一、豆腐炖莴笋
我只吃过腊猪肉炖莴笋，应该做法差不多吧。因为腊肉本身就含有盐份，所以汤里面就不用放盐了哦，等肉煮到7成熟的时候放莴笋（用滚刀切块），还可以放点豆腐，这样就差不多了（直到莴笋煮熟，用筷子可以轻轻戳个小洞就表示好了）。什么调料都不用放的。
我们都是炒的，炖的莴笋就没有口感了，先告诉你一个好吃的炒的吧
原料：莴笋一根，牛肉一块
调料：酱油（最好是生抽，我用的老抽，以为颜色好看点，可是忽略了牛肉本身颜色就比较深，所以这菜炒出来卖相不好看）、料酒、牛肉粉（这个可有可无）、盐、鸡精
步骤：1.用酱油、料酒、牛肉粉将牛肉腌半个小时
2.切笋丝3.将腌制好的牛肉，下锅炒1分钟，注意大火。多点油（剩余的油炒笋丝可以用）4.盛出牛肉一边备用，炒笋丝，大约两分钟，加盐，鸡精5.摆盘了莴笋丝铺下面，上面盖上牛肉
这种做法两样都不丢口感
二、米豆腐炒莴笋
莴笋可以和油炸豆腐闷。先调一个汁水放入味极鲜，糖，玉米淀粉加点香醋 加一点清水挑一个料汁，然后把莴笋放入有小米辣葱姜爆香的油锅中翻炒。放一点盐，然后再下入油炸豆腐。在下那个汁水做出来非常好吃。
三、煎豆腐炒莴笋
莴笋焖豆腐是一道非常有营养的素菜，我把我会的步骤教给大家吧
1打开煤气灶烧热后放入葱花油盐
2先放入莴笋炒炒，加点水，不要烧
3倒上酱油炒炒，盐少的话可以在放一点盐
4放入豆腐搅拌
5要熟的时候放入味精，胡椒粉，十三香搅拌
6盖上锅盖烧开就行了
7菜烧熟了就可以盛入大盘子里了
8一道热喷喷的莴笋焖豆腐就做好了，就可以上桌了
多买点调料放入，我家的太少了
想吃辣的话可以放辣椒粉的
四、莴笋炖豆腐做法大全家常
1、炖排骨可以加西红柿，俗称番茄排骨汤，炖排骨还可以加玉米、白萝卜、红萝卜、酌料加生姜、蒜、葱等。
2、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
3、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
4、这时候可以放一些蔬菜（番茄、玉米等）进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
五、莴笋叶炖豆腐
1/6
将莴笋洗干净，切成小条，豆腐冲洗干净
2/6
热锅加入适量油，将莴笋放入锅中翻炒
3/6
将豆腐切好放入锅中，小火烧一下
4/6
锅中加入适量水大火烧开
5/6
加入少许酱油和盐，轻轻翻动
6/6
大火收汁后即可出锅
六、莴笋炒豆腐家常做法
莴苣豆腐汤的做法
大勺烧水，莴苣削皮切块放入水中
豆腐切块放入锅中，调料大料、蚝油、鸡精逐一放入
虾，去头最好去皮放入，虾变红莴苣也就快熟了
七、炖莴笋的做法
将咸肉切成片，用油锅炒一下，以后里面放入适量的水，将乌局放进去。倒一点生抽盐胡椒粉烧熟了就可以
八、莴笋煮豆腐
莴笋豆腐做法如下
1/6
将莴笋洗干净，切成小条，豆腐冲洗干净
2/6
热锅加入适量油，将莴笋放入锅中翻炒
3/6
将豆腐切好放入锅中，小火烧一下
4/6
锅中加入适量水大火烧开
5/6
加入少许酱油和盐，轻轻翻动
6/6
大火收汁后即可出锅
九、莴笋炖豆腐的做法
原料
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魔芋粉 (50克)
面碱 (7.5克)
1/准备好魔芋粉，一包50克。
2/准备好面碱，买魔芋粉时带的，用一小勺面碱7.5克，面碱放入碗中，用温水化开备用。
3/准备一个不粘锅，放入4,5斤水，烧至60度左右，缓慢倒入魔芋粉，并不断搅拌，魔芋粉不能结块。
4/烧开转中小火，保持锅内冒小泡，这时魔芋液已经粘稠，煮15分钟。
5/沿着锅边缓慢倒入碱水，快速搅拌，约20秒，魔芋液重新变粘稠关火，静置15分钟。
6/15分钟后，魔芋豆腐已经成型，放入水没过魔芋豆腐3cm左右，将魔芋豆腐剥离锅底，切成适量大小的块，大火煮开即可。
7，刚煮好的魔芋豆腐，有碱味要隔几个小时换一次水，换3-4次水就可以食用了
8.美味又好吃的魔芋炖豆腐完成开吃了。