一、凉拌莴笋正宗做法？
主料 莴笋 1根
辅料：姜1块 ，蒜1颗 ，葱2根 ，白糖3克， 醋4克 ，辣椒油1茶匙， 花椒10颗 ，花生油10克
做法：
步骤 1准备食材莴笋、葱、花椒粒、姜、蒜。
步骤 2莴笋洗净切丝。
步骤 3姜和蒜切成末，葱切成葱花。
步骤 4莴笋用盐腌5分钟，然后用清水洗一遍、挤出多余水分。
步骤 5放入辣椒油。
步骤 6将姜末蒜末、葱花、食盐、花椒粒、醋、白糖放在上面。
步骤 7油烧热后淋上去。
二、凉拌青笋正确好吃的做法？
配料：青笋半根 、 绿豆芽1把、胡萝卜1个 、 花椒1小把、色拉油2大勺、米醋1大勺、食盐适量、味精适量、香油适量
烹饪步骤：
1.青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净
2.锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分
3.锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油
4.将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可
三、凉拌香莴笋的家常做法？
食材：莴笋260克，姜5克，蒜10克，小米椒2个，白醋1勺，生抽2勺，盐适量，白糖3克，香菜叶少许。
1.把莴笋切丝，放入凉水中浸泡几分钟，沥干水分；
2.姜切末，蒜切末，小米辣切圈，全部放入碗中；
3.锅中倒油，热油浇在碗中，再加白醋、生抽、香油、盐、白糖，搅拌均匀，倒在笋丝上搅匀，腌制几分钟后，装盘，再放上香菜叶即可。
四、凉拌莴笋片的家常做法简单？
食材用料
莴笋130克，红椒适量，大蒜少许，玉米油适量，盐适量，生抽少许
做法步骤：
1/8 莴笋洗净去皮。
2/8 莴笋切片，大蒜和花椒切末。
3/8 锅内烧开水，放入莴笋片焯熟。
4/8 捞出沥干水分。
5/8 摆放在盘中。
6/8 锅内放油烧热，放入花椒末略炒，放入生抽和盐调味。
7/8 放入蒜末后熄火，拌匀。
8/8 浇在莴笋片上即可。
五、凉拌莴苣片的家常做法？
食材：莴笋2根约400克，火麻油3克，生抽3克，醋5克，糖2克，熟白芝麻5克，红椒圈少许，盐2克。
步骤：1、莴笋去皮洗净
2、切成细丝，并放1克盐腌制10分钟
3、倒掉腌出来的水分，分别加入火麻油、1克盐，醋少许，糖、熟白芝麻，根据个人口味，加或者不加酱油，然后配上椒圈点缀，一道可口香脆的凉扮莴笋就完成了。
六、凉拌莴笋片怎么做？
食材用料
莴笋130克，红椒适量，大蒜少许，玉米油适量，盐适量，生抽少许
做法步骤：
1/8 莴笋洗净去皮。
2/8 莴笋切片，大蒜和花椒切末。
3/8 锅内烧开水，放入莴笋片焯熟。
4/8 捞出沥干水分。
5/8 摆放在盘中。
6/8 锅内放油烧热，放入花椒末略炒，放入生抽和盐调味。
7/8 放入蒜末后熄火，拌匀。
8/8 浇在莴笋片上即可。