1. 腌莴笋条的做法大全窍门
腌莴笋做法是，洗净切滚刀块，沥干水，放盐拌匀，喜欢辣的可以适当加辣椒面，最后用香油调和即可。三五天就可以食用。
2. 腌制莴笋条的做法
1、先将莴笋去皮、叶、根、洗净后，用开水烫熟，控干，然后晾干，把酱油再锅里煮一下放凉。再把莴笋腌进去一个礼拜以后，就可以吃了（这种方法保存时间长很鲜美）
3. 腌莴笋条的做法大全窍门图片
春天的莴笋最便宜了，现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤，可以买很多来腌制咸菜了
莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸
腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可
晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了
如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味
第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃
4. 腌莴笋条的做法大全窍门图解
1、准备材料：莴笋、蒜瓣、生抽、白糖、酱油、盐；
2、将新鲜的莴笋去皮后；
3、然后把去皮后的莴笋洗净切成片备用；
4、将蒜瓣切碎成沫备用；
5、把切好的莴笋片放入盒子中，用适量盐腌制5分钟，再把莴笋挤干水分；
6、然后加入生抽、盐、酱油、白糖、蒜沫在莴笋上，腌制3-5天就能吃了。
7、美味可口的莴笋就做好了。
5. 怎样腌制莴笋好吃窍门
第1步、准备好所有食材。
第2步、莴笋切成片状。
第3步、加入食盐腌制出水。
第4步、锅内加入生抽。
第5步、加入米醋。
第6步、再加入白糖小火搅拌融化白糖后放凉备用。
第7步、小米辣和蒜瓣切片。
第8步、倒掉莴笋腌制出来的水，挤干莴笋上的水份。
第9步、放入另外一个无水无油的容器中。
第10步、撒上蒜瓣和小米辣。
第11步、倒入料汁。
第12步、盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制2小时。
第15步、快点试试吧。
6. 爽脆莴笋的腌制方法
食材：
莴笋1根，胡萝卜1小根，蒜瓣4瓣，葱白1段，干辣椒几个。
香醋2勺，生抽2勺，辣椒油、花椒油、辣椒油、芝麻适量。盐1小勺，白糖白勺。
做法：
1.准备好所有食材，先将莴笋、胡萝卜、葱白切丝，蒜瓣切末，干辣椒切小段。
2.莴笋、胡萝卜加盐，抓匀腌制10分钟，腌出水份后倒掉。
3.然后再加醋、生抽、辣椒油、花椒油、芝麻油、白糖、葱白丝拌匀。
4.放上蒜末、辣椒段、芝麻，泼上热油。滋啦啦～再次拌一拌，香辣爽口，超级好吃。
7. 腌莴笋的做法大全家常窍门
Step1：莴笋去皮洗净之后，切成段状，然后先切厚片再切成条状。莴笋去皮的时候一定要削厚一些，不要白色的老筋，否则口感就不脆嫩了。
Step2：莴笋放入一个碗里，舀一勺盐抓拌均匀，腌制3个小时杀出水分，这样吃起来更脆。四川乐山是用井盐腌制一个晚上，我们条件有限，用家里用的食用盐就好了。
Step3：腌制好的莴笋用清水冲洗一遍，挤干水分，放在太阳底下晾晒两个小时。
Step4：生姜洗净切片，小米椒切成辣椒圈，大头蒜拍扁去皮不切。三种食材不管切成什么形状都行，根据自己的刀工和喜好决定。
Step5：晾晒后的莴笋倒入碗里，把生姜、小米辣、老冰糖、大头蒜放入碗里抓拌一会儿。
Step6：锅里倒入生抽、陈醋、花椒、桂皮、香叶、八角，小火煮3分钟。这样可以让酱油味和醋味没那么重，香料的香味也更好地被激发出来。如果没有陈醋的话可以用白醋代替也行。
Step7：汤汁晾凉之后，淋入盛莴笋的碗里。盖上保鲜膜密封着，放冰箱冷藏浸泡2个小时以上再吃。一根莴笋的量一餐就吃完了，如果准备的莴笋比较多，就要用密封玻璃罐保存，这样才能久放不坏