1. 莴笋炒虾仁的做法大全窍门
1.将笋切成片后放入开水中焯一下
2.将焯过放凉的笋切成小丁
3.放入肉馅中
4.在里面加入盐，胡椒，姜末，料酒等调味料搅拌均匀
5.将鲜虾去皮后， 用牙签挑出虾线后， 切成两段
6.将用少量的盐腌制后的虾放入刚调和的肉馅中， 搅拌均匀
7.将开水冲入澄面中，边加开水边搅拌
8.再用手和均匀后， 盖上保鲜膜饧上十分钟
9.准备好蒸笼， 并在上面垫上红萝卜片
10.将饧好的面团揪成大小相等的剂子
11.按压成圆片
12.在中间放入刚准备好的鲜虾馅
13.包成饺子状
14.放在蒸笼中的红萝卜片上
15.将锅中水烧开，大火蒸上七分钟
16.粤式小点虾饺就做好了，要趁热才好吃哦
2. 莴笋可以炒虾仁
原料
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青笋1根、冬瓜1块、红椒1个、适量清水、2勺盐、少许油 1勺味精、1勺鸡精、1勺白糖、少许生粉、少许明油
1/分别将青笋和冬瓜去皮切成小条，红椒条配色，全部洗净备用。
2/锅中加入清水、盐和少许油并在水开后下入虾仁和配菜，焯水捞出。
3/锅中烧油放蒜片，下入虾仁和配菜，加入盐、味精、鸡精、白糖开大火翻匀。
4.然后淋入生粉勾芡再次大火翻匀。
5/淋入一点明油即可出锅。
6.美味又好吃的清炒虾仁青笋黄瓜的做法完成开吃了。
3. 虾仁炒莴笋怎么炒
主料：虾仁150克，莴笋1根，芹菜2根
辅料：盐1茶匙，鸡精1茶匙，玉米油1汤匙，胡椒粉2克，蒜3瓣，料酒，胡椒粉
做法步骤：
步骤1
准确好材料，莴笋去皮洗净，虾仁洗净，芹菜洗净切段。
步骤2
虾仁里加入一汤匙料酒，少许盐，胡椒粉，腌10分钟。
步骤3
莴笋切丝，蒜拍碎。
步骤4
煎烤机加入适量油，油热后下入蒜粒爆香。
步骤5
下入虾仁炒至变色。
步骤6
把炒好虾仁铲出备用。
步骤7
锅里重新加入少油，油热后下入莴笋丝炒软。
步骤8
加入芹菜和适量盐调味。
步骤9
莴笋炒熟后，把虾仁倒入，加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
4. 菜笋炒虾仁的做法大全
莴苣的9种吃法。
1
莴苣炒虾仁原料：莴苣、虾仁、辣椒、香菇做法：1.虾仁洗净，加一匙料酒和少许盐腌制十分钟。2.莴笋切片，辣椒切片，香菇切片。3.炒锅注油，三四成热时下入虾仁滑至变色捞出。4.原油放入蒜末煸出香味，放入莴笋香菇辣椒炒匀。5.放滑过的虾仁，调入适量盐，略翻炒，最后调入水淀粉炒匀即可出锅。
2
清炒莴苣做法：1、莴苣切细丝，蒜头切片。2、锅中烧油，油热后放入蒜片爆香，放入莴苣甜红椒翻炒，其间点少量水，大概两分钟后放入盐、味精炒匀，即可出锅。
3
莴苣炒香肠原料：莴苣、香肠做法：1.莴笋切片，香肠切片。2.锅里放油炒香肠,香肠炒到透明盛出备用。3. 油留锅底放盐炒一会儿最后把香肠倒入锅里一起炒均即可出锅。
4
莴苣炒鸡蛋原料：莴苣、鸡蛋做法：1.莴苣洗净后切片，用热水焯烫。2.水开后倒入莴笋，当其颜色略变深，迅速捞出，用凉水过凉，控干水份备用。3.锅中倒入油，将鸡蛋炒成块儿备用。不要炒得太碎，以免影响品相新起锅，加入底油，油热后，倒入莴笋进行翻炒。4.炒制时间不宜过久,入盐，鸡蛋，迅速翻炒均匀。5.倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火盛盘。
5
油淋莴苣原料：莴苣，红辣椒、小葱做法：1.把莴笋刨皮然后切成丝，切的薄一点。辣椒切碎，小葱切末。2.锅加入烧开，把莴笋丝放到烧开的水里，等水再次烧开就把莴笋丝捞出放到凉水中冷却。3.将沥干水的莴笋丝放在碗中，放适量的盐味精以及香油，再放入辣椒葱末。4.锅烧热花生油倒入锅中，等油热的时候放入花椒，等花椒变黑时捞出花椒，把油泼到莴笋丝上即可。
6
凉拌莴苣丝原料：莴苣做法：1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。2.加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，搅拌即可。
7
葱油莴苣丝原料：莴苣做法：1.莴苣去皮洗净，切成丝，放在盘中，加入精盐腌半小时，滤去盐水。2.辣椒切末，葱洗净，切成葱花，一起撒在莴笋上。3.烧热的色拉油倒在葱花上，再加入白糖、精盐、味精拌匀即可
8
热拌莴苣丝原料：莴苣做法：1.莴苣切丝，烧开水，加少盐，入莴苣烫2-3分钟中后，捞起，沥干水。2.烧热油后，放干辣椒炸香，关火。入姜、蒜末、加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋调成汁。3.把沥干水的莴苣重新倒入锅内，与调料汁拌匀后即可装盘。
9
莴苣炒肉原料：莴苣、五花肉、干辣椒做法：1.五花肉切片备用。2.莴苣去叶,削皮切片,辣椒切断,葱切末。3.锅中倒入适量食用油，油热后放入辣椒5秒后放入五花肉翻炒。4.待肉丝变色将葱姜倒入，紧接着倒入莴苣一起翻炒至熟，加入盐、葱末、味精调味出锅即可
5. 莴笋炒虾仁怎么炒好吃
