1. 莴笋凉拌菜
1、莴苣可以凉拌。为了使营养成分少受损失，吃莴苣时，最好洗净生拌吃。
2、凉拌莴苣丝主料：莴苣辅料：红辣椒丝 盐 糖 鸡精 香醋 香油步骤：
1、莴苣1根，削皮洗净，刨丝。
2、莴苣丝放入大容器里，放入半勺盐。
3、放入半勺鸡精，放入半勺白糖，1勺香醋，放入1勺香油。充分搅拌均匀即可。
2. 香菜莴笋凉拌
用料:
豪古藤椒油 半勺
莴笋 一根
胡萝卜 一根
辣椒油 半勺
小葱 二根
香菜 二根
盐 少许
鸡精 一勺
黄磊凉拌莴笋的做法:
1、准备好食材，各种食材都洗干净
2、胡萝卜和莴笋洗干净去皮擦成丝
3、锅里加入适量的水，然后加入少许的盐和油烧开，把莴笋和胡萝卜丝放入锅中，分别焯水一分钟左右，捞出沥干水分装入碗中
4、调料汁：碗中加入盐
5、加入鸡精
6、加入辣椒油
7、加入豪吉藤椒油香味浓郁，麻味绵长
8、再把小葱段放入搅拌均匀
9、然后把料汁倒入胡萝卜莴笋丝碗中搅拌均匀
10、上面撒上切碎的香菜即可食用
3. 莴笋凉拌菜要煮吗
焯水时间不要太久，3一5分钟就可以了。
4. 莴笋凉拌菜怎么做
夏季天气热，人们喜欢吃凉拌菜，凉拌莴笋是人们常吃的凉菜，今日我就分享家常凉拌莴笋的做法。
一、食材
莴苣 3根
红尖椒 3个
生姜 1小块
蒜瓣 4个
盐 8克
白糖 3克
芝麻辣椒油 10毫升
芝麻油 10毫升
醋 10毫升
鸡精 2克
二、步骤
1、备齐所有食材。莴苣去皮切丝，辣椒切段，姜蒜去皮切末。
2、莴苣丝放入盘子中，加入盐腌制20分钟。盐腌制20分钟后用手挤去水份。
3、将莴苣、红尖椒、姜蒜末放入盘子中。加入白糖、醋、鸡精、芝麻油充分拌匀后，就可以直接吃了。
4、家里有小朋友不爱吃辣，大人爱吃辣味，所以取部分莴苣加入芝麻辣椒油，更入味哦！拌匀后装盘上桌，够辣够爽脆，好吃。
5. 莴笋凉拌菜怎么做窍门
用料 主料 莴苣2棵 辅料 食盐 1勺半 食醋 2汤勺 麻油 1汤勺 红辣椒 适量 凉拌莴苣的做法 1. 选两棵新鲜莴苣。
2. 莴苣摘去叶子，不去莴苣蒂用自来水不断冲洗，然后削去外皮。
3. 莴苣斜刀切片，然后用凉白开冲洗去除莴苣本身的味道。
4. 将洗好的莴苣片放入盆中撒入一勺半食盐，颠匀后放置半小时左右。
5. 撇去浸出的水分，放入两勺陈醋和一勺麻油拌匀后装盘，为了美观可以放些红辣椒丝哦。