一、腊鸡腿炖莴笋怎么做好吃
01将整只鸡斩成两块，鸡脖子斩下，这样便于放入锅内煮。
02
准备少许配菜：窝笋去皮切成菱形片。配料：姜切成姜米、蒜捣蓉，葱斜切成细丝。备用。
03
将鸡肉放入沸水中焯掉血水。捞出鸡肉用清水冲掉鸡肉上面的浮沫，锅中的水倒掉。
04
将焯好的鸡肉放入锅内，另加清水淹过鸡肉，加入姜、八角、花椒粒，加盖煮，水开后再煮10分钟，关火，在锅中焖5分钟。开盖捞出鸡肉，谅至微热，将鸡肉斩成小块。
05
调料：在盆中放入蒜蓉、姜米、凉拌酱油、醋、糖、盐、花椒粉、熟油辣椒、辣椒油、鸡精，和匀。
06
将斩好的鸡肉全部倒入料汁中，和匀，腌10分钟入味。
07
加入葱丝和匀。
08
将鸡肉推到盆的一边，加入窝笋片，在窝笋片上撒少许盐拌匀，再与和好的鸡肉全部和匀。
09
装盘前再加一勺辣椒油和匀装入盘中。麻辣凉拌鸡就做好了。
二、莴笋炖腊鸡汤做法大全家常
1.腊鸭腿砍成2厘米左右的小块，莴笋切块备用。
2.锅里加入少许食用油加热，放入鸭块，稍微煎一下，主要是为了把鸭皮中的油炸出来；在放入姜片（必须放否则腥）、蒜片、干辣椒（怕辣的朋友可以不放辣椒，但姜片要多放点）炒出香味，加2碗水，大火烧开，小火慢慢炖。
3.大约炖20分钟，汤色变白，香气扑鼻即可，放入切好的莴笋炖3分钟左右（这里有个小窍门，莴笋下部分边老上部分嫩，所以要先煮下部分的笋块，煮一分钟后在倒入剩余的笋块，否则就会造成有些笋块已经煮烂而有些还没煮好），待莴笋煮好后洒上葱花，适量味精和胡椒，根据个人口味调味，就可以起锅了，鸭腿本身是咸的，根据经验一般不用再放盐，除非胃口比较重。
三、腊鸭腿炖莴笋的做法
芋头腊鸭煲的做法原料：香芋、腊鸭腿、蒜头、普通辣椒。
做法：先把买回来的腊鸭腿、芋头、辣椒斩件切片切圈。在锅里把蒜头、油烧开，放腊鸭。
等腊鸭腿爆出了油，接着再将切片的香芋用油爆至金黄色，再把它们放入砂锅中，加入水和腊鸭。焗10-15分钟，最后洒点辣椒圈。小诀窍：
1）腊鸭与芋头的味道天生一对，互相融合在一起，很野味。腊鸭天生带咸味道，不用放太多盐。
2）芋头容易吸油，所以整个过程，可以全部用爆过腊鸭的油来制作。烹调时，芋头又很容易干水，煮的时候不时要加点水，保证腊鸭煲不粘底。
四、腊鸡腿炖莴笋怎么做好吃窍门
步骤 1
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锅内烧水，水开后加入料酒、姜片、葱段，鸡腿
步骤 2
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烧滚后撇去浮沫
步骤 3
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加入花椒粉、五香粉、少许盐中火一起炖煮10分钟左右
步骤 4
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洋葱切丝、杭椒切片
步骤 5
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提前泡好的腐竹切段、金针菇洗净、莴笋切小长条
步骤 6
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锅内烧水，加入少许盐和油
步骤 7
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加入蔬菜炒一下，捞出备用
步骤 8
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煮好的鸡腿过凉水
步骤 9
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开始调麻椒汁，加入生抽、盐
步骤 10
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糖、蚝油、鸡汁
步骤 11
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藤椒油、花椒油，搅拌均匀
步骤 12
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鸡腿撕成小块，加入配菜
步骤 13
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倒入麻椒汁，加入凉白开
步骤 14
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抓拌均匀
步骤 15
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装盘
步骤 16
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鲜香麻辣的麻椒鸡腿就做好啦，超下饭，也可以撒些白芝麻
五、腊鸡腿炒莴笋
2022年夜饭莴笋做法步骤
莴笋起10cm薄片，用盐腌制20分钟左右。
变软后焯水，15秒捞出过冰水浸泡，冷透后加鸡精、少许糖，进汁入味。海蜇头和海蜇皮切片，浸泡3-4小时（纯净水，每隔半小时换水），去除咸味后调个料汁。
蒜末、小米椒、葱油、味极鲜、花椒油、芥末油、糖、麻油、鸡汁、辣酱油、红油。海蜇头和海蜇皮在料汁里腌2个小时即可。
摆盘莴笋片围边，海蜇皮垫底，海蜇头堆叠。用鲜花椒和三色堇装饰。
口味脆爽，麻鲜微辣。 菜名：凉拌莴笋海蜇
六、莴笋烧腊鸡腿的做法
烤箱牛蛙的做法步骤
步骤 1
牛蛙剁碎，放适量盐和料酒，还有生姜片，腌制一两个小时。
步骤 2
腌制牛蛙的时候，把莴笋、土豆切条，千张切成宽点的丝状，水面筋用手撕成丝，用水冲洗两遍滤干，大蒜拍扁去皮
步骤 3
把蚝油、郫县豆瓣酱、豆豉酱各一大勺放入碗里混合均匀，口味淡的可以酌量少放，口味重的可以多放并添加其它酱料。
步骤 4
烤盆里刷一层食用油，倒入腌制好的牛蛙，多余的水分舍弃不要。启动烤箱，上下火200度，预热10分钟左右，放入牛蛙，中层，烤制20min，可根据自家烤箱性能调整烤制时间。
步骤 5
烤制过程中开始炒配菜，烧热油锅，放入大蒜和混合好的酱料，稍加翻炒，先加入土豆、莴笋、鸡腿菇，翻炒片刻再放入千张、水面筋，继续翻炒注意不要糊锅，至五成熟左右关火。
步骤 6打开烤箱，将炒好的配菜倒入烤盆，如果想吃干一点，就先把牛蛙烤出来的水分倒掉，注意烫手，还有小心不要把牛蛙倒出来了，想吃汤汁多的就不需要这一步。步骤 7将配菜和牛蛙在烤盆里拌合均匀，继续上下火200度，中层，烤制15—20min。步骤 8抹一把口水，吃吧吃吧！
七、腊鸡炖莴笋图片
原料
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腊鸡1只 ，莴笋2根
调料：花椒适量、大料适量、生抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
1/腊鸡剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味。
2，莴笋去皮切块待用。
3/锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、花椒、大料，加入腊鸡块，调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油。
4/高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的腊鸡，上汽后压15分钟。
5/高压锅冷却后打开锅盖，倒入砂锅内，加入莴笋块，小火炖20分钟即可
6.美味又好吃的腊鱼炖莴笋完成开吃了。
八、腊鸡腿炖莴笋怎么做好吃又简单
准备食材：葱、姜片、大蒜
步骤 2
大料、桂皮、当归、黄芪、桔子皮
步骤 3
大枣、枸杞子
步骤 4
锅内放油，油微热放入食材翻炒
步骤 5
放入超好的鸡块、莴笋块，放入酱油、醋、冰糖三块、白酒一两翻炒。
步骤 6
放入水沫过鸡肉，大火炖五分钟，改中火炖十五分钟，再改小火炖五分钟。收汤关火，放入盐、味精，出锅！
步骤 7
这是炖好的鸡肉炖莴笋