一、青笋开花了还能吃吗？
可以吃：莴笋开花一般是老化的象征，可能是接近生长培育期尾端或采摘后放置时间过久导致的，如果只是轻微的老化，并没有发生变质，通常是可以吃的，不会对身体健康造成影响，但是开花以后，莴笋里面的水分会逐渐地流失掉，可能口感不佳，失去了原先的味道。
二、莴苣开花后怎么处理？
当莴笋开花，把莴笋植株上的花及上部茎叶摘了，抑制其生长，让植株吸取的水分养分供剩下的主茎部分及叶子生长、侧枝萌发需要。
当茎叶接合处萌发长出来的侧枝也很快就窜长现花蕾；最好的判断是直接看莴笋的心叶那里，一般来说若是心叶还都是嫩小叶，先不用摘，而若是心叶那里开始现出小苞的花蕾即现花蕾早期，那可以考虑摘莴笋花及嫩尖，一般摘走的是上部即在主茎往上约2/3处摘断。
三、气温下降后莴笋还会开花吗？
低于15℃则开花结实受到影响。
莴笋又名茎用莴苣或莴苣。莴笋是半耐寒性蔬菜，性喜冷凉，稍耐霜冻，忌高温。种子在4℃以上就能发芽，发芽的最适温度为15-20 ℃，30℃以上种子进入休眠状态。植株生长白天为15-20 ℃，夜间为10-15℃，0℃以下容易受冻，开花结实期的适温为22-28℃。莴
四、莴笋太早开花是什么原因？
莴笋开花是老化的象征。莴笋开花可能是接近生长培育期尾端或采摘后放置的时间过久导致的，如只是轻微的老化，莴笋通常只是水分有所流失、营养有所降低、口感不如新鲜的好，但还是可以食用，这种偏老的莴笋更适合炖煮；但若是莴笋老化得较为严重，用指甲掐的时候不能轻易按下去，则不能食用。
五、莴笋开花了怎么办？
一般是不会吃莴笋上的花的，莴笋如果开花了，说明它已经比较老了，这时候的口感不会脆嫩。莴笋一般吃的是它的茎和叶，通常，我们可以用莴笋茎去皮，或炒肉，或切成小块做红烧肉。莴苣叶吃的人相对较少，因为茎脆嫩，很香，但是叶子经常有苦味，所以很多人都会直接扔掉。但其实炒的莴笋叶子很香，营养价值也高。我们还可以将其用来下面条吃，用来增加香味。您还可以弄一些猪油和蒜泥来炒莴笋叶子吃。
六、莴苣开花什么季节？
春季，花期2月。
它是一年或二年草本，株高25至100厘米。根垂直直伸茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。
它属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。发芽温度为4度以上，18至20度最佳，若气温超过30度，则不会发芽。其幼苗可耐零下低温，幼苗生长适温为15至20度，茎的生长温度为11至18度。莴苣喜昼夜温差大，开花结实要求较高温度，适温为19至22度。
七、莴苣开花了还能变粗么？
不能，因为莴苣一旦开花，就会有很多营养被花吸走，不能其根吸收，所以就不会变粗了。
莴苣生长期如果光照不足，那么它就会细长，不出莴苣屑吸谁的蔬菜长期缺少养分也会导致它细长不出还有可能是莴苣幼苗期土壤水分过多导致的，另外天气气温过高，导致莴苣提前抽穗，那么他会出现性异常细长不粗的现象。
八、莴笋开花是怎样的？
莴笋的花茎呈圆锥形，头状花序，花托扁平。每一头状花序中有小花20朵左右。总苞的苞叶由下至上呈卵圆形至披针形，淡绿色。花瓣淡黄色，内着生1枚雄蕊。
莴笋开花是老了，开花初期的莴笋还可以食用，但是开花后期莴笋就会变得很硬，想要避免莴笋提前开花，那么可以对其进行掐尖除蕾处理，栽培莴笋的时候要让它有充足的水肥，在莴笋顶端与最高叶子尖部持平时就是最佳采收期。