一、香辣莴笋干的腌制方法？
准备食材：莴笋1根、盐适量、酱油3勺、醋2勺、白砂糖2g、蒜5瓣、红椒2个。
做法: 莴笋洗净，去皮，切成条放入盆中，撒上少于盐，放入冰箱冷藏，腌制莴笋出水。腌制出水的莴笋用清水冲洗干净，挤出多余水分。倒入3勺生抽、2勺醋。再放入蒜瓣，小辣椒，白砂糖提味。
二、腌干莴笋最简单的方法？
咽干莴笋最简单的方法就是把我们的窝笋切皮切成丝或者切成片之后，用盐把它们腌制，大概一个小时左右，然后放在太阳下面进行晾晒，干了以后就可以收起来
三、如何腌莴笋条？
食材：
莴笋1条、黄瓜1条、剁辣椒10茶匙、食盐2茶匙、味精少许
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准备食材
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黄瓜洗净，切成条形状
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放入两茶匙食盐，腌出水份
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搅拌，腌5分钟
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5分钟后用水冲洗，去掉盐味
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放阳台，控干水份，大概30分钟，看天气。
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水份控干后，放入5茶匙剁辣椒
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搅拌均匀
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放入少许味精，搅拌均匀
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装瓶，腌2至3天
四、腌莴笋的做法？
主料:
莴笋3根
辅料:
冰糖20克
白醋3勺
食盐15克
生抽2勺
泡椒50克
步骤 ：
1· 莴笋切成长条状，加适量的盐腌制过夜让莴笋出水。倒去汁水再将腌制好的莴笋，再用重物压一天，这样腌制出来的莴笋会更爽脆
2· 将压好的莴笋，放入生抽、白醋、冰糖、小米辣进行调味
3· 充分抓匀后，放入保鲜盒，入冰箱冷藏室，保存半天后即可食用，可以根据喜好加入芝麻油调味
五、莴笋杆子怎么腌制？
莴笋杆子洗净沥干水分，泡菜坛中加盐水白醋白糖腌制一晚
六、莴苣干怎么腌制才能保存？
首先准备好莴笋，将莴笋多余叶子和莴笋皮用刀去掉，因为干莴笋是不需要叶子的；将洗干净的莴笋从一端的中间按十字架切成四部分长条；在已经切好的莴笋上面撒入适量的食用盐并且搅拌均匀；腌制一个晚上，等到第二天早上在太阳下铺开暴晒；晒一个星期左右，莴笋就会慢慢变得柔软起来；待莴笋彻底晒干后用密封袋装起来以免受潮。
莴笋适合怎么存放?
1、冰箱保存：想要保存莴笋最简单的方法还是放入冰箱保存，将莴笋用保鲜袋装起来，放入冰箱保存，但是注意不要触碰到冰箱壁。
2、泡水保存：可以准备一个器皿，莴笋放进去后，加入适量凉水，水淹至莴笋主干的三分之一处即可，这样可以将新鲜的莴笋保存四五天。