一、肉炒莴笋的家常做法？
食材:
莴笋，瘦肉，蒜瓣，小米辣
做法:
1.将瘦肉切成片洗净，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺玉米淀粉抓匀腌制十分钟
2.锅中倒油，油热下肉片，炒至变色
3.莴笋切片备用，热火烧油爆香蒜瓣，倒莴笋炒至断生，把肉片倒进去，加生抽老抽耗油盐鸡精，最后放小米辣，翻炒即可出锅
二、清炒莴笋炒肉做法？
主料:
莴笋一根
猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了
三、莴笋干炒瘦肉的做法，莴笋干炒瘦肉怎么做好吃？
主料
莴笋干
80克
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
步骤
1.莴笋干~~~
2.放热水里浸泡半个小时，去除杂质，把莴笋干泡软
沥干。
3.肉片切丝
4.锅里热油。
5.油6分热，放入肉丝，翻炒。直至变成微微的金黄色
6.放入沥干的莴笋干，翻炒。加盐，翻炒
7.莴笋干9分熟的时候，放入胡萝卜丝，增加点卖相。
8.装盘。
小贴士
莴笋干一定要用热水泡的完全软掉。
；也可以放水先烧熟，再沥干 。同肉一起炒。
四、窝生炒肉做法？
原料
more
莴笋 (1根)
瘦肉 (适量)
大蒜 (适量)
食盐 适量
准备食材，莴笋 (1根)，瘦肉 (适量)，大蒜 (适量)，食盐 适量
1/倒油炒大蒜
2/加入瘦肉加盐翻炒
3/先盛起备用
4/接着炒莴笋
5/炒软后加盐翻炒均匀
6/把瘦肉加入继续翻炒均匀就可以起锅了
7/美味又好吃的窝生炒肉做法完成开吃了。
五、川味莴笋炒肉的做法？
材料
猪肉200克、莴笋1根、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽、香油、鸡精各适量。
做法
1、辣椒切块，姜、蒜切片。
2、莴笋去皮洗净切菱形片。
3、猪肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），翻炒三分钟。
6、加入鸡精或味精，再淋点香油，出锅。
六、莴笋最好吃的六种莴笋炒肉做法？
材料：莴笋，腊肉，干辣椒，盐等
步骤：
1莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃;
2莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;
3锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油;
4下入辣椒翻炒几下出香味;
5下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;
6下入莴笋叶翻炒几下;
7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可