取一个小碗，加入一小勺淀粉。适量的盐和一点糖、味精，用一大勺料酒和两大勺的水搅拌均匀，待用。
锅中加入少量油，用小火加热后放入虾仁不断翻炒，变色后立即盛出备用。
锅内再加入少量的油，把姜蒜片放入，小火爆香后加入笋片和胡萝卜片，用大火翻炒。
笋片炒至透明时，加入木耳、玉米粒、青豆粒和虾仁炒匀，锅中心处的菜拨到四边，将刚才调好的淀粉汁倒入最中间的位置轻轻搅动，待味汁变得透明浓稠
6. 莴笋炒虾仁的家常做法窍门
主料3人份
小龙虾100克
莴笋150克
胡萝卜60克
洋葱半个
辅料
花生油1勺 精盐2勺 料酒1勺
步骤1
准备食材
步骤2
洋葱切丝
步骤3
胡萝卜、莴笋切丝
步骤4
起油锅煸炒洋葱
步骤5
再放入胡萝卜煸炒一会，稍放点开水
步骤
等洋葱发软时放入虾仁、莴笋
步骤7
放点料酒
步骤8
放盐翻炒一会即可
7. 莴笋炒虾仁怎么炒
食材明细
虾仁260克、青笋1根、胡萝卜1根、 花生油适量、盐适量、老姜1小块、小葱3根、胡椒粉适量、料酒适量、干淀粉适量
青笋虾仁的做法
1.虾仁去壳去虾线，胡萝卜、青笋削皮洗净，老姜，小葱洗净；
2.虾仁用适量料酒、胡椒粉、淀粉、盐抓匀，腌制片刻
3.青笋、胡萝卜切花，老姜切丝，小葱切段，一部分小葱切葱花
4.煮锅倒入适量清水，调入适量花生油、盐烧开，放入胡萝卜、莴笋焯至5成熟捞出，沥干水分
5.起锅烧油，油热后放入姜丝、葱段煸香后，去掉姜丝，葱段
6.放入虾仁快速滑炒至变色，放入莴笋片，胡萝卜片翻炒，调入适量盐，翻炒均匀，关火起锅，撒葱花
8. 莴笋炒虾的做法大全家常
又到了虾仁正新鲜的时节，鲜美嫩滑的虾仁无人不爱，高蛋白、低脂肪、营养丰富，是极好的滋补食材，还有保护心血管、减少胆固醇、抗氧化等功效。虾肉紧实鲜美，在海鲜当中绝对是独树一帜，今天教大家这道春夏最新鲜的炒虾仁，喜欢吃虾仁的小吃货，可不能错过了。
虾仁炒出来清脆爽口，鲜而不腻，唇齿留香，炒虾仁不需要过多的提味，就会体会到爱不释口的感觉了。
接下来就是这道黑胡椒虾仁的做法了！
食材：
虾仁、洋葱、青椒、食用油、食用盐、生粉、生抽、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉
做法：
1.虾仁开背，处理干净放碗中备用。
2.碗中放点生粉、生抽、料酒、白胡椒粉、盐，搅拌均匀腌制5分钟。
3.热锅薄油，加入洋葱丝和青椒丝，翻炒爆香。
4.加适量盐调味，翻炒均匀。
5. 倒入虾仁，翻炒均匀。
6.加黑胡椒粉，大火翻炒。
7.盛盘享用。
9. 莴笋炒虾仁的做法大全家常
感谢邀请回答，莴笋的吃法可以生炒，可以凉拌，还可以做莴笋烧肉，下面介绍几种莴笋的吃法。
1. 凉拌莴笋丝
准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙
具体做法如下：首先把莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！
2.清炒莴笋丝
准备食材：莴笋1根，红尖椒1个，食盐1/4小勺
具体做法如下：先将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下！
3 .莴笋炒肉片
准备食材如下：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许
具体做法如下：先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩，接着青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末，锅内热油，下入肉丝，温油，快速滑炒，淋入蚝油一勺，肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青笋丝和木耳丝，转大火，快速翻炒几下，倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡，一点儿味精，炒匀后即可装盘！
4. 莴笋炒虾仁
具体做法如下：莴笋1根,基围虾150克,朝天椒1个,杭椒1个,色拉油适量,食盐4克,姜2片,蒜2瓣,料酒1汤勺,淀粉1茶勺
详细做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）
5.莴笋山药炒木耳
准备食材如下：山药适量，黑木耳适量，莴笋适量，红椒1个，食盐适量，鸡精少许，葱少许，米醋少许，香油少许
详细做法如下：山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干，木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下，莴笋去皮切片，红椒洗净切片，锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水，放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火！