1. 香菇莴笋炖土鸡的做法
主料
莴笋 里脊肉
胡萝卜 香菇
辅料
葱 蒜
莴笋香菇炒肉的做法步骤
1. 将莴笋、胡萝卜切片，香菇泡发好切成两半。入沸水中焯一下
2. 将里脊肉切成片，加入一点点料酒，老抽拌匀，加一些生粉，用油拌匀。这样炒出来的肉不柴，很嫩。
3. 锅内倒油，加入腌好的肉翻炒，肉变色后放入葱花，莴笋，胡萝卜，香菇，加入盐，蚝油，鸡精调味。最后加入蒜末
2. 香菇莴笋炖土鸡的做法大全
步骤1
土公鸡搓洗干净，沥干，斩成小块，用老姜碎、料酒、少量盐腌制备用；
步骤 2
五花肉（大概半只鸡配半斤）洗净沥干切成小块；
步骤 3
豆瓣酱斩茸，独蒜粒切大块（瓣蒜则剥皮就行），老姜拍破，仔姜切片；
步骤 4
配菜切条或块（黄瓜、莴笋、鲜香菇、芋头随意），青红二荆条切圈；
步骤 5
热油下五花肉丁逼出油至肉丁收干变色，控油沥起备用；
步骤 6
底油下鸡块和适量冰糖猛火翻炒，煸干水汽至鸡肉收缩变色、鸡皮出油，控油沥起；
步骤 7
底油依次下豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、蒜粒、老姜、仔姜片炒出香味后倒入鸡块、五花肉丁中火翻炒至香味浓郁，底油红亮滚沸，倒入适量清水（刚没过鸡肉就行了）煮沸，加香菇（如果有）或芋头（如果有，用芋头需多加些水）煮沸至配菜七成熟，加莴笋或黄瓜断生，加青红椒（如果有新鲜花椒可以加点）断生，调盐味，起锅
3. 土豆香菇莴笋能和鸡肉一起炖吗
步骤1
三黄鸡剁块，水烧开后加料酒姜片焯水5分钟，捞出冲去浮沫
步骤 2
热锅冷油，中小火，下姜片、辣椒、花椒爆香。放入炒好水的鸡块。中大火，翻炒5-10分钟，直到鸡肉略略焦黄。
步骤 3
加入一小碗水，防止粘锅，放酱油，继续翻炒。酱油的量可以少放一点，尝尝汤汁咸淡，再看需不需要再加。
步骤 4
加水没过鸡肉，大火烧开，中小火慢炖约30分钟，中间记得翻一翻防止粘锅。如果要放土豆可以这时候放进去
步骤 5
炖到汤汁还剩下一点，加青红椒炒香。出锅。
小贴士
炖的时候，可以加入土豆、香菇、莴笋、胡萝卜等。味道棒极了
留一些汤汁沾饼特别好吃
4. 土鸡炖干笋的做法
原 料 主料：母鸡1只。 配料：干金竹笋250克。 调料：精盐8克，草果2个，八角1克，花椒2克，油辣子30克，菜籽油100克，姜片3克。 制 法 （1）把鸡宰杀，去毛，去食管、气管，去内脏，洗净，切块。干笋用热水涨发，去根蒂，切3厘米长的段，用开水焯过，漂入冷水中。 （2）锅上火，注入油，烧至六成热，下草果、八角、花椒、姜片炒香，倒入鸡块，注入开水、盐、干笋。锅加盖，沸后移至小火上焖至肉耙，收汁加入油辣子拌匀，稍煮装盘即成。
5. 香菇莴笋炖土鸡的做法窍门
胡萝卜能和莴笋和鸡一起炖。
做法如下：
材料
新鲜鸡半只，胡萝卜一个，莴笋一颗，香茹三两，盐，生姜片三片
做法
1..胡萝卜和莴笋洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净
2.鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、莴笋、香茹一起倒入沙钵、两滴醋
3.水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）入生姜片，喝前加少许盐