一、莴笋清炖鱿鱼须的家常做法?
将鱿鱼须洗干净,以后切成小块的莴笋去皮洗干净切成小块备用,锅里倒入油,然后加莴笋,放进油锅里炒一下,加一点水,炒至污损七成熟,然后加鱿鱼须放进去。倒一点酱油盐跟豆瓣酱一起炒熟了就可以
二、鱿鱼炝汤的家常做法?
用料:
鱿鱼两条
高汤适量
菜油适量
番茄一个
大葱一根
香菇四个
胡萝卜一根
莴笋一根
娃娃菜两皮
胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
生姜一块
大蒜半头
十三香少许
做法:
1/14新鲜鱿鱼两条
2/14收拾干净切粗条
3/14准备好以上材料
4/14番茄切条 香菇用手撕成条 娃娃菜切条 葱切成滚刀 胡萝卜切条 莴笋切条
5/14锅里掺水放点盐烧开放胡萝卜 香菇煮两分钟再放娃娃菜 莴笋八成熟捞起来备用
6/14焯过的材料
7/14继续把锅里的水烧开倒入鱿鱼
8/14盖上盖开锅捞出备用
9/14炒锅放油烧热放葱 番茄炒一分钟
10/14再放胡萝卜 莴笋继续翻炒一分钟
11/14然后倒入高汤放胡椒粉 盐 十三香少许
12/14烧开后放鱿鱼再烧开
13/14勾芡的时候放一勺白糖
14/14出锅
三、西红柿鱿鱼酸辣汤的家常做法?
制作原料:主料:鱿鱼(鲜)200克辅料:黄瓜30克,柿子椒20克,冬笋50克,莴笋50克调料:盐3克,味精1克,胡椒1克,醋2克制作步骤:1. 鱿鱼须洗净切丝;2. 黄瓜、红椒、冬笋、青笋切丝;3. 锅内掺清汤烧沸,下入冬笋、青笋、红椒、黄瓜、盐、味精、胡椒吃好味;4. 最后下入鱿须,放入醋起锅即成。
制作要诀:1. 锅中要吃好味后,才下主、辅原料;2. 特别是鱿须不能久煮,久煮则会因吐水而变老绵,沸后就应起锅;3. 汤要起锅时才加入醋,推匀就盛入汤盅中;4. 因醋的沸点低,久煮则会挥发而无味。
四、如何做三鲜鱿鱼汤?
用料:
鱿鱼两条
高汤适量
菜油适量
番茄一个
大葱一根
香菇四个
胡萝卜一根
莴笋一根
娃娃菜两皮
胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
生姜一块
大蒜半头
十三香少许
做法:
1/14新鲜鱿鱼两条
2/14收拾干净切粗条
3/14准备好以上材料
4/14番茄切条 香菇用手撕成条 娃娃菜切条 葱切成滚刀 胡萝卜切条 莴笋切条
5/14锅里掺水放点盐烧开放胡萝卜 香菇煮两分钟再放娃娃菜 莴笋八成熟捞起来备用
6/14焯过的材料
7/14继续把锅里的水烧开倒入鱿鱼
8/14盖上盖开锅捞出备用
9/14炒锅放油烧热放葱 番茄炒一分钟
10/14再放胡萝卜 莴笋继续翻炒一分钟
11/14然后倒入高汤放胡椒粉 盐 十三香少许
12/14烧开后放鱿鱼再烧开
13/14勾芡的时候放一勺白糖
14/14出锅
五、烧三鲜的家常做法?
做法步骤:
1.准备一块五花肉,处理干净,放入锅中,加入葱姜、料酒去腥、煮熟,捞出,抹上蜂蜜和少许白醋,放入六成油温中烧至起虎皮,捞出,切成均匀的片备用。
2.适量里脊肉处理干净,剁成肉末,加入马蹄碎,葱姜汁、盐、十三香、香油、适量水淀粉,搅打均匀。团成丸子下入五成热的油锅中,炸至金黄、外酥里嫩,捞出沥油待用。
3.准备适量腐竹泡水,切段。青菜洗净切段。花菇处理干净,改刀备用。
4.准备适量响皮,水发鱼肚、鱼丸处理好待用。
5.起锅下入混合油,下入葱姜爆香,下入熬好的肉汤,大火烧开,下入腐竹、响皮、鱼肚、鱼丸、丸子、烧肉片等按照不同成熟的时间下入到锅里,烧熟,调入盐、胡椒粉、鸡汁、酱油、炒匀,勾入薄芡,收一下汤汁,撒葱花、香菜即可出锅装盆。
六、三鲜肚子汤家常做法?
