一、莴笋炒木耳肉片的做法大全家常
食材：
莴笋、精肉、木耳、生姜、大红椒
莴笋炒肉四川家常王刚做法:
1、先把莴笋外皮用刀削去，再把削去的莴笋先切段再切菱形片，然后用清水洗干净备用。再把生姜切片，大红椒两头切掉去籽切斜片，再把精肉切片，干木耳用温水泡软
2、把切好的肉片放入盆中洗干净，控干水分后加入少许盐、料酒、一个蛋清，用手揉捏均匀，再加入少许生粉再次揉捏均匀，最后在上面封上一层色拉油，静置半个小时腌制入味，放色拉油的目的是为了等会滑肉片时不会粘锅
3、把泡好的木耳中间硬的根去掉。锅烧热后倒入色拉油，把肉片放入锅中滑熟，时间不要太长否则肉片会老掉。另起油锅，放入姜片爆香，放入肉片翻炒片刻，再放入莴笋片、红椒片、木耳一起翻炒
4、再放入少许盐、适量糖提鲜，翻炒入味后再淋入熟油增加光泽。这样一盘非常清爽的莴笋炒肉片就做好了
二、莴笋木耳炒肉的做法大全家常窍门
1.首先我们准备莴笋一根，把外皮削干净，先斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，红椒半个，也切成菱形片用来配色。泡发的木耳一把，把比较大的切开备用，大蒜几粒，切成片，再抓入几粒干辣椒。
2.锅内加入清水，倒入少许植物油，加入植物油能使菜品色泽更加鲜亮。水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右，食材断生以后，即可倒出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使菜品口感更脆。
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，油温不要太高，以免把辣椒炒糊，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。
4.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、蚝油3克，再从锅边淋入少许清水，开大火，快速颠锅翻炒给食材入味，再淋入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
三、莴笋炒木耳炒肉的做法
配料：姜、辣椒莴笋炒肉的调料：盐、酱油、鸡精、油莴笋炒肉的做法：
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用，莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆，腌好后冲洗干净，沥干水份待用；
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白；
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟；
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟；
5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。
四、木耳炒青笋肉片的做法大全家常
主料 2种
里脊猪肉的做法大全
里脊猪肉
150g
鸡蛋的做法大全
鸡蛋
适量
辅料 2种
大红椒适量生粉适量
调料 4种
油适量盐适量鸡精适量老抽适量
烹饪步骤 9步
步骤1
小笋炒肉丝_的做法步骤：1
小竹笋，折去老的洗净后切成5mm的斜刀
步骤2
小笋炒肉丝_的做法步骤：2
里脊肉切肉丝，大红椒切长菱形片
步骤3
小笋炒肉丝_的做法步骤：3
加入适量的盐、老抽、生粉、蛋清用手抓均匀
步骤4
小笋炒肉丝_的做法步骤：4
锅去油烧热下入肉丝拉油沥出
步骤5
小笋炒肉丝_的做法步骤：5
另起锅去底油，下入小笋炒至八成熟
步骤6
小笋炒肉丝_的做法步骤：6
倒入大红椒片，加入适量的盐翻炒均匀
步骤7
小笋炒肉丝_的做法步骤：7
下入倒入拉好油的肉丝
步骤8
小笋炒肉丝_的做法步骤：8
加入适量的老抽、鸡精
步骤9
小笋炒肉丝_的做法步骤：9
炒均淋油起锅
小贴士
小笋在烹制前可以先用开水焯烫下。
五、莴笋木耳炒肉片的家常做法窍门
笋子，木耳，青笋是可以一起炒肉的