1. 鳝鱼和芦笋能一起吃吗
1、新鲜鳝鱼，洗净去除内脏，切成小段。鳝鱼表皮有粘液，特别不好切，要小心一点，也可以请菜场师傅代劳。
鳝鱼应该这么烧，不腥不腻，入口即化，好吃大补，吃1次想3天
2、大蒜剥皮，香葱切段，香菜切碎。
鳝鱼应该这么烧，不腥不腻，入口即化，好吃大补，吃1次想3天
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3、锅内放油，比平时炒菜要多出两三倍的量。烧热以后，放入大蒜、葱段、干辣椒，炒出香味以后，再放入豆瓣酱，翻炒片刻。
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4、倒入鳝鱼段、生抽，大火翻炒出香味。
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5、倒入啤酒，没过鳝鱼段，放入桂皮、黑胡椒粉、一小块冰糖，大火焖煮至鳝鱼段变得软烂。
鳝鱼应该这么烧，不腥不腻，入口即化，好吃大补，吃1次想3天
6、放入适量老抽和盐。
7、玉米淀粉用清水调开，淋入锅中，收汁。
8、出锅前撒入香菜和葱花。让人胃口大开的蒜香鳝段就做好啦。
2. 鳝鱼能和春笋一起吃吗
1、黄鳝洗净切小段，春笋切滚刀块，火腿切片。
2、将三种食材分别过水。特别是黄鳝过水后再洗去身上的粘膜。
3、锅里加入适量的水，放入火腿片、春笋大火烧开，小火慢炖大概四十分钟左右。
4、起油锅爆香葱、姜后加入黄鳝爆炒一下，加少量黄酒。
5、放入锅中，再加少许盐和黄酒，大火开后中火烧二十分钟左右后起锅。（火腿是咸的，所以盐不用加太多
3. 鳝鱼和芦笋能一起吃吗有毒吗
沅江芦笋作为食材，生产十分讲究，须采用上等优质芦笋原料，经过人工选料、蒸煮杀青，低温速冻冷藏，灭菌，口味调制等十几道复杂工序精制而成。
可炒、炖、煨、煎、凉拌，且包容性强，能与多个食材搭配制作食用。还可开发其他各类产品。
1、菜名：沅江芦苇笋鱼火锅（黄颡鱼、花鲢鱼、鳝鱼、鲫鱼、鲶鱼...）
（沅江芦笋煮河鱼,就是神仙遇着了,也得口中生涎。）
主料：鱼、芦笋
主要做法：下火锅
操作步骤：
①鱼1000克-1500克杀好洗净，芦笋撕成条
②锅下菜籽油烧热，下鱼稍煎下，直接加高汤（没有高汤加水的话就要加几片肉），下芦苇笋，调盐，烧开后转小火一起炖5分钟，再下青红椒圈、鸡精10g、味精10g，胡椒粉少许出锅即可。
2、菜名：芦笋炒肉类（猪、羊、牛）
主料：芦笋300克，（猪、牛、羊）肉300克，切片，姜适量，盐2汤匙，生抽3汤匙，汤1汤匙，料酒1汤匙，生粉1.5汤匙，大蒜2瓣，切碎，植物油适量
主要做法：炒
操作步骤
①肉切薄片，用姜、酒、生抽、盐、糖和生粉腌30分钟。
②芦笋切段，用开水烫一下，沥干。
③大火下油，放蒜片下去爆香，然后放牛肉下去炒，炒到8成熟的时候，放芦笋下去同炒，最后放入适量的盐，装碟即成。
3、菜名：腊肉炒芦笋
主料：芦笋400克，腊肉1块，生抽适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
主要做法：炒
操作步骤
①芦笋撕成条，切5厘米一段，汆水待用，腊肉切片
②起油锅，爆香蒜头，下腊肉煸炒
③下生抽调味，炒之八成熟。
④将芦笋加入锅中，与肉炒匀，溜点水，加盐调味，焖1分钟。
⑤起锅前可以加点鸡精调味。
4、菜名：凉拌芦笋
材料：芦笋、姜、精盐、味精、香油
主要做法：拌
操作步骤：
将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
5、菜名：芦笋汤
材料：芦笋、海米、蘑菇、调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。
主要做法：煨
操作步骤：
将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美、营养丰富的特点。
6、菜名：沅江芦笋烧鳝鱼
主料：去骨大鳝鱼肉500克
配料：鲜芦笋300克，尖青、红椒各100克
调料：油、盐、鸡粉、酱油、葱段、姜汁、蒜汁、胡椒、淀粉、香油、料酒、醋
制作方法：
1、将鳝鱼改刀成片、配料改切好备用；
2、净锅烧热油下上鳝鱼片爆起虎皮，烹料酒、醋使鳝鱼回软；
3、下入适量的汤，旺火烧开后下入芦笋调料使之主配料入味，加入尖青、红椒、葱段勾芡淋香油，撒葱段即成
4. 鳝鱼和笋可以一起吃吗
用料
鳝鱼1条，豆芽，黑木耳，郫县豆瓣，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，白胡椒，料酒各适量
做法
1/6 葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒用剪刀剪成段，郫县豆瓣切碎备用，
2/6 鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗，用淡盐水浸泡10分钟后切段，沥干水分。切好的鳝段用少许白胡椒、料酒腌制20分钟，
3/6 锅中放清水，姜片，花椒，料酒烧开，接着倒入腌制好的鳝段，搅散，一分钟后捞起，放入冰水中。
4/6 锅烧热，倒适量油，大火将油烧至6成热时，放入剁碎的郫县豆瓣炒香，再倒入葱姜蒜炒香，接着放木耳，豆芽翻炒，加清水煮开后，捞起放入碗底，
5/6 最后将冰水中的鳝鱼段捞出，入锅搅散，同时加入盐，鸡精，半分钟后，将鳝段和汤汁一起倒入铺好豆芽木耳的碗中，
6/6 锅洗净，倒入适量油，烧至6成热，放入干辣椒段和花椒，爆出香味后，连同热油一起浇在鳝鱼上即可。
5. 鳝鱼和莴笋叶可以一起吃吗
步骤
1. 黄鳝开水下锅焯烫，变色后数10下捞出！黄鳝让卖的人收拾啊，不敢碰！
2. 热锅热油煸香姜蒜辣椒，下油麦菜，炒软下处理好的黄鳝！油可以稍稍多些好吃，爆炒片刻即可！记得放点糖提鲜，一点点啊，吃不到甜味！盐和生抽别忘！
3. 上海人民是非常喜欢吃黄鳝的。什么响油鳝丝、红烧鳝段等等等等！但我敢说他们不知道这样也可以吃