一、红萝卜莴笋炖鸡的做法？
一、材料
新鲜鸡半只，胡萝卜一个，莴笋一颗，香茹三两，盐，生姜片三片
二、做法
1..胡萝卜和莴笋洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净
2.鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、莴笋、香茹一起倒入沙钵、两滴醋
3.水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）入生姜片，喝前加少许盐。
二、陕北炖鸡的家常做法？
主料
鸡肉
500克
莴笋
100克
辅料
生姜
1块
大葱
1段
料酒
1勺
枸杞
5克
佐料
盐
1茶匙
烹饪步骤
步骤1所需食材：鸡肉500克，莴笋100克，生姜1块，大葱1段。所需调料：盐1茶匙，料酒1勺、枸杞5克。
步骤2莴苣去皮切块。
步骤3葱切段。
步骤4姜切片。
步骤5鸡剁成小块。
步骤6锅中适量清水烧开，放入鸡块，加料酒焯去血沫，捞出。
步骤7砂锅中放入鸡块，葱段，姜片，倒入适量清水，中火炖30分钟。
步骤8加入莴苣炖20分钟，放入盐、枸杞，搅匀即可出锅。
三、整个鸡腿炖莴笋的做法？
准备食材：葱、姜片、大蒜
步骤 2
大料、桂皮、当归、黄芪、桔子皮
步骤 3
大枣、枸杞子
步骤 4
锅内放油，油微热放入食材翻炒
步骤 5
放入超好的鸡块、莴笋块，放入酱油、醋、冰糖三块、白酒一两翻炒。
步骤 6
放入水沫过鸡肉，大火炖五分钟，改中火炖十五分钟，再改小火炖五分钟。收汤关火，放入盐、味精，出锅！
步骤 7
这是炖好的鸡肉炖莴笋
四、鸡腿炖青笋的做法？
用料
鸡腿（不要琵琶腿） 两只
青笋 一根
干辣椒 六七颗
姜蒜花椒 适量
小葱 两根
香菜 两根
酱油 少许
料酒 少许
醋 少许
糖 少许
青椒 一个
郫县豆瓣酱 一大勺
做法:
1.青笋去皮滚刀切好，大概麻将那么大吧，太大了不容易入味。
2.一个鸡腿切成七八块，加入一大勺料酒，一大勺酱油，一小勺醋，十几颗花椒，一小撮糖，少量色拉油拌匀，用保鲜膜封好腌半小时以上。
3.等待腌鸡腿的时候，把其他食材准备好，装在盘子里方便一会儿炒菜用，建议蒜最好拍散，味道能更好地出来。
4.大火烧热锅，倒入一大勺色拉油，油温升高后加入鸡腿炒到金黄色，把鸡腿盛出备用。
5.再加入一大勺色拉油，把姜蒜花椒，干辣椒炒到飘香四溢，加入青笋，炒到青笋边缘变色，能看出来中间还是生的，这时候加入鸡腿一起翻炒。
6.翻炒两三分钟后，加入一大碗纯净水，转大火烧开，加入豆瓣酱一大勺，酱油一大勺，料酒一大勺，重新烧开后转中火，盖上盖子焖煮 。
7.十五分钟后开盖，放入切好的青椒，转大火收汁，尝尝咸淡是否需要加盐。
8.关火盛出，撒上小葱，香菜即可。
五、莴笋干炖猪脚的做法？
1、猪蹄2个，适量盐和枸杞，2根莴笋，20g生姜和白肉蔻，3勺料酒。
2、把猪蹄净切块，下凉水的汤锅里，下凉水的汤锅里，加料酒煮开捞起，姜切片、枸杞泡2分钟捞起，猪蹄加砂锅里，加凉水煮开，大火烧开，加姜、白肉蔻转小火炖80分钟左右，莴笋去皮切块，加砂煲里煮15分钟左右，加盐和枸杞，煮3分钟左右即可。
六、莴笋炖鸡汤？
步骤 1
先将鸡剁成一小块一小块，然后用开水绰一下，去掉血腥味，
步骤 2
然后放在锅里，把姜洗净用刀拍破，花椒几粒一起丢进去，开始炖吧，炖开时漂去浮沫。转中小火慢慢炖。
步骤 3
莴笋去皮，切成改刀块，等鸡炖到40分钟时再加入莴笋。放适量盐，继续炖，待鸡肉耙了就可以关火了，如果想吃点莴笋叶的话，炖好前2分钟放几片莴笋叶进去也可以。
步骤 4
莴笋炖鸡汤就做好了，喝一口，真是回味无穷啊！
七、炖老母鸡汤能不能放莴笋？
炖老母鸡汤根据个人对口味的偏好也可以放莴笋的，只是要等鸡熟了再放进去，要不莴笋会变得很烂不好吃，通常情况下是不建议放这个配菜的，但是老母鸡汤里面油比较多，可以用清淡的蔬菜吸收一下汤里面的油，这样吃起来才不会感觉太过油腻！
八、莴笋炖鸡？
食材清单
莴苣 2-3根 、 老鸡 1只 、 海底捞火锅底料 半袋 、 食用油 适量 、 姜 若干 、 蒜 3瓣 、 干辣椒 2个 、 八角 1个 、 料酒 2勺 、 盐 少许 、 黑胡椒粉 少许 、 老抽 适量 、 生抽 适量。
烹饪步骤
步骤1
食材准备，鸡一只洗干净切块焯水后捞起来，莴苣去皮切滚刀块，姜蒜干辣椒待用，火锅底料待用。
步骤2
锅烧热，放适量油，油热后，再放入半袋海底捞火锅底料爆香，加入姜蒜干辣椒炒一会，倒入鸡块，翻炒一两分钟，烹入一勺料酒，再放入莴苣块翻炒一会，加入一点点老抽上色，加入莴苣翻炒一会后，加入适量水，烧开，再将锅里的材料全部转入到砂锅里。
步骤3
开锅后，用勺子撇去浮沫，然后转小火。
步骤4
转小火炖40分钟左右就差不多啦，再放入盐、一点点黑胡椒粉，一点点生抽调味，再大火收干就可以出锅了。