1. 莴笋炒肉拌面的做法
准备好食材。
步骤2
青笋去掉叶子，刮去老皮，用刨丝器刨成细丝
步骤3
汤锅加水烧开，刚才刨好的青笋丝，煮大约半分钟，看到青笋丝变软变透明，马上捞出
步骤4
捞出的青笋丝放入凉水里过一下，这样也是为了保持脆嫩的口感，然后沥干水分后铺在盘子里待用。
步骤5
中卓炸酱面，取出面饼和蔬菜包，放入刚才焯过青笋丝的锅里，开始煮面。
步骤6
两分钟后面会变软，但依然很劲道，这时候可以在面里加入几块冰块，再次煮开，面就煮好了，加入冰可以使面更筋道
步骤7
煮好的面捞出来放在青笋丝上面
步骤8
再加入酱料，拌匀就可以开吃了，超简单。
烹饪技巧
1、青笋绰水时间不要超过30秒，捞出来要过一下凉水。
2、我用的是面里自带的料包，甜味微辣的，很好吃。
2. 莴笋炒肉拌面的做法大全
主料：肉丝适量面条适量葱一根姜一块蒜两头胡萝卜丝适量木耳丝适量青笋丝适量青椒丝适量郫县豆瓣酱1汤勺
辅料：老抽几滴味极鲜生抽2汤勺米醋2汤勺
糖2汤勺料酒2汤勺淀粉半汤勺盐一点点水适量
做法：
1. 面条适量
2. 肉丝适量（放葱姜料酒盐抓匀然后放点干淀粉一点油在次抓匀腌十分钟）
3. 切点葱姜蒜末量大点，在切些胡萝卜丝木耳丝青笋丝青椒丝备用
4. 兑碗汁：老抽几滴，味极鲜生抽2汤勺，米醋2汤勺，糖2汤勺，料酒2汤勺，盐一点点，淀粉半勺，水适量搅匀
5. 面条开水下锅煮
6. 煮好过一下凉开水更劲道（也可以不过凉水）
7. 锅中放适量的底油滑炒肉丝
8. 放入郫县豆瓣酱1勺加少许料酒炒出红油
9. 放葱姜蒜末炒香
10. 放胡萝卜木耳青笋青椒丝翻炒
11. 倒入碗汁稍微收下汁
12. 最后放入面条翻匀出锅
3. 莴笋叶拌面的做法大全
工具/材料
食谱热量：293(大卡)
主料
农畉午餐肉罐头
50克
莴笋叶
50克
辅料
面条
100克
操作方法
01
农畉午餐肉罐头是以自有牧场养殖的农畉猪肉为原料，遵循肥瘦的黄金比例，在无菌环境下制作而成罐头类熟食。口味咸淡适宜，肉粒清晰可见，是舌尖可触碰到的温柔饱含着浓郁的肉香。
02
这几天嗓子不太舒服，医生建议饮食要清淡、不能吃海鲜、不能吃零食等好几项，这可把我给急快了，这也不能吃那也不能吃，忌口一段时间后让爱吃辣的我看见辣椒都挪不开步伐。
03
饮食要清淡吃腻了清水煮肉与鸡蛋，便寻思还有什么可以吃的，于是便想到了午餐肉，亲身试验单用水煮一下味道也超棒的。但午餐肉的吃法可不止清水白煮，这样子做真的是有点浪费食材了，那么农畉午餐肉罐头怎么做好吃呢？
04
农畉午餐肉罐头开罐即食，还可以用来做菜，那么农畉午餐肉怎么做好吃呢？可以做一个午餐肉莴笋叶炒面，带着莴笋叶的清香与午餐肉的肉香，味道好吃。
05
4. 莴笋肉丝拌面
香莴笋含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、磷、钙等物质，吃法有凉拌、生炒、油炸以及拌面。
1、凉拌：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫(去涩味)，取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成。亦可加麻酱、辣酱等拌成。
2、生炒：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米即可。
3、油炸：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成。吃时略带苦味，风味别具。
4、拌面：经沸水烫后，切成末，做成面条卤或炸酱面的青头。
5. 莴笋炒面的做法大全
