一、莴笋饺子怎么做？
食材：莴笋500g、鸡蛋3个、葱姜20g、胡椒粉5g、香油5g、蚝油20g。
做法：
1.莴笋，削皮之后洗净，然后用刀切成细丝。将莴笋控水之后放入盆中，倒入两勺食盐将莴笋中的水分杀出来。
2.十分钟之后开始和面。面盆中倒入面粉，将莴笋中杀出的水分倒入面粉中，搅拌均匀之后和成面团。
3.如果莴笋汁不够，可以加点清水。将面团一直搓揉至光滑，放在碗中盖上盖子，醒面30分钟。
4.起锅炒4个鸡蛋，等鸡蛋炒到稍微定型之后，用筷子搅拌成鸡蛋碎，盛出放凉备用；
5.将杀出水分的莴笋丝再用清水冲洗干净，然后用刀剁成末，将准备好的鸡蛋碎、莴笋倒在碗中，加入一勺白胡椒粉、一勺香油、一勺蚝油，搅拌均匀即可；
6.取出松弛好的面团，切成小剂子之后，再用擀面杖擀成饺子皮，取一勺饺子馅放进饺子皮中，用虎口捏紧，一个饺子就包出来了；
7.锅中水开之后下入饺子，水烧滚一次添一点凉水，总共滚三次水，饺子就煮好可以出锅了。
二、莴笋馅饺子要不要焯水？
需要焯水，用莴笋来包饺子也是非常好吃的一种馅料，它清脆爽口，香气扑鼻，非常可口，莴笋去皮切成条状，下入开水焯一下水捞出，再切成碎末丁和肉一起，放入各种调料，搅拌均匀即可。
三、牛肉青笋馅饺子怎么调馅？
牛肉切成肉末，青笋剁成细丁丁，
生粉，葱白，盐，鸡精，辣椒灰都混在一起拌均，饺子馅就做成了。
四、莴笋可以包饺子吗？
烧一锅水把洗干净的莴笋叶在热水里煮两分钟。将熟的莴笋叶取出放在凉水里，用手将莴笋叶挤干水分。，将挤干的莴笋叶切碎放入大碗中。加熟鸡蛋碎和切碎的油炸拌匀放入佐料成馅，将馅料包入饺子中即可。所以莴笋可以包饺子的好吃又美味。
五、莴笋肉饺子的做法，莴笋肉饺子怎么做好吃，莴笋？
1.主料：腊肉、莴笋辅料：盐、头道酱油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、鸡精、姜
2.把腊肉侵泡5小时洗净
3.用蒸锅蒸熟
4.捞起凉透切成2厘米长的段
5.把莴笋去皮切成2厘米长的段
6.辣皮子泡泡切段、葱姜切末，青辣椒切块
7.热锅，下腊肉翻炒出油
8.下大蒜末、辣皮子炒出香味
9.下莴笋翻炒均匀
10.加少许盐和头道酱油
11.翻炒均匀
12.加锅盖焖小火5分钟
13.加青辣椒
14.加鸡精翻炒2分钟即可