一、干煸青笋？
食材：青笋500克，酱油l汤匙，绞猪肉100克，姜茸2茶匙，糖2茶匙，虾米2汤匙，榨菜2汤匙，葱茸2汤匙，盐、香油各适量
做法
1、青笋先对切开后，用刀面轻拍一下再切成6条或厚片状，然后全部用烧热的炸油炸成金黄色(也可用少量的油煸炒10分钟至干黄)，捞出滤干。
2、烧热3汤匙油，先爆炒绞肉并放入姜茸及虾米(切碎)、榨菜(切碎)同炒，炒至香味透出后，淋下酱油并将笋条落锅，加入盐及糖调味，再用大火煸炒至干，最后下葱茸与香油即可。
二、脆皮莴笋的做法？
1、用料:莴笋500g、食盐少许、蒜苗1根、红椒2个、生抽1/2勺。
2、莴笋斜切片，稍微切厚一点，吃起来比较有肉质感。蒜苗，辣椒切成自己喜欢的模样。
3、沿锅边缘加入油。
4、先下蒜苗头，煸炒出香味。
5、下入莴笋片，翻炒。
6、莴笋片稍微回软，加入辣椒和蒜苗，少许盐和生抽，不加老抽哈，不然没有翠绿感了。
7、翻炒均匀，就可以出锅啦，嚼起来脆脆的，还有一股莴笋的清香。
三、莴苣空气炸锅做法？
1、食材：洋葱适量、莴苣适量、彩椒适量、腊肠适量、橄榄油、黑胡椒粉、孜然粉、生抽、蚝油各适量。
2、蔬菜洗净切块，放在一个大碗里。
3、把所有调料放到蔬菜中，带上一次性手套搅拌均匀。
4、空气炸锅200度预热5分钟，然后把搅拌好的蔬菜放入，200度，10分钟即可。
四、莴苣可以高温烹饪？
可以的。烫或者炒都行。
1、将莴笋削去外皮，洗净，切成棒针粗的丝条，放入盆，撒上少许精盐，搅拌均匀略腌，用清水冲洗干净，再用干净的白布包好，挤去水分，撒上干淀粉搅拌均匀，放漏勺中筛去浮粉。
2、炒锅置火上，倒入花生油烧至八成热时，将莴笋丝抖散入锅，炸至浮起，捞出控净油。
3、锅留少许底油，上火烧热，投入姜丝地锅后倒入少许清水，加入醋、酱油、白糖，调好酸甜味，烧熬一会儿，用水淀粉均匀勾芡，随即将炸好的莴笋丝放入，淋上香油，加入味精即成。
五、脆皮莴笋怎么做好吃？
1、用料:莴笋500g、食盐少许、蒜苗1根、红椒2个、生抽1/2勺。
2、莴笋斜切片，稍微切厚一点，吃起来比较有肉质感。蒜苗，辣椒切成自己喜欢的模样。
3、沿锅边缘加入油。
4、先下蒜苗头，煸炒出香味。
5、下入莴笋片，翻炒。
6、莴笋片稍微回软，加入辣椒和蒜苗，少许盐和生抽，不加老抽哈，不然没有翠绿感了。
7、翻炒均匀，就可以出锅啦，嚼起来脆脆的，还有一股莴笋的清香。
六、炸莴笋的做法？
原料
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莴笋 (500克)
辣椒粉 适量
白芝麻 适量
葱花 适量
蒜末 适量
红醋 适量
1/将新鲜的莴笋去皮擦成丝。
2/在莴笋丝上撒入适量盐后，用手抓一下十分钟后将腌渍出的水倒掉。
3/将锅底倒入适量油烧到稍稍冒烟时倒入白芝麻和辣椒粉后立即关火（防止油温过高将其烧糊）。将葱花蒜末放在莴笋丝上面，再将刚炸好的辣椒芝麻油淋到上面。
4/加入醋搅拌后装盘。
5.美味又好吃的炸莴笋的做法完成开吃了。
七、香苣笋吃法？
香莴笋含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、磷、钙等物质，吃法有凉拌、生炒、油炸以及拌面。
1、凉拌：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫(去涩味)，取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。
2、生炒：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米即可。
3、油炸：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。吃时略带苦味，风味别具。
4、拌面：经沸水烫后，切成末，做成面条卤或炸酱面的青头。