，高约25-100厘米。莴笋根垂直直伸，茎直立，单生，莴笋上部分呈圆锥状花序分枝，全茎呈白色，基生叶和下部分茎叶较大，没有分裂，倒坡针形，椭圆形或者椭圆状倒坡针形，长约6-15厘米，宽约1.5-6.5厘米，顶部极尖，短渐尖和圆形，没有柄。叶的边缘呈波状或者有细小锯齿，向上渐渐变小，全叶无毛，头部花序多数和极多数，在茎顶端排成圆锥花序。
八、油麦菜是笋尖吗？
不是。
虽然两者外观上很像，但是其实并不是同一种食物。油麦菜是菊科莴苣属植物，而莴笋就是常说的莴苣，是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，两者虽然是同科同属性，但是莴笋尖并不是油麦菜。莴笋根据叶片形状可分为尖叶和圆叶，这两类依茎的色泽又有白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）之分，而油麦菜也有尖叶和圆叶两种，颜色非常鲜嫩，有“凤尾”之称。
九、像莴笋尖的菜叫什么？
像莴笋尖的菜叫油麦菜，它属于叶用莴苣的一个变种，叫长叶莴苣。与莴苣相比，油麦菜的蛋白质含量要高出40%，胡萝卜素高出1.4倍，钙高出2倍，铁高出33%，硒高出1.8倍。油麦菜叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。