首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。
老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。
接下来把小葱切成葱花，香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段，放在一边备用。
先在锅里面倒上适量的猪油，不要太多，下入香料和姜蒜。小火炒出香味，然后再加两勺豆瓣酱，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油。
然后下入肥肠，把肥肠爆一下更香，再加入高度白酒从锅边淋入。为了除去肥肠的腥臭味。然后再加入水，多加一点水，因为要做风场浇头。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋，这样非常会熟的更快。大火烧开之后，调到最小的火。盖上盖子，烧上40分钟到1个小时。
准备青菜，可以选择莴笋尖或者空心菜，然后把青菜清洗干净放在一边备用。
在碗里面加入一点点盐，生抽酱油，再加入一点花椒面或者是花椒油代替。再加上一勺辣椒油，然后加上蒜末和小葱。
一个小时以后把锅盖揭开，加入适量的盐调味。再加上一点胡椒粉，撒上几颗白糖提鲜味。
关火，然后把肥肠盛出来，再碗里面介入一点开水。然后搅拌一下把调料化开。
然后再锅里面下入面条，下锅之后搅拌一下，防止面条黏在一起。然后在锅里面加入适量的盐，这样可以防止面条的水扑出来。等苗条快熟的时候把青菜放进去。
青菜烫至断生之后马上把面条捞出来，然后把面条盛到汤碗里面，然后再倒上肥肠浇头，最后撒上香菜段，一道非常美味的红烧肥肠面就做好了。
6. 莴笋炒肉卷的做法
1、糖醋甘兰菜、2、拌什锦菜、3、酸辣西瓜条、4、四川泡菜、5、什锦果酱、6、拌海带、7、麻酱茄子、8、盘香黄瓜、9、酸辣黄瓜、10、拌干豆腐丝、
11、生拌胡萝卜丝、12、油酥黄豆、13、辣拌油菜、 14、糖醋莴笋、15、冷切猪肉卷、16、酱猪肝、17、姜汁豆角、18、拌香干、19、凉拌土豆丝、20、珊瑚白菜、
21、葱油豆腐、22、皮蛋豆腐、23、蒜泥茄子、24、金钱土豆、25、香菜大头、餐饮-凉菜-26、海米拌芹菜、27、芥茉白菜、28、炝莲菜、29、素烧鸭、30、银鱼花
31、酥炸芝麻枣、32、涝山水腌萝卜条、33、时蔬小豆腐、34、虾仁辣白菜、35、白菜蜇皮、36、酿白兰瓜、37、姜汁四季豆、38、蚝油凤爪、39、花椒鱼条、40、酱拌芹菜
41、拌香干、42、珊瑚白菜、43、葱油豆腐、44、炝莲菜、45、花连菜、46、皮蛋豆腐、47、拌榨菜丝、48、珊瑚黄瓜、49、蒜泥茄子、50、糖醋白菜
7. 莴笋凉拌面的做法窍门
大理-白族传统面的做法步骤
1. 土豆切丁油炸！
2. 鸡蛋摊饼切丝！
3. 白菜切块用水绰熟！
4. 辣椒用热油呛香！
5. 捞好油松茸备用！（这个是云南味道哦）
6. 葱花切好备用！
7. 腌菜准备好哦！（晶妞家没腌菜了、在菜场买的）
8. 热水煮熟面条（今天吃的是米线、原谅哦）最正宗的吃法是将饵块切丝！
9. 加入肉汤！（今天是老杨炖的鹅肉汤、也很香）最正宗的是猪头肉汤哦！
10. 依次将各种佐料放好、拌匀！享受美味吧！
11. 这是火把节时候家里来客人时候做的、欣赏下哦！
12. 这是过年时候晶妞家吃的！
13. 大概就是这样的、这次还有腊肉哦！
14. 这碗是过年时晶妞去沙溪吃的！饵块是用玉米做的、所以切出来黄色的饵丝！
15. 这个是过年时候煮的猪头肉、晶妞妞老家呀！棒棒的！
16. 这碗是有一天深夜和姐姐姐夫到石龙水库、吃的臊子面、料不是很丰富、但是人主人很是热情、感动！