一、莴笋肉馅饺子和蒜台肉馅饺子哪个更好吃？
莴笋肉馅更好吃。因为莴笋含有丰富的磷和钙，对于正在长身体的小朋友来说补钙是必不可少的。那莴笋就能很好地补充钙的成分。
当然莴笋中还含有丰富的维生素C，胡萝卜素，不过经过高温小炒之后会导致这些营养流失，所以在吃莴笋的时候最好用蒸和凉拌两种方法，做饺子馅这样既能保证莴笋的营养也可以让莴笋吃起来更加脆爽可口。
二、莴笋馅饺子要不要焯水？
需要焯水，用莴笋来包饺子也是非常好吃的一种馅料，它清脆爽口，香气扑鼻，非常可口，莴笋去皮切成条状，下入开水焯一下水捞出，再切成碎末丁和肉一起，放入各种调料，搅拌均匀即可。
三、莴笋馅饺子怎么做好吃？
食材：莴笋500g、鸡蛋3个、葱姜20g、胡椒粉5g、香油5g、蚝油20g。
做法：
1.莴笋，削皮之后洗净，然后用刀切成细丝。将莴笋控水之后放入盆中，倒入两勺食盐将莴笋中的水分杀出来。
2.十分钟之后开始和面。面盆中倒入面粉，将莴笋中杀出的水分倒入面粉中，搅拌均匀之后和成面团。
3.如果莴笋汁不够，可以加点清水。将面团一直搓揉至光滑，放在碗中盖上盖子，醒面30分钟。
4.起锅炒4个鸡蛋，等鸡蛋炒到稍微定型之后，用筷子搅拌成鸡蛋碎，盛出放凉备用；
5.将杀出水分的莴笋丝再用清水冲洗干净，然后用刀剁成末，将准备好的鸡蛋碎、莴笋倒在碗中，加入一勺白胡椒粉、一勺香油、一勺蚝油，搅拌均匀即可；
6.取出松弛好的面团，切成小剂子之后，再用擀面杖擀成饺子皮，取一勺饺子馅放进饺子皮中，用虎口捏紧，一个饺子就包出来了；
7.锅中水开之后下入饺子，水烧滚一次添一点凉水，总共滚三次水，饺子就煮好可以出锅了。
四、莴笋可以包饺子吗？
当然可以，莴笋包饺子，做小笼包子都非常可口，北方人可能面食都是包饺子比较多，到我们南方莴笋包的东西可多了，还可以包粽子，什么吃法都有，莴笋包在里面味道特别清甜，味道特别的好，莴笋加木耳肉丝包在包子里面，或者加些虾更有味道，清爽可口不油腻，非常不错