一、凉拌窝笋要怎样做好吃？
说起莴笋可能大家都不陌生，莴笋又叫青笋，生笋。可能每个地方的叫法不同，但是，不可否认，莴笋是一种非常受欢迎的营养蔬菜，不仅味道鲜美，颜色翠绿，而且营养价值也非常高。关于莴笋的做法有很多种，既可以生着吃，还可以清炒，和其他食材一起搭配，制作出不同美味的菜肴。下面就为大家推荐一道凉拌莴笋的家常做法！
【1】准备食材
莴笋，红辣椒，白糖，胡椒粉，食盐，香油，陈醋，生抽，食用油。
【2】制作流程
莴笋削去外皮儿，先切成薄片，然后切成细丝，放入清水中清洗干净，浸泡5分钟左右。将切好的莴笋丝放入清水中反复淘洗几遍，然后捞出控干水分，放入盘中备用。
取一个碗，碗中加入少许白糖，少许胡椒粉，少许食盐，少许陈醋，生抽，滴上几滴香油，用筷子搅拌均匀，调成凉拌酱汁。
将调好的凉拌酱汁均匀的浇在莴笋丝上，用筷子搅拌均匀，腌制5分钟左右，红辣椒放入清水中，清洗干净，切成辣椒粒。将腌制好的莴笋丝装入盘中，撒上少许辣椒粒儿点缀，即可食用。
【3】烹饪小贴士
这道凉拌莴笋，制作简单，在制作过程中莴笋应该先削去外边儿，然后切成细丝，莴笋切得越细，口感越好，将切好的莴笋放入清水中浸泡至少5分钟，反复淘洗。
【4】营养价值
莴笋又叫青笋，生笋。莴笋中含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类等多种物质，可以有效提高人体的免疫力，促进人体的消化吸收，莴笋中含有丰富的维生素a维生素b维生素c，食用莴笋可以有效的促进骨骼的生长发育，对于改善皮肤，促进毛发的生长，有着很好的营养功效，常食用莴笋不仅可以增强胃液，刺激交往，对增进食欲，都有着很好的功效。食用莴笋可以治腹痛治牙血，对清热解毒，清热利尿，小便不利，都有着很好的功效。
莴笋中的碳水化合物含量比较低，而无机盐和维生素含量比较丰富，因此，对糖尿病人多食用莴笋，可有效改善糖的代谢。莴笋中含有丰富的钙铁磷等微量元素，莴笋中的铁元素很容易被人体消化吸收，食用莴笋可以有效的改善缺铁性贫血。
二、莴笋和苦瓜凉拌的做法？
食材用料
莴笋 1/3根，苦瓜 半根，盐 3克，白糖 3克，柠檬 几滴，红辣椒丝适量，花椒，葱花，蒜 两头，耗油 少许
苦瓜莴笋凉拌的做法步骤：
步骤 1
将莴笋、苦瓜擦丝; 莴笋放入凉开水中泡10分钟以上，苦瓜燎2分钟后捞出冲凉，然后，莴笋、苦瓜放入盘中备用。
步骤 2
干红辣椒泡一下水后切丝，蒜拍成蒜蓉一起放于备好的苦瓜丝莴笋丝上，放入盐、糖、少许耗油。
步骤 3
将锅放入油烧7分热时放入花椒、蒜、葱花、辣椒，待出香味后，将油倒在菜的辣椒丝和蒜蓉上，再挤入几滴柠檬汁，拌好就OK了
三、生拌莴笋丝如何做？
生拌莴笋丝具体做法如下，
食材，鲜莴笋1根约40O克去老皮后，洗干净擦成丝，撒上3克盐在盆中腌制5分钟去掉多余水份，装备用。
调味料，蒜米4克，花椒油2克，白糖3克。香油2克，味极鲜酱油2克。耗油2克，盐3克。米醋20克。在小碗当中调匀和成汁。倒在莴笋丝上，拌匀即可。
四、凉拌莴苣片的家常做法？
主料：莴笋400g
辅料：橄榄油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、香油适量、葱适量
具体做法如下：
1、首先准备好莴笋去掉叶子。
2、把莴笋洗净去皮切片备用。
3、放盐拌均匀腌30分钟。
4、冲洗干净挤干水分。
5、放生抽。
6、放点盐。
7、放点醋和香油。
8、锅中放橄榄油，等油温稍高一点关火放入葱花爆香。
9、把葱油倒入，搅拌均匀即可食用。
五、凉拌青笋正确好吃的做法？
配料：青笋半根 、 绿豆芽1把、胡萝卜1个 、 花椒1小把、色拉油2大勺、米醋1大勺、食盐适量、味精适量、香油适量
烹饪步骤：
1.青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净
2.锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分
3.锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油
4.将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可
六、拌莴苣最正宗的做法？
1/8 莴笋一个去皮洗净。小米椒两个、姜两片、蒜头两瓣洗净。
2/8 莴笋擦成丝。
3/8 莴笋丝放入滚水锅中焯半分钟捞出。
4/8 焯好的莴笋丝放入清水中冰一下。
5/8 莴笋丝捞出沥水放入盘子里。
6/8 姜蒜瓣切碎，小米椒切圈放入碗中。
7/8 调汁。加入一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，小半勺白砂糖，少量盐搅匀。
8/8 调汁淋入盘子里拌匀即食
七、凉拌莴笋做法？
主料：一根莴笋
配料：几个红椒若干蒜头少许盐少许生抽少许醋
1莴笋切细丝，加少许盐，腌制10-15分钟 ，
2红椒、大蒜切细，
3红椒加盐、胡椒粉、鸡精、醋、生抽调均备用 ，
4油烧热，蒜蓉爆香 ，
5热油浇在备好的汁中 ，
6汁和莴笋丝拌均，装盘即可。