原料
猪肚400克
水发海参100克
水发鱿鱼100克
墨鱼仔3只
香菇40克
姜片10克
小葱10克
调料
精盐8克
鸡精5克 可用味精代替
胡椒粉6克
料酒10毫升
高汤1000毫升 可用清水代替
植物油10毫升 可用麻油代替
准备工作
1.准备好猪肚、水发海参、水发鱿鱼、墨鱼仔、香菇、姜片、小葱,分别洗净备用。
2.分别将水发海参、水发鱿鱼洗净,顺长切成长条。
3.姜去皮,洗净,切成片;小葱洗净,去根。
4.猪肚洗净,切成抹刀片。
5.将猪肚片放入沸水中,加料酒汆烫,去除杂味,捞出沥水。
制作步骤
6.锅中放入适量的高汤。
7.放入猪肚、海参等所有原料,大火烧开,撇去浮沫,小火炖45分钟。
8.拣去葱姜,放入适量的精盐、鸡精调味。
9.撒上适量的胡椒粉,搅拌均匀。
10.淋入适量的植物油,起锅,盛入汤碗中即可。
七、鱿鱼三鲜汤的做法四川?
用料:
鱿鱼两条
高汤适量
菜油适量
番茄一个
大葱一根
香菇四个
胡萝卜一根
莴笋一根
娃娃菜两皮
胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
生姜一块
大蒜半头
十三香少许
做法:
1/14新鲜鱿鱼两条
2/14收拾干净切粗条
3/14准备好以上材料
4/14番茄切条 香菇用手撕成条 娃娃菜切条 葱切成滚刀 胡萝卜切条 莴笋切条
5/14锅里掺水放点盐烧开放胡萝卜 香菇煮两分钟再放娃娃菜 莴笋八成熟捞起来备用
6/14焯过的材料
7/14继续把锅里的水烧开倒入鱿鱼
8/14盖上盖开锅捞出备用
9/14炒锅放油烧热放葱 番茄炒一分钟
10/14再放胡萝卜 莴笋继续翻炒一分钟
11/14然后倒入高汤放胡椒粉 盐 十三香少许
12/14烧开后放鱿鱼再烧开
13/14勾芡的时候放一勺白糖
14/14出锅
八、鱿鱼三鲜汤的正宗做法?
用料:
鱿鱼两条
高汤适量
菜油适量
番茄一个
大葱一根
香菇四个
胡萝卜一根
莴笋一根
娃娃菜两皮
胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
生姜一块
大蒜半头
十三香少许
做法:
1/14新鲜鱿鱼两条
2/14收拾干净切粗条
3/14准备好以上材料
4/14番茄切条 香菇用手撕成条 娃娃菜切条 葱切成滚刀 胡萝卜切条 莴笋切条
5/14锅里掺水放点盐烧开放胡萝卜 香菇煮两分钟再放娃娃菜 莴笋八成熟捞起来备用
6/14焯过的材料
7/14继续把锅里的水烧开倒入鱿鱼
8/14盖上盖开锅捞出备用
9/14炒锅放油烧热放葱 番茄炒一分钟
10/14再放胡萝卜 莴笋继续翻炒一分钟
11/14然后倒入高汤放胡椒粉 盐 十三香少许
12/14烧开后放鱿鱼再烧开
13/14勾芡的时候放一勺白糖
14/14出锅
九、鱿鱼汤最正宗做法?
1、用料
鱿鱼1—2条、红萝卜半根、菜花一把、芹菜4根、葱4根、姜1块、地瓜粉(红薯粉)适量、油1汤匙、盐适量、鸡精适量、耗油半勺。
2、做法
(1)鱿鱼洗干净,把外皮去掉。
(2)把鱿鱼脚切三段,叶边画十花刀切三段。
(3)鱿鱼身趟开从左边画到头,在从右画到头就可以划出十字画,不要把切断。
(4)把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用。
(5)菜花切小块,洗干净备用。
(6)红萝卜切片,芹菜切段,小葱切末,姜切片。
(7)姜两片,葱白适量,加耗油半汤勺,盐适量,味精拌匀。
(8)加红薯粉拌匀。
(9)锅加热,加一点油,下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵。
(10)下2勺水,煮开。水按人口放。
(11)水煮开后把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开。等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅。
(12)煮开后馋一下咸度不够加盐。下芹菜和小葱加一点味精,煮开即可。