一、凉拌莴笋片的家常做法简单？
食材用料
莴笋130克，红椒适量，大蒜少许，玉米油适量，盐适量，生抽少许
做法步骤：
1/8 莴笋洗净去皮。
2/8 莴笋切片，大蒜和花椒切末。
3/8 锅内烧开水，放入莴笋片焯熟。
4/8 捞出沥干水分。
5/8 摆放在盘中。
6/8 锅内放油烧热，放入花椒末略炒，放入生抽和盐调味。
7/8 放入蒜末后熄火，拌匀。
8/8 浇在莴笋片上即可。
二、凉拌莴荀怎么做？
主要材料：莴荀，大葱，姜，大蒜，八角，花椒，干辣椒段，橄榄油，酱油，醋。
1，莴荀去掉叶子刮皮
2，用刨丝器刨丝。开水焯两分钟
3，装盘备用
4，锅里热油，放入葱、姜、八角、花椒、大蒜炸出香味
5，挑出材料，放入辣椒段炒香
6，热油浇在上面
7，加入酱油、醋、一点橄榄油拌匀即可
8，成品
三、凉拌莴笋做法？
主料
莴笋1根
辅料
清香米醋30毫升 冰糖5克 辣椒(红，尖，干)1个 精盐适量
步骤1
准备莴笋、辣椒、冰糖、清香凉拌米醋；其中不吃辣椒可以不放，但是放一点辣椒口感更好，有酸甜辣，脆爽好吃
步骤2
莴笋去皮，切丝；丝越细越好
步骤3
切好的莴笋丝，放盐腌制3-5分钟，可以去苦涩，但是不宜太久，这样会影响口感
步骤4
捞出莴笋丝，沥干盐水，不需要清洗，放入一个大盘子，上面放冰糖、辣椒
步骤5
倒入清香米醋，拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好
步骤6
脆嫩爽口，非常好吃
烹饪技巧
莴笋要挑选肥大嫩的，如果中间是白色的就不要购买，太老了，不能吃；2.莴笋丝越细越好吃；3.盐腌制可以去苦涩，还能保持脆口
四、凉拌莴苣正确做法？
主料
莴笋1根 盐1勺 白糖1勺 白醋1勺 香油10滴
凉拌莴笋丝的做法步骤
1. 准备莴笋一根，削皮洗净备用！（要选择嫩嫩的莴笋哦，不要太老的！）
2. 莴笋用刨丝器刨成细丝备用！（没有刨丝器的就要考验亲的刀工啦！尽量切成细丝！）
3. 水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可！
4. 焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感！
5. 捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右！
6. 把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可！
7. 做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可！
五、凉拌莴苣的家常做法？
1/8 莴笋洗净去皮，大蒜去皮，红椒洗净。
2/8 大蒜切末，莴笋和红椒切丝。
3/8 锅内烧开水放入莴笋焯一分钟，捞出沥干水分。
4/8 放入红椒焯熟。
5/8 所有食材放入碗中。
6/8 放入所有调料。
7/8 搅拌均匀即可。