一、腊鸭腿莴笋的做法大全图解
鸭腿
菜谱用料
2个
春笋
菜谱用料
150克
胡萝卜
菜谱用料
1个
八角
菜谱用料
适量
桂皮
菜谱用料
适量
生姜
菜谱用料
适量
香葱
菜谱用料
适量
冰糖
菜谱用料
适量
料酒
菜谱用料
适量
老抽
适量
盐
适量
食用油
1.鸭腿洗净
2.剁成较大的快
3.焯水、洗净、沥干
4.笋剥皮，切掉稍老的部分
5.切厚片，用水焯一下
6.胡萝卜切块
7.切姜片、葱段
8.锅中加油，放入冰糖融化
9.倒入鸭肉块炒上色
10.放入葱姜、八角、桂皮炒香
11.加入料酒和老抽翻炒
12.加入开水没过鸭肉，大火烧开后转中小火炖半小时
13.放入笋和胡萝卜
14.加盐翻炒均匀，继续炖二十分钟左右
15.汤汁见少，羊肉熟烂，即可出锅
二、腊鸭腿煮莴笋
步骤 1腊鸭腿切块，跟姜片蒜片爆香，加水焖十分钟，盛起
步骤 2莴笋切块，锅里加少少油爆炒一下，然后倒入刚才闷煮后的腊鸭，加入料酒，中火焖十分钟，撒上白胡椒粉和花椒油，拌匀
步骤 3出锅，撒上香菜或者葱花，搞定
三、腊鸭腿炖笋的做法
芋头腊鸭煲的做法原料：香芋、腊鸭腿、蒜头、普通辣椒。
做法：先把买回来的腊鸭腿、芋头、辣椒斩件切片切圈。在锅里把蒜头、油烧开，放腊鸭。
等腊鸭腿爆出了油，接着再将切片的香芋用油爆至金黄色，再把它们放入砂锅中，加入水和腊鸭。焗10-15分钟，最后洒点辣椒圈。小诀窍：
1）腊鸭与芋头的味道天生一对，互相融合在一起，很野味。腊鸭天生带咸味道，不用放太多盐。
2）芋头容易吸油，所以整个过程，可以全部用爆过腊鸭的油来制作。烹调时，芋头又很容易干水，煮的时候不时要加点水，保证腊鸭煲不粘底。
四、腊鸭腿莴笋的做法大全图解图片
主料咸鸭腿2个 莴笋3个 红辣椒3个 大蒜一大颗 姜一块 咸鸭腿炖莴笋的做法步骤1. 咸鸭腿切块掺水，（风吹日晒的，外面总有点不干净）莴笋去皮切滚刀块，大蒜拍碎剥皮，生姜切片2. 辣椒切段备用3. 锅里热油倒入鸭腿翻炒，下蒜头和姜片一起炒至鸭肉两面金黄加少许料酒，翻炒4. 将切好的莴笋下锅翻炒数下5. 放入红辣椒翻炒，颜色有没有很棒，很有食欲哇！
6. 加入清水大火煮开，小火慢炖20分钟，加入少许盐和鸡精即可。（由于一直给儿子烧饭调料就只有盐和鸡精，）
7. 汤鲜肉美，哇哇哇！
五、腊鸭腿冬笋的做法大全
1、我用的是干鲍，必须提前2天泡软，其间要更换水，花菇要泡软去蒂，正面切开划花三刀不切断。
2、龙骨和鸡骨鸡脚用姜片焯去血水，龙骨和鸡骨鸡脚加水放入砂锅中，再放入鲍鱼，2小时慢火熬成高汤。
3、五花肉绞成碎，分三次加入少量的水，盐油调味，往同一方向搅拌上劲，加入切粒的红萝卜，切粒的葱花，木耳切碎，这就是蛋糕饺的做法。
4、稍加热不粘锅，在不粘锅中倒入油，再倒入蛋液，尽量厚些，全程小火，四周有点凝固就加入肉馅。
5、稍煎一下定型轻轻翻面对折，三五次 翻面煎至鸡蛋金黄，蛋饺做好了。
6、熬汤的时候准备其它材料，所有材料都洗净，玉米切块围绕，铺于砂锅底部。
7、莲藕横切，围绕铺在玉米上，铁棍山药，斜切，围绕铺在莲藕上，高汤熬好后，倒入已摆放材料的砂锅中，龙骨和鸡骨一同垫底。
8、开始铺垫余下食材，蛋饺摆一列，花菇排一列，百叶对折卷成束，用烫过的葱捆绑。
9、烧肉买肥瘦相间均匀的，切方块，烧肉排一列，百叶扎成束状也排一列，最后 在高汤中取出熬软的鲍鱼加少许蠔油/生抽调味，用玉米淀粉水勾薄芡。在盆菜中间放上熬好的鲍鱼。
10、一大锅丰富食材不一定要太名贵的，因材而施即可，一边在电磁炉上小火慢炖，蒸气上升会把顶部食材薰热，在蒸制过程中，盆底深处的食材便会吸收上层肴味的鲜味，此汤汁浓香，拌饭也极佳。
六、腊鸭腿莴笋的做法大全图解视频
很香很好吃的腊鸭腿炖土豆来啦！的做法步骤
步骤 1
鸭腿洗好切块，备用； 土豆去皮切片，再清洗两遍； 青椒洗净，切好；
步骤 2
准备好香叶，辣椒，桂皮，八角备好； 大蒜切好，备用；
步骤 3
锅中放油，放入腊鸭腿，翻炒腊鸭腿可以出油，翻炒两分钟； 再放入大蒜，放入香料翻炒，再放入耗油和生抽调色调味，翻炒两分钟后，再放入清水炖二十分钟； 二十分钟后，再放入土豆，炖七八分钟；
步骤 4
最后，放入青椒，出锅后再放点香菜！