1. 芦笋与竹笋一起炒
主料:芦笋2根、竹笋4根
辅料:小葱3根
调料:生抽少许,油适量,老抽1勺,鸡精少许,盐适量,白糖少许
油焖笋的做法
1.将新鲜竹笋剥去外壳,把笋和小葱都清洗干净,沥干水分备用。将清洗后的竹笋改刀切成滚刀块或者切条。不建议切片,我们吃笋除了吃笋的清香鲜味,还要保留笋的爽脆。
2.开大火将炒锅烧热,倒入食用油,油量要稍稍多一些,出来的菜品色泽和香味就会比较浓一些。油热后放入切好的葱白,葱白稍稍变色煸出葱香即可,小心过火煸糊了。
3.下入我们切好的竹笋块,翻炒两下。加入少量的老抽,生抽上色,翻炒均匀。再放入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
4.最后放入小葱的葱叶末,翻拌一下便倒入适量热水。水量不要太多。
5.大火烧至汤汁基本收干,便可以出锅了。
2. 芦笋和莴笋一起炒
可以一起炒来吃的。
芦笋,学名石刁柏,华北地区还称它为"龙须菜",是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。
莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。芦笋和莴笋可以搭配一起吃,对身体也有好处。
3. 芦笋与竹笋一起炒可以吗
你好,可以一起炒的,但会影响口感,还是各炒各
4. 竹笋能和哪些食物一起炒
用料
牛肉150克
春笋1包
蒜2瓣
姜3片
葱白5段
生抽1勺
盐少许
小米辣3个
青椒2个
做法步骤
步骤 1
牛肉切片→加盐,调料粉(我用的是十三香),生抽,淀粉→搅拌均匀,腌一会儿
步骤 2
青椒切滚刀块,小米辣切圆筒状(可依据个人喜好调整)
步骤 3
笋子是从盒马上买的一包一包的,用水泡着的生笋。一包可做一盘菜。 笋子洗净,下沸水煮几分钟,煮熟。不要煮太久,久了就没有脆爽的口感了。 笋捞起,盛盘子。
步骤 4
热锅下切好的青椒,不需要加油,撒少许盐,擦熟辣椒,盛盘备用。
步骤 5
热油下牛肉,牛肉炒至变色 →下姜、葱、蒜和小米辣和牛肉一起炒 →牛肉炒熟,姜葱蒜炒香后,倒入焯好的笋 →翻炒入味后,加入炒好的青椒 →翻炒几下,加入酱汁(一勺生抽,一勺水),酱汁根据所需适量增减 →加少量盐
步骤 6
大火翻炒,收汁,盛盘
5. 芦笋可以和竹笋一起炒吗
湖南芦笋:沅江芦笋,又名“荻笋”,生长在南洞庭湖的滩涂湿地上。它天赐野成,营养丰富,风味独特,集天然野生和绿色有机等特点于一体,是大自然对人类美食的无私馈赠。
洞庭人将芦笋凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食,或与鱼、肉、鸡、蛋配制成菜。
1、凉拌芦笋。凉拌芦笋前一定要先焯一下。具体做法是:把芦笋切段,锅中放少量盐,倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末,放入芦笋,调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
2、清炒什锦菜。用芦笋搭配木耳、山药、百合、素虾仁或素鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味。先将芦笋焯好切丁,将素虾仁或素鸡肉滑熟后,放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。
3、双豆皮芦笋汤。蒜末爆香,下芦笋翻炒;倒入豆皮,烧开后即成。
4、烤芦笋。将芦笋置于烤盘上,淋上橄榄油、黑胡椒,放入预热过的烤箱内,以190℃烤15分钟,烤好后撒上素奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。
6. 芦笋可以和春笋一起炒吗
1、五花肉洗净去毛,冷水浸泡5-10分钟。
2、切成约3x3cm左右大小的块。
3、凉水入锅,放入五花肉、葱、姜,加入料酒,大火烧开。
4、水开后,撇去浮沫,捞出五花肉控干水分备用。
5、煎锅点小火,放入五花肉,把肉煎出油来。煎完一面再翻面重复。
6、煎出油后,放入冰糖,继续小火融化。淋入1汤勺老抽和2汤勺生抽翻炒均匀。
7、加入开水,没过肉即可,加入料酒,大火烧开后转小火,转到砂锅中盖上盖子炖煮1个小时。
8、把干香料放在一个小茶包中,避免散落在锅里,投入锅中。
9、炖煮的时间,我们可以煎一下栗子仁,这样在炖煮的时候不容易碎,可以保持完整的。
10、1个小时后,放入肉锅中。
11、再加入一些竹笋同煮,放入盐调味。
12、继续炖煮半小时左右后,大火收汁即可。
7. 竹笋可以和青笋一起炒吗
把竹笋清洗干净
步骤 2
斜刀切成片
步骤 3
冷水下锅煮,锅中加盐
步骤 4
水煮开后,再煮2~3分钟,捞出。
步骤 5
锅中放油,油热后放竹笋,放盐,可选择放一点蚝油,或者不放,随意翻炒,加葱就可以出锅啦。