一、莴笋叶饼的做法大全
材料
玉米面500克，豆面100克，芹菜500克，韭菜一小把，肉馅300克，酱油，料酒，十三香，盐，香油，橄榄油，麻辣鲜，大酱，姜末各适量，鸡蛋一个
做法
1.将芹菜洗净，锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出，用凉水过凉。然后将多余的水分挤干，将芹菜剁碎。
2.韭菜摘好洗干净，切碎等待备用。
3.肉馅加料酒、姜末腌制十五分钟，放入剁碎的芹菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋，一直按顺时针搅拌十分钟。
4.将玉米面和豆面一同加水搅拌，和成行、醒一小时，
5.将一团面放在手上拍成小饼，
6.将和好的陷放入饼中，然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。一个完整的菜团子就包好了。然后蒸锅中添水烧开，将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟即可。
二、莴笋叶饼的做法大全图解
豆渣饼，传统民间食品。流行于河北平山县一带。旧时贫苦人民食不果腹，用磨完豆浆后剩下的渣底，混合鸡蛋面粉做成的饼状食品。
原料
剩余黑豆渣1碗 面粉半碗 鸡蛋1个 盐1茶匙（5克）鸡汁1/2茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）。
做法
1、在豆渣中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、盐和葱末。
2、如果太干可以用水来调节稀稠度，搅拌成无面粉颗粒的面糊。
3、平底锅均匀的涂一层薄油，中小火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。
4、待底面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出切块即可。
摊豆渣饼的时候，厨房里飘香，吃起来更是美妙的滋味。
注意
1.黑豆渣和面粉的比例，是2：1。
2.煎豆渣饼时，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，易熟。
3.配合油泼辣子，或豆豉香辣酱味道超好。
豆渣饼另一种做法
原料：
豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个。
调料：
盐、香油。
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀；
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油；
4、材料混合均匀，能够成团即可；
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状；
6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎；
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可。
三、莴笋叶饼怎么做
主料 3种
土豆的做法大全
土豆
半个
莴笋的做法大全
莴笋
适量
油饼的做法大全
油饼
适量
辅料 2种
油 适量盐 适量
烹饪步骤 8步
步骤1
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：1
土豆去皮切成丝，放入水中浸泡，并加入一滴白醋
步骤2
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：2
饼从冰箱中拿出
步骤3
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：3
莴笋切丝
步骤4
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：4
饼切丝
步骤5
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：5
锅中放油，下入土豆丝翻炒
步骤6
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：6
土豆丝翻炒50秒后，加入莴笋丝和饼翻炒
步骤7
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：7
加入盐调味并翻炒均匀
步骤8
土豆丝莴笋丝炒饼_的做法步骤：8
出锅装盘
四、莴笋叶烙饼
步骤
地锅鸡贴合饼的做法步骤11.将鸡洗净剁成块备用；
地锅鸡贴合饼的做法步骤22.用250g面粉加130g水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置备用；
地锅鸡贴合饼的做法步骤33.炒锅上火烧热，倒入油，放葱、姜、蒜呛锅，放入鸡块翻炒；
地锅鸡贴合饼的做法步骤44.翻炒至鸡肉变色，油脂渗出后，加少许生抽继续翻炒5分钟左右；
地锅鸡贴合饼的做法步骤55.加入热水至没过鸡肉，大火烧开，盖上锅盖煮10分钟左右；
地锅鸡贴合饼的做法步骤66.提前泡好干蘑，洗净去掉多余的水；
地锅鸡贴合饼的做法步骤77.把蘑菇放进锅里翻炒一下，加入复合调味料，盖上锅盖，中火继续炖；（我用的复合调味料类似十三香，也是从老家买来的，现在超市里也有很多牌子的复合调味料，都可以）
地锅鸡贴合饼的做法步骤88.这个时候将静置好的面团分成九个小面团，揉圆；
地锅鸡贴合饼的做法步骤99.分别擀成薄的面饼；
地锅鸡贴合饼的做法步骤1010.10、锅里的鸡肉炖的差不多了，因为是老鸡，需要炖的久一点肉才会烂，鸡肉炖的差不多了才能放饼进去，可以尝一下再决定；
地锅鸡贴合饼的做法步骤1111.贴饼子之前把莴笋放进去；（最开始没打算放莴笋的，家人说放点莴笋试试，于是也尝试了一下，像我婆婆不爱吃鸡肉的，就喜欢吃里面的莴笋和蘑菇；）
地锅鸡贴合饼的做法步骤1212.贴饼子之前看一下锅里水是否足够，因为贴上饼子之后就不能再翻动锅里的菜，所以水份少的话会糊底，需要加些热水，差不多没住锅里的菜即可，围着锅边贴一圈饼，一半的饼在菜上，汤汁可直接接触面饼，盖上锅盖，大约10分钟后饼熟汁少即可出锅了。
地锅鸡贴合饼的做法步骤1313.开锅之后，就可以装盘开吃了。
地锅鸡贴合饼的做法步骤1414.这一锅香气扑鼻的地锅鸡贴合饼，虽然不是地锅做出来的，但也是很香很香的了；
地锅鸡贴合饼的做法步骤1515.尤其是这个合饼，因为浸泡了汤汁，味道那不是一般的好，我家里的人每次吃都对我特别称赞，因为远离家乡这么久，能吃到这个家乡菜也不太容易。而每一次做这道菜的时候，我都会想到妈妈在锅灶前忙碌的身影。
五、莴笋叶鸡蛋饼的做法
做法：1、将面粉揉成面团，放在碗里盖上盖子，饧一个小时左右。
2、取出面团，在案板上撒上一些面粉，反复揉。
3、将面团擀成薄面片，横着、斜着切成柳叶形。
4、在面片上撒些面粉，这样防止面片粘在一起。
5、将鸡蛋打散，锅里放一点橄榄油，将鸡蛋液煎成鸡蛋饼（也可以就煎成散蛋花，煎成饼是因为好看），然后切成和面片差不多大。
6、莴笋叶切小。
7、开水下锅煮面片，手擀面比较好熟，起锅前依次加入莴笋叶、鸡蛋饼等，略煮几分就好了。
六、莴笋叶饼的做法大全视频
1.将300克玉米面、200克白面、50克豆面、4克酵母、20克白糖和适量温水混合到一起，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。
注：以上材料的具体用量看自身情况，大致保持以上比例即可。
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2.粉条提前浸泡1个小时，然后放到锅里煮熟，捞出后剁成细末（不要剁的太细），放到盆中备用。
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3.将白菜去掉老根和坏掉的叶子，清洗干净。
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4.锅中放适量凉水，水开后放入小白菜煮至变色，马上捞出、过凉水、攥去水分，然后放到案板上切成厘米长的细末留作备用。
注：不要切的太碎，太碎了就没有菜团子的味道了！
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5.准备好葱末、姜末和虾米。
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6.锅中放入适量花生油，油温7成热后放入虾米翻炒至变色。
注：将虾米炒过就没有腥味了。
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7.将所有馅料放入盆中，倒入适量花生油、五香粉、少许精盐、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
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取适量小面团，放入手掌中按平。放入适量的白菜馅，然后左右手合拢，合拢后，右手的手掌不停的转动菜团子，转动期间左手的大拇指要不停的把馅往菜团子里面按，一个菜团子就包好了。
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将做好的菜团子放入笼屉中，冷水上锅，先中小火烧10-15分钟，再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火。
七、莴笋叶子煎饼
玉米煎饼是碱性。
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。