1. 莴笋蒸菜做法
主料:
面粉:250g
辅料:
菠菜:一斤
莴笋叶:一斤
食盐:适量
碱面:适量
1· 把菠菜和莴笋叶切碎
2· 将切碎的蔬菜放入一个小盆中
3· 撒入适量盐，根据平时调饺子陷的放盐量即可
4· 把菜汁揉捏出来
5· 揉捏菜汁
6· 不用揉捏的太多，差不多就好，否则作出的菜疙瘩会太软
7· 加入250克面粉，一般的馒头饺子面粉，也可根据个人情况多加点面粉，蒸出来的菜疙瘩会硬一些
8· 将面粉跟菜搅拌均匀
9· 放入适量碱面，可跟盐一样多
10· 搅拌均匀
11· 我家没有蒸锅，所以用炒菜锅蒸
12· 将搅拌均匀的菜面团铺在笼布上
13· 盖上锅盖，上汽后蒸20分钟即可
14· 自己调的辣椒油，和蒸好的菜疙瘩
15· 可以粘辣椒油吃，味道棒棒哒，健康，热量低的绿色饮食，可以搭配红豆粥一起吃
2. 莴笋蒸菜做法窍门
有些蔬菜是吃叶的，比如生菜、大白菜等；有些蔬菜是吃茎的，如芹菜、蒜薹等；还有些蔬菜是吃根的，如红薯、山芋等。可是，这些蔬菜除了我们平时常食用的部位外，其他部位就不能被食用了吗？答案不尽然。
比如，我们都知道芹菜、胡萝卜、红薯等都是很有营养的，可是芹菜叶子、胡萝卜叶子、红薯叶子同样也有非常大的营养，这却鲜有人知道。其实，这些人们不常吃的蔬菜部位，不仅营养丰富，还同样具有这种食材独特的清香和不同的口感。它们的吃法也是多种多样：炒着吃、凉拌着吃、做汤吃等。这些叶子蔬菜，我最喜欢蒸着吃。蒸芹菜叶、胡萝卜叶、番薯叶、莴苣叶等等，总归方法是类似的，学会了一个其他的自然贯通。
3. 莴笋蒸好吃
基本材料】莴笋，大蒜，小米椒，猪肉，食用油，淀粉，生抽，蚝油，豆瓣酱，食盐
【基本步骤】
1.首先，准备一颗新鲜的莴笋，先把它的叶子摘下来，再放在案板上，菜刀将莴笋的根部切掉。然后，把莴笋从中间切成两段，再分别把它们的外皮给削掉。等削好之后，先将它们切成小段，再把每个小段切成片，最后切成细丝。
2. 准备一个大碗，将切好的莴笋丝装进大碗中，再给里面加入一勺子食盐，还要倒进去和适量的清水，用手将它们抓拌均匀。然后，将莴笋丝放在一边，腌制10分钟。腌制时间到后，将它们用漏勺捞出来，放进碗中备用。
3.取出几个大蒜，先将它们掰成一个一个的，再放在案板上，用刀背将它拍破，这样就能轻松的去皮了。接着，把去皮的大蒜放在一起，用菜刀反复的切，直到将它们切成蒜沫。
4.准备几个小米椒，先放在清水中，将它们清洗干净，然后捞出来控水。接着，把洗净的小米椒放在案板上，先用菜刀将辣椒蒂全部切掉，再把剩下的部分切成辣椒圈。切好之后，将蒜沫和辣椒圈放进盘子里备用。
5.准备一块猪瘦肉，先用清水将猪肉表面清洗干净，然后用厨房纸巾将它擦干。接着，将它放在案板上，先用菜刀将它切成长条，再改刀将肉丝切成小粒。切好之后，将猪肉粒装进碗里备用。
6.给炒锅中加入适量的食用油，开中火加热。等油热了，将猪肉粒倒进锅里，用铲子进行翻炒，将猪肉炒熟并且炒出香味。然后，给锅里加入一勺子豆瓣酱，将它给翻炒均匀。接着，把小米椒和蒜沫倒进去，继续翻炒均匀。
7.炒匀后，给锅里加入适量的生抽，还要放进去一些蚝油进行简单调味，用铲子将它们翻炒均匀，让调料混合融化。然后，给锅里加入一点淀粉水，继续翻炒，直到汤汁烧开，并且变的浓稠，就可以关火待用了。
8.取出家里的蒸锅，给里面倒进去适量的清水，放上笼屉后，盖上盖子开大火烧水。等锅里的水烧开了， 打开盖子，将莴笋丝放进笼屉中，要铺均匀，然后盖上盖子，让莴笋丝在大火下蒸2分钟。等时间到了，就关火，用铲子将它们铲出来，放在盘子里备用。
9.将炒好的配菜浇在莴笋丝上面，就可以端上桌和家人一起分享了。
4. 莴笋蒸菜做法视频
主料：大米，蔬菜，咸肉（也可以使用海鲜） 猪油菜饭配料：盐，味精，食用油，猪油土灶烧法：
1.先把大米，蔬菜洗干净，待用。
2.锅中倒入油，待油5-6成热时，倒入蔬菜、咸肉（按蔬菜的不同，放咸肉的先后，也有不同。主要根据易熟的蔬菜，先放咸肉；不易熟的蔬菜，可后放咸肉），加盐，炒至菜稍软即可。
3.倒入大米，翻炒。米沾到油，泛黄即可。加味精、适量水闷煮。
（水刚刚没过，多一点即可）
4.大概需要30-40分钟。水煮干后，闻到焦香味，就差不多好了。
5.食用前，可用猪油拌一下。
电饭锅烧法：
1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。
2)锅中倒入油，待油7成热时，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。
3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。菜饭原料配合菜饭种类有很多。但大致可以分为这样几种。
类型一：杠豆，扁豆，蚕豆等等非绿叶菜类型二：青菜，油菜，卷心菜，莴笋叶+咸肉，火腿，香肠等等绿叶菜和肉类组合类型三：贝类等等海鲜还有比如：蚕豆，卷心菜，胡萝卜，多种蔬菜材料复合式。
5. 莴笋蒸菜做法大全
1. 油麦菜洗净。
2. 切条后拌入面粉，去除多余面粉。
3. 大火蒸5分钟，加入糖醋生抽麻油等配成的调料，最后拌上蒜泥。
现代人吃饭讲究健康，蒸菜无疑是最健康的菜品。老家人最喜欢在夏季吃蒸豆角、蒸马蜂菜（马齿苋），简单、好吃又健康。现在是冬季，豆角能买到，口感却不好，马蜂菜基本买不到。油麦菜在这个季节是最好的蒸菜选择。清蒸油麦菜可以配粥吃，是非常不错的晚餐选择。
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。