一、青笋肉丁的家常做法？
把青笋和肉丁洗干净后，放入油锅中翻炒，最后再加适量盐调味即可
二、莴笋儿菜肉最正宗的做法？
烹饪步骤
步骤 1/11
莴笋切丁，儿菜干用开水泡发。
步骤 2/11
瘦肉切丁，加入嫩肉粉拌匀。
步骤 3/11
姜蒜切粒。
步骤 4/11
小青椒，小红椒切粒。
步骤 5/11
热锅下油。
步骤 6/11
倒入姜蒜和肉丁翻炒。
步骤 7/11
倒入小红椒和小青椒翻炒。
步骤 8/11
加入适量的酱油。
步骤 9/11
倒入儿菜干翻炒。
步骤 10/11
加入莴笋丁翻炒。
步骤 11/11
加入盐，鸡精翻炒下就行了。
三、桃子姐莴笋炒肉做法？
主料:
莴笋一根
猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了
四、莴笋丁的家常做法？
主料： 莴笋1根
辅料： 油(适量), 盐(适量), 蒜(适量), 味精(适量), 米醋(适量), 红辣椒(适量), 青椒(适量)
步骤：
1.莴笋洗净削去外皮。
2.将莴笋用刀尽量修成长方形，从中间切开，把一半再从中间切开，切成四个长条状。
3.并拢后切成方块状。
4.加入盐腌十分钟左右。
5.青红辣椒切粒。
6.蒜也切粒。
7.锅里倒入油，把蒜和辣椒丁放入爆香。
8.把莴笋丁腌出的水倒掉，把热油淋在上面。
9.最后倒入少许米醋，加少许味精，拌匀即可。
10.摆盘食用，可以把辣椒丁摆在上面些，更好看。
五、莴苣怎么做咸菜？
把它洗干净摘掉叶子，削皮洗干净后把它切成片状，撒上适当的盐，放进小坛子里，和均匀压上洗干净的石块，过几天就可以吃了。
六、莴笋丁腌制方法？
莴笋腌制方法一
1、腌制莴笋时，需要准备新鲜的莴笋两根盐、酱油以及花生油各适量，准备一些。
2、把准备好的新鲜莴笋去掉外皮切成片状放在盘子中加入准备好的食用盐调匀以后，腌制3到4小时，腌好以后把腌出的水分去掉，再用手把莴笋片中的水分用力挤掉。
3、把腌好的莴笋片放在阳光下晒至晒到莴笋片发蔫儿以后，收起来放在盆中加入酱油和花生油调匀以后腌制一会就能入味。
莴笋腌制方法二
1、莴笋盐城酱菜也很好吃，腌制时需要准备新鲜的莴笋500克，酱油两百克食用盐适量白糖适量。
2、把准备好的新鲜莴笋去皮洗净，切成片状，以后加食用盐腌制一天，然后在锅中烧开水降温以后用开水把莴笋里面的盐分冲掉，再晾干水分。
3、把准备好的酱油和白糖加入到处理好的莴笋片中调匀，再把它们装入倒干净的玻璃瓶中密封存入冰箱冷藏保存，2到3天以后莴笋就能腌好，取出以后酱香浓郁，特别好吃。
七、四川青笋宫保肉丁的正宗做法？
用料:
里脊肉 一条
青笋 2根
生抽 适量
芝麻油 适量
花生油 适量
花椒油 适量
盐 少许
糖 1克
醋 2小勺
淀粉 1勺
蒜苗 1根
泡椒，姜 少许
胡椒粉 少许
黄酒 少许
四川青笋宫爆肉丁的正宗做法步骤:
步骤 1 里脊肉，青笋切小丁，蒜苗，泡姜椒切小段
步骤 2 肉丁加盐，生抽，酱油，胡椒粉，淀粉，黄酒，少许水上浆腌制！醋，淀粉，水调匀备用！
步骤 3 热锅少许花生油，下肉丁炒至变色断生，加泡椒姜，青笋丁翻炒一会儿，下蒜苗，根据口味加盐生抽调味，倒入水淀粉翻炒均匀，出锅前淋少许香油，花椒油！
八、川菜青笋肉丁的做法？
食材：莴笋一根、里脊肉200克、泡发木耳50克、小葱3根、姜一小块、大蒜4颗、郫县豆瓣60克、泡辣椒50克、米醋40克、白糖30克、味极鲜酱油一小勺、鸡精3克、玉米淀粉10克、料酒一勺、食用油适量。
做法：首先把莴笋，瘦肉，木耳清洗干净，切丝备用。葱、姜、蒜切成末，备用。切好的肉丝里面加入少许盐，料酒，玉米淀粉搅拌均匀，腌制片刻。把白糖、米醋、鸡精、味极鲜酱油、玉米淀粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，备用。锅烧热倒入食用油，油热八成热时倒入肉丝滑炒断生后盛出。用滑炒肉丝的油把郫县豆瓣炒出红油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入剁辣椒炒香，倒入莴笋丝和木耳丝翻炒断生，放入肉丝翻炒均匀。把做好的料碗搅拌一下，倒入锅中翻炒一分钟，就可以关火了，这样鱼香莴苣炒肉丁就制作好了