一、青笋炒肉片怎么做？
青笋炒肉的食材2人份
莴笋800克
猪肉300克
西芹3根
盐10克 豆瓣酱6克 鸡精4克 花椒10粒 油40克 干辣椒5个 淀粉4克 醋5毫升
青笋炒肉的做法
1
备好原材料：莴笋、猪肉、芹菜
2
猪肉洗净，切条；猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀，腌制片刻
3
莴笋去皮，洗净，切条。
4
西芹洗净，切段
5
炒锅烧热后，倒入植物油
6
植物油烧热后，放入提前剪断的干辣椒，花椒炒香
7
放入猪肉翻炒
8
调入适量豆瓣酱，同猪肉一起炒香。
9
放入莴笋翻炒几下，再放入西芹翻炒
10
食材都炒熟后，调入适量醋翻炒几下
11
随后调入盐，鸡精，翻炒均匀。
12
关火，盛出
二、肉炒莴笋头的做法？
1.
将肉切好,放入适量的嫩肉粉、盐、豆瓣酱拌匀备用
2.
将莴笋头切片,用碗装好,放入适量的盐(这个步骤主要有两个作用:1、莴笋和肉片都用盐了,等下炒的时候就不放盐了 2、莴笋用盐拌一下炒出来就是脆的)
3.
热锅下油,待油热后放入花椒然后把拌好的肉片倒进锅里翻炒,待肉片八分熟时,将肉片起锅装好
4.
将拌好的莴笋头用清水清洗后,锅里放少许油将莴笋片放入锅中炒熟,将肉片重新倒回锅里翻炒
三、正宗福州炒肉片的做法？
主料
肥肉相间的猪肉 100克
柿子椒 1个
莴笋 1根
辅料
料酒 5克 ，豆瓣酱 5克， 酱油 少许 ，盐 2克 胡椒粉 1克 ，味精 少许， 葱姜蒜末 适量， 淀粉水 少许
1.猪肉洗净后切薄片。
2.莴笋去皮洗净后切薄片。
3.青椒去蒂洗净切块。
4.备好葱姜蒜末。
5.莴笋放入开水锅中煮至变色，捞出备用。
6.热锅放入猪肉片煸出油，加料酒炒香。
7.加豆瓣酱炒出红油，加酱油炒上色。
8.加少许清水、姜蒜末炒香。
9.加青椒炒断生。
10.加莴笋、盐、胡椒粉炒匀。
11.淋入淀粉水勾芡。
12.撒入葱花和味精，炒匀即可。
13.美味又好吃的正宗福州炒肉片的做法完成开吃了。
四、青笋炒肉的做法？
青笋炒肉的食材2人份
莴笋800克
猪肉300克
西芹3根
盐10克 豆瓣酱6克 鸡精4克 花椒10粒 油40克 干辣椒5个 淀粉4克 醋5毫升
青笋炒肉的做法
1
备好原材料：莴笋、猪肉、芹菜
2
猪肉洗净，切条；猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀，腌制片刻
3
莴笋去皮，洗净，切条。
4
西芹洗净，切段
5
炒锅烧热后，倒入植物油
6
植物油烧热后，放入提前剪断的干辣椒，花椒炒香
7
放入猪肉翻炒
8
调入适量豆瓣酱，同猪肉一起炒香。
9
放入莴笋翻炒几下，再放入西芹翻炒
10
食材都炒熟后，调入适量醋翻炒几下
11
随后调入盐，鸡精，翻炒均匀。
12
关火，盛出
五、湘菜青笋炒肉做法？
主料
青笋200克
猪肉300克
西芹3根
辅料
盐10克，豆瓣酱6克，鸡精4克，花椒10粒油40克，干辣椒5个，淀粉4克，醋5毫升，
步骤1
备好原材料：莴笋、猪肉、芹菜。
步骤2
猪肉洗净，切条；猪肉用适量豆瓣酱、淀粉抓匀，腌制片刻。
步骤3
莴笋去皮，洗净，切条。
步骤4
西芹洗净，切段。
步骤5
炒锅烧热后，倒入植物油。
步骤6
植物油烧热后，放入提前剪断的干辣椒，花椒炒香。
步骤7
放入猪肉翻炒。
步骤8
调入适量豆瓣酱，同猪肉一起炒香。
步骤9
放入莴笋翻炒几下，再放入西芹翻炒。
步骤10
食材都炒熟后，调入适量醋翻炒几下。
步骤11
随后调入盐，鸡精，翻炒均匀，关火，盛出。
六、川味莴笋炒肉的做法？
材料
猪肉200克、莴笋1根、生姜、大蒜、干红辣椒、盐、料酒、老抽、香油、鸡精各适量。
做法
1、辣椒切块，姜、蒜切片。
2、莴笋去皮洗净切菱形片。
3、猪肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），翻炒三分钟。
6、加入鸡精或味精，再淋点香油，出锅。
七、莴笋炒肉丝做法是什么？
食材：莴笋 2根，猪肉 300克，豆瓣酱 一勺，淀粉 适量。
制作方法：
1.将猪肉切成细丝，放入适量淀粉，加入少许清水，再用手极其多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
2.将莴笋的外皮撕掉，放入消毒机里洗净，切成细丝。然后再放入盐水里浸泡5分钟后捞出，这一步非常重要，使用盐水浸泡过的莴笋丝口感会更加的脆，口感也会更加好，这可是厨师朋友悄悄告诉我的秘诀。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒香。
4.将肉丝放入锅里翻炒。
5.炒至肉丝变色成形。
6.将莴笋丝放入锅里翻炒。
7.炒至莴笋丝出水变软，放入适量盐，味精，翻匀起锅。
八、莴笋炒肉做法？
主料:
莴笋一根
猪肉一块
辅料:
盐少许 料酒一勺 姜一块 大蒜两粒
做法:
步骤1 莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的
步骤2 将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片
步骤3 猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥
步骤4 配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒
步骤5 油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥
步骤6 待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀
步骤7 莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了