一、肉炒莴笋的家常做法？
食材:
莴笋，瘦肉，蒜瓣，小米辣
做法:
1.将瘦肉切成片洗净，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺玉米淀粉抓匀腌制十分钟
2.锅中倒油，油热下肉片，炒至变色
3.莴笋切片备用，热火烧油爆香蒜瓣，倒莴笋炒至断生，把肉片倒进去，加生抽老抽耗油盐鸡精，最后放小米辣，翻炒即可出锅
二、莴笋炒肉的家常做法简单？
先将莴笋削皮，切成斜片，新鲜红椒切片，猪肉切片加少许盐和生抽拌匀备用。
植物油烧开放肉片炒断生，盛出备用，用剩下的油下莴笋和红椒一起炒，炒到八成熟的时候倒入肉片一起炒，加一点料酒，放盐加少许生抽，再放一点热水留点汤汁起锅就行了。
三、莴笋炒肉最正宗的做法？
食材：
莴笋3根350克、大红椒一只、五花肉150克、干木耳
4、先把干木耳放入热水中泡软，再把大红椒去蒂去籽切斜片，再把刨去外皮洗干净的鹅莴笋切菱形斜片。再把五花肉切薄片，然后把泡软的木耳去除老根
5、再把五花肉放入锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再烧两分钟然后捞出清洗干净备用
6、热锅倒油，先放入五花肉片煸炒片刻，再放入3克蚝油、5克生抽、适量料酒，然后放入木耳片继续翻炒，再放入莴笋片和红椒片，翻炒断生，然后放入白糖提鲜，小半勺食盐
7、翻炒均匀装盘即成。
四、肉炒莴笋的家常做法？
1、莴笋洗净去皮切片。
2、五花肉洗净，姜，蒜切片。
3、小米椒切圈。
4、起锅倒油，油热加入蒜、姜爆香。
5、加入莴笋、生抽、料酒翻炒至断生。
6、接着加入小米椒、五花肉翻炒3分钟。
7、加入盐调味即可。
五、川味莴笋炒肉的做法？
材料
猪肉200克、莴笋1根、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽、香油、鸡精各适量。
做法
1、辣椒切块，姜、蒜切片。
2、莴笋去皮洗净切菱形片。
3、猪肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），翻炒三分钟。
6、加入鸡精或味精，再淋点香油，出锅。
六、青笋炒肉的家常做法？
主料:
莴笋一根
猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了