一、素烧莴笋的家常做法？
步骤1
超市买回的莴笋先扒掉上面的叶子。
步骤2
用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。
步骤3
切成薄片。
步骤4
大蒜和干辣椒切碎。不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。
步骤5
炒锅加热放适量油，油要沿着锅转几圈，让油尽量润滑一遍锅沿。注意，现在提倡炒菜要热锅冷油，就是锅先适当烧热一点（不要很热），再倒入油，油温微热就下菜，这样减少油烟的生成。
步骤6
倒入莴笋，翻炒几下，加入一小勺盐（5克左右），继续翻炒，莴笋很容易熟的，不用炒很久，炒个两三分钟。
步骤7
如果感觉锅里很干，可以加一点点开水，煮一分钟。最后装盘上桌。
二、咸肉烧莴笋家常做法？
莴笋烧咸肉的食材和调料
咸肉 一小块
莴笋 两根
鲜蘑菇 十个左右
生姜 适量
大蒜 4瓣
油 适量
酱油 适量
糖 适量
鸡精 适量
红辣椒 1个
莴笋烧咸肉的做法步骤
第1步.莴笋洗净削皮切块备用。 咸肉切片备用。 鲜蘑菇洗净切片备用。 红辣椒，姜，蒜洗净切丝备用
第2步.油锅加热后放红椒，姜，蒜爆炒。。
第3步.加入咸肉片继续翻炒。。
第4步.翻炒至肉熟透变色。
第5步.加入莴笋继续翻炒。
第6步.加入少许糖及酱油继续翻炒至均匀上色。。
第7步.加入适量冷水大火焖烧十分钟左右。。
第8步.最后加入准备好的鲜蘑菇片盖锅盖继续焖烧十分钟左右。
第9步.收汤汁。起锅。。
三、莴笋怎么烧？
将莴苣，红辣椒，瘦肉切片，蒜切碎，在切好的肉中放点酒和蚝油，搅拌均匀腌制十分钟，将锅中倒入水烧开后倒入莴苣待烧开后将莴苣捞出，再将锅烧热放入猪油下入肉片炒熟，肉炒熟后放入莴苣，红辣椒和蒜米翻炒均匀，出锅前放点盐再翻炒均匀即可出锅。
四、清烧莴笋的正确做法？
1莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒
2莴笋斜切成段
3切面朝下，切成菱形薄片待用
4大蒜切去头尾，斩成蒜蓉
5炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿
6迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
7凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲
8炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要
9将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉
10不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒
11调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
五、莴笋各种烧法？
原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。
做法步骤：
第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
第3步、放入凉白开水中投凉。
第4步、炒股上火，加少许油烧热，
六、烧莴笋的10种家常做法？
食材：莴苣350克，粉丝100克，虾仁50克，香葱一根，大蒜四瓣，生姜10克，红米椒2个。
做法：莴苣择好洗净切段。粉丝冷水泡发半个小时。虾仁洗净放冷水锅中煮开捞出沥干。香葱切末。蒜姜拍碎剁成末。红米椒切粒。
锅中加冷水放入粉丝大火煮开后加一次冷水，再煮开放入莴苣，煮开后关火焖三分钟捞出过一下凉水，沥干放入盆中，加入煮好的虾仁、香葱末、蒜姜末、红米椒粒，加适量精盐、白糖、五香粉、花椒粉、生抽、香醋、鸡精、小磨香油、油泼辣子，抓拌均匀即成。
七、素烧莴笋家常做法？
用料：
莴笋 1根，干辣椒 1个，生抽 1勺半左右（喝汤的勺子），老抽 半勺，糖 一点点
盐， 适量
做法步骤：
步骤 1
莴笋洗净去皮，切滚刀块备用。干辣椒切段。
步骤 2
热锅，锅里放少许油，油热后放干辣椒炒一下。
步骤 3
倒入莴笋翻炒至微微变色。加适量水（差不多小碗半碗左右，多一点也没事）。大火烧开。
步骤 4
加1勺半生抽，半勺老抽，翻一下。盖上锅盖小火焖5分钟。喜欢吃脆一点的就少焖会儿。
步骤 5
开盖，这时候锅里的水应该差不多快干了。戳一下看看莴笋有没有烂。没烂就再焖会儿。 加一点点糖提鲜。尝一下味道，淡的话加点盐。正常不用加也应该差不多了。
八、烧莴笋的家常做法？
食材用料
莴笋2根，小米辣4个，盐少许，薄盐生抽2勺， 糖少许，蒜瓣6-8瓣
做法步骤：
步骤 1
①莴笋洗净切滚刀块，蒜瓣切小一些
②锅内放油，油温七成，倒入莴笋、蒜瓣，加一丢丢盐大火翻炒1分钟
步骤 2
放生抽、糖、小米辣，加水，继续大火煮开，改中小火炖10分钟
步骤 3
关火，装盘，如果喜欢莴笋软烂一些，可以多煮几分钟
总之，红烧莴笋真的很费饭，好好吃
九、莴笋怎么烧好吃王刚？
食材：虾子50克，莴笋350克。油1大匙，绍酒、酱油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜片少许，淀粉适量。
做法
1、将莴笋去根、叶、皮，切成0.3厘米厚的“菱形片”，下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入虾子、葱、姜炝锅，烹绍酒，放入莴笋翻炒，再放入白糖、酱油、精盐、味精，添少许汤，烧至入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。