一、咸肉莴笋汤的做法？
1/7 取少许咸肉，带精带肥的要，用温水泡一下，洗净
2/7 咸肉切片,笋去壳、莴笋去皮,姜切片、笋切片、莴笋切片
3/7 千张丝用清水冲一下即可
4/7 锅中放适量油，小火爆香姜片
5/7 放入咸肉肥肉部分，小火煸炒，将肥油熬出,放入精肉部分拌炒,加适量清水,放入笋片，大火煮上10分钟
6/7 这个时候汤会变的白白滴,再放莴笋片，大火煮开，转小火煮5分钟
7/7 放入千张丝煮上1-2分钟可以了
二、素莴笋汤的家常做法
做法如下：
原料：鲜贝、虾、莴笋、姜、葱、史云生浓醇高汤、盐、植物油。
做法步骤：
第1步、准备所需材料，虾洗净去虾线和内脏，鲜贝洗去肠脏。
第2步、莴笋去皮洗净切块，姜和葱切碎。
第3步、锅内倒入植物油烧，放入姜葱炒出香味。
第4步、加入适量清水。
第5步、再加入史云生浓醇高汤。
第6步、烧沸后加入莴笋块。
第7步、加入鲜贝
第8步、稍煮片刻。
第9步、再加入虾，煮至虾熟透。
第10步、最后加入适量的盐调味即可出
三、山药莴笋汤的做法？
食材：排骨220克，莴笋120克，山药160克，姜4片，葱2根，料酒1勺，盐适量，葱花适量
做法：
1.排骨放入清水泡会，洗净。
2.排骨焯水：排骨放入锅中，放入冷水没过排骨，烧开后捞去血沫，再次把排骨洗净表面
3.排骨入锅，放入姜片，葱结，料酒，水加至九分满。烧开后继续大火煮十五分钟，然后小火半小时。
4.小火煮排骨期间，准备莴笋，山药切成差不多的条。然后放入锅中，加盐后转大火十分钟。山药能轻易戳入，但是形不烂为好。
5.出锅前放入一点葱花即可
四、莴笋汤最好吃的做法？
莴笋100克，猪里脊肉75克，酱油5克，水淀粉25克，粉丝10克，油50克，清汤750克，盐5克，味精5克，葱末、香菜段各少许。
做法
把莴笋去皮洗净，切成长5厘米的细丝；猪里脊肉去筋洗净也切咸细丝，放在碗里，加上酱油和水淀粉拌均匀；粉丝切成段，放在温水内泡软，捞出洗净备用。
锅置火上，放油烧至七成热，放上莴笋丝煸炒1分钟，放入清汤、盐、味精烧沸，倒入猪内丝滑熟，加上粉丝再烧沸，撇去浮沫，撒上葱末和香菜段，出锅盛在海碗里即成