一、牛肉可以炒莴笋吗怎么做
主料
熟牛肉适量
莴笋一根
辅料
姜丝适量
调料
稻米油适量
盐适量
鸡精少许
牛肉炒莴笋的做法步骤:
1.新鲜莴笋去皮备用。
2.切成薄片备用,姜丝备好。
3.熟牛肉备好。
4.热锅冷油,下姜丝煸香。
5.放入牛肉翻炒均匀。
6.放入莴笋翻炒均匀。
7.加入适量热水,盐焖三分钟。
8.待莴笋熟即可,调入少许鸡精出锅装盘。
二、莴笋和牛肉怎样炒好吃窍门
1牛腩切小方块,冷水浸泡半小时以上,冲洗干净后沥干水份。
2冷水浸泡可以去血水,沥干水份入油锅才不会油花四溅
3油锅姜片爆香
4翻炒至牛腩表面变色凝固
5转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,姜片,山楂,陈皮,草果,冰糖,没过牛肉的水煮开,香料品种随意,量不要太多,煮开后不要着急盖盖,让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉,有浮沫的话要撇掉
6转小火炖1个半小时左右
7莴笋去皮切滚刀块,倒入砂锅内,并调入适量盐即可
三、牛肉可以炒莴笋吗?
食材
牛肉 适量
青笋 适量
葱姜蒜 适量
一选用牛腩最好,肥瘦相间。但是我的家人觉得牛腩太肥,吃着腻,所以选用的牛腱子肉,肉筋结合,炖软了可好吃啦。
二:牛肉切大块冷水下锅,放料酒去腥。焯水去血沫捞出备用。
三:锅中倒入适当底油,油热以后加入葱姜蒜干花椒炒香,再倒入豆瓣酱,干辣椒,火锅底料下锅炒香炒出红油。
四:底料炒香以后,倒入焯水以后的牛肉,翻炒均匀,再到一点白酒去腥增香。翻炒去水气再依次加入生抽和耗油调味。
五:可以加一点老抽上色,再一次性加入可以炖软牛肉的水,转入炖锅,加入香料和冰糖。
六:高压锅20分钟就可以,我用微压锅,差不多40分钟,普通炖锅估计得一个小时。牛肉软烂且还剩余汤汁的时候,倒入青笋,闷煮五分钟即可出锅。
四、牛肉可以炒莴笋吗怎么做才好吃
鸡肉,五花肉,牛肉都可以炒莴苣。
五、牛肉可以炒莴笋吗怎么做的
用料
牛肉 克
莴笋 根
鸡精 勺
盐 克
酱油 勺
大蒜 瓣
蚝油
做法步骤
步骤 1
准备好牛肉,莴笋,小辣椒跟大蒜切好。
步骤 2
凉水下锅煮开。
步骤 3
放入莴笋过一下水(莴笋过一下水脆口一些)
步骤 4
烫好的莴笋用凉水过一下。
步骤 5
过好水莴笋放着备用。
步骤 6
起锅烧油,放入蒜,小辣椒炒香。
步骤 7
放入牛肉。
步骤 8
翻炒出水。
步骤 9
加上鸡精,蚝油,酱油。
步骤 10
翻炒均衡。
步骤 11
加上莴笋。
步骤 12
翻炒出香味,出锅。
六、莴笋能不能炒牛肉
需要准备的食材:莴笋、牛肉、生姜
需要准备的调料:大蒜酱油、老抽、蚝油、淀粉、盐、食用油
开始制作:
第一步、取新鲜的莴笋两根,削去外皮清洗干净,改刀斜切成薄片备用。大蒜拍碎切沫备用。生姜切丝备用,取新鲜牛肉清洗干净备用;
新鲜牛肉,美味营养,肉质鲜嫩,煎炸烤炒,样样可做简单炒一炒都是一道美味,可做牛排的新鲜西冷雪花牛肉。第二步、将清洗干净的牛肉,沥干水分,然后把牛肉切成细丝,取一空碗,将牛肉放进去,再加入料酒、酱油少许、1勺淀粉、一些姜丝,搅拌均匀,最好再放点食用油进去一起搅拌。然后将搅拌均匀的牛肉静置,腌制30分钟左右;
第三步、炒锅洗净烧热,锅中倒入适量的食用油,把莴笋倒进去翻炒,由于莴笋比较吸油,可以稍微多放一点的食用油。待莴笋开始变软的时候,加入点食盐翻炒均匀,当莴笋炒熟之后,捞出,装盘备用;
第四步、继续热锅,锅中倒入少许的食用油,将大蒜沫,生姜丝先放进去煸炒,爆香。香味出来后,倒入腌制好的牛肉,转大火,爆炒一分钟左右,待牛肉变色,加入生抽、老抽少许,蚝油,翻炒。
第五步、等牛肉与调料翻炒均匀入味,把莴笋倒入锅中,一起翻炒,锅中食材翻炒均匀,出锅装盘;
美味营养的莴笋炒牛肉,味道清新自然,牛肉不柴不老,嫩滑无比,莴笋有点小脆,非常好吃。