一、鸭血炒莴笋的做法？
用料
莴笋 1根
韭菜 450克
鸭血 3块
盐 3克
料酒 1勺
酱油 1.5勺
干辣椒 1个
红花椒 4粒
糖 10克
1. 鸭血改刀切方块，起锅烧水，水热煮二分钟后，倒入凉水中泡20分钟后沥干水分备用。
2. 起锅热油，加入干辣椒和花椒榨香后，加入鸭血块，翻炒3分钟，分别加入料酒，生抽翻炒5分钟，在加入莴笋后翻炒，之后放入糖和盐若干，最后加入韭菜翻炒出锅。
二、锅仔毛血旺的用料做法是什么？
用料： 1、主料：鸭血250克，黄豆芽150克，莴笋100克，黑鱼片100克，黄鳝100克，火腿150克。 2、辅料：葱30克，姜片10克，大蒜30克，干辣椒5克，花椒5克，料酒10克，鸡精5克，重庆火锅底料50克，香油10克。 做法： 1、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋、黄豆芽焯烫一下捞出过凉备用。 2、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出，水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。 3、炒锅倒油放入火锅底料，小火炒至融化出红油，放入葱姜蒜开大火爆香。 4、加入适量的清水，加入料酒，再把煮过的鸭血放入，加入盐煮上5分钟。 5、把黄鳝片放入继续煮5分钟，加入黄豆芽，加入少许糖。 6、把切好的火腿片放入，再把黑鱼片放入，煮至鱼片变白紧缩，加入一勺鸡精翻炒均匀关火。 7、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中，再把煮好的食材倒入莴笋上面。 8、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒，再把油浇在毛血旺锅中即可。 注意： 1、黄鳝焯烫一下可以去掉身上的粘液。 2、鸭血焯烫过后，可以去除一些脏血和腥味。 3、放盐时要注意，因为火锅底料已经有味了。
三、鸭血笋片汤的做法？
用料:鸭血1盒，莴笋1根
调味料:姜片 蒜片 火锅底料一小块 花椒粒 盐 料酒 生抽 蚝油 鸡精
做法
1.鸭血切厚片 莴笋切条备用
2.锅里放油烧热，加入姜蒜片葱头火锅底料花椒粒爆炒出香味儿，放入鸭血和料理酒过油炒一会儿，再加莴笋翻炒，加入盐生抽蚝油和少许清水焖煮至莴笋熟透，最后加入葱段和鸡精调味即可
四、毛血旺的家常做法材料？
主料：火锅底料300g，麻辣鱼调料150g，蒜苗100g，黄豆芽150g
辅料：鸭血300g，毛肚500g，午餐肉340g，莴笋350g，黄喉250g
制作方法：
1. 鸭血切块，毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节，待用。
2. 小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒，待用。
3.底汤制作：锅中加入2千克清水，再放入三款有点火调料，大火烧沸后滤掉料渣，即得底汤。
4.另起锅加入少量植物油，放入备好的莴笋、黄豆芽和蒜苗大火混炒断生后放入容器中，混炒时可加入适量盐、味精、白糖、鸡精。
5.另起锅加入2千克清水、料酒，然后放入午餐肉、黄喉、鸭血，大火煮沸1-2分钟后捞出，待用。
6.另起锅倒入底汤，烧沸后放入午餐肉、黄喉、鸭血、毛肚一起煮制1分钟后，连汤一并倒入容器中，撒上蒜粒、倒入花椒油和香油。
7.另起锅加入200克植物油烧热，加入干辣椒节和有点火精选红花椒炝香后，将其淋在菜品上，再撒上葱花和香菜即可食用
五、鸭血莴笋汤的做法？
用料:鸭血1盒，莴笋1根
调味料:姜片 蒜片 火锅底料一小块 花椒粒 盐 料酒 生抽 蚝油 鸡精
做法
1.鸭血切厚片 莴笋切条备用
2.锅里放油烧热，加入姜蒜片葱头火锅底料花椒粒爆炒出香味儿，放入鸭血和料理酒过油炒一会儿，再加莴笋翻炒，加入盐生抽蚝油和少许清水焖煮至莴笋熟透，最后加入葱段和鸡精调味即可
六、深夜食堂鸭血汤的做法？
原料
鸭血 (300g)
莴笋 (一颗)
色拉油 适量
姜 1-2g
小葱 1-2g
香菜 1-2g
盐 适量
做法
1.把买好的鸭血块泡水，5分钟后洗净切小块备用。莴笋取叶洗净，洗好的叶切小截。姜洗净切碎，小葱，香菜洗净切碎。开火，锅加油烧热，放入碎好的姜，有淡淡香味时加适量水，汤里加少量盐。大火煮沸。
2.汤沸后加入鸭血块，大火煮3-4分钟，加入莴笋叶，2-3分钟后即可，此时根据口味加入盐量，关火加入香菜，小葱即可。
七、猫血旺家常做法？
材料
鸭血200克,百叶100克,黄豆芽，莴笋叶各适量
调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精，鸡精，冰糖，葱花各适量。
做法
1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。
2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。
2.将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。
3.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。
八、王刚做的毛血旺的正宗做法？
王刚做毛血旺的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
锅里添水，加一勺盐，水开以后把鸭血丢进去轻轻拨动，焯水30秒后捞出备用
步骤 3
锅里下油，油热下一半花椒爆香
步骤 4
把配菜丢进去，炒至断生。
步骤 5
加入一勺，盐一勺糖，翻炒均匀，盛到盆里。
步骤 6
锅里放油犹热以后把下的花椒爆香，加入火锅底料炒化，再加入蒜末炒香
步骤 7
加入一大勺的豆瓣酱炒出红油。
步骤 8
所有底料炒香以后，锅里加入适量的水，大火烧开。水开之后。加入两勺盐一小勺胡椒粉一小勺糖。
步骤 9
再把超过水的鸭血放进去转小火煮一小会
步骤 10
煮好后，把鸭血和汤一起倒入盛，有配菜的盘中，上面撒白芝麻辣椒面蒜末。
步骤 11
锅里+2勺油烧至冒烟泼到蒜末上。再撒上葱花或者香菜点缀就可以开吃啦！
步骤 12
来，请你吃饭～
步骤 13
光盘～实不相瞒，我一个人干掉了三碗米饭