1. 菜山药炖排骨的做法
山药炖排骨的做法步骤
步骤 1
用凉水浸泡排骨，期间多换几次水，漂走浮末和血水，避免汤腥，我大概泡了两三个小时。
步骤 2
山药切滚刀备用，我用的比较粗的铁棍山药，给山药削皮
步骤 3
炖锅中接适量水（水的量应该足够完全淹没排骨和山药），加入拍好的一块生姜，开大火。
步骤 4
将漂好的排骨放入锅中，加入适量的盐，盖上锅盖，大火煮一会儿（大概20分钟）。
步骤 5
用汤勺撇去浮末，可能需重复几次，锅内仍残留一些浮末是正常的。
步骤 6
加入花椒、干辣椒、葱结，改中小火，盖上盖子炖煮约50分钟。
步骤 7
排骨炖熟后倒入山药（不确定排骨熟没熟可以试吃一块hh），改大火，完全沸腾时立马改小火，加盖煮至山药软糯即可（一般15分钟，同样可以用试吃判断）。撒入适量白胡椒粉，提鲜。
步骤 8
捞出即可开恰！恰之前还可以先盛碗汤喝。
步骤 9
也可以分一些出来煮青菜吃
2. 山药山药炖排骨的做法
排骨洗净剁成小朵块凉水入锅汆一下捞出锅中放油加调料排骨翻炒均匀放点酱油水开锅玉米轱辘和去皮
的山药块炖熟出锅时放点盐即可
3. 用山药炖排骨的做法
排骨冷水入锅，放入姜片，葱结，料酒一勺煮开撇去浮沫后捞出。
将煒过的排骨放入砂锅中，放姜片葱结和余下的料酒煮开，再撇去一些浮沫放入虫草花转小火煲1小时。
山药削皮切块，约入汤锅中，大火煮开转小火直至山药煮熟
放入适量盐调味，放入枸杞(枸杞子提前用温水洗于净)再炖5分钟关火。
4. 菜山药炖排骨的做法大全
用料：
1、排骨一斤。
2、玉米一个。
3、盐适量。做法：1、排骨冲洗净，冷水下锅。(先把排骨川烫）2、大火烧沸后打去浮沫，改微火炖半小时。3、期间将玉米斩成段，再将每段对剖再对剖成四瓣（这样斩方便吃）
4、排骨炖上半小时后下玉米块，改中火烧沸后再改微火炖半小时。
5、放盐后续炖十分钟。
5. 家常炖排骨山药的做法
原料:山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
1、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；
2、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
3、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
6. 山药炖排骨的做法大全家常菜
【山药蔬菜汤 】
所需食材：山药1根，胡萝卜一根，芹菜2根，鸡蛋1个。
1、山药洗净后去皮，用刀背拍扁后切成泥，胡萝卜洗净后去皮，同样切成碎丁，芹菜洗净摘掉叶子，将杆切成芹菜碎备用。
2、锅中倒入少许油，油热下入胡萝卜丁，翻炒1分钟，至胡萝卜丁变软后倒入2碗清水，煮至沸腾。
3、锅中加入切好的山药泥，搅拌均匀后转中小火煮5分钟，煮至微微浓稠后倒入芹菜碎，搅拌均匀再煮2分钟左右。
4、调味，锅中加入1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后淋入少许水淀粉，水淀粉少量多次添加，边加入边搅拌，调制到适合家人口感的浓稠度。
5、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，开大火将汤煮沸腾后关火，顺着锅转圈式淋入鸡蛋液，待3秒后鸡蛋液微微成型，用筷子搅动打散即可。
7. 排骨炖山药的简单做法
主料:
排骨1000克，山药粉条适量
辅料:
姜适量，八角一颗，桂皮适量，干辣椒适量，陈皮适量，料酒适量，花椒适量，蒜适量。
步骤:
1. 冷水下锅焯一下排骨，放入姜块儿、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、少许醋，水滚开以后放入少许二锅头。
2. 焯好的排骨，盛盘备用。
3. 热锅凉油，下入白糖炒糖色。
4. 炒好糖色后迅速下入排骨翻炒，再加入适量酱酒补一下颜色
5. 加入适量白开水，水量以没过排骨或与排骨持平就好
6. 水开后加入粉条，干粉条开始下锅的时候比较痛苦，稍软之后就好了
7. 大火烧开，扔四五瓣蒜进去，转小火闷煮，小心别让粉条糊底粘锅
8. 粉条软了，水也基本收干了，关火
9. 放入蒜末迅速翻一下，余温会让把蒜香味激出来
10.关火，装盘。
8. 炖山药排骨的做法大全
主料 3种
排骨
500g
铁棍山药
200g
虫草花
20g
辅料 2种
姜3片
小葱1棵
调料 1种
盐2g
烹饪步骤 6步
步骤1
准备好食材，虫草花提前泡发半小时，山药去皮切段，葱切段，姜切片
步骤2
汤锅加水，排骨冷水下锅，开锅后煮3分钟，去除血水杂质
步骤3
用流水将排骨冲洗干净
步骤4
食材放入锅内，加入2升水
步骤5
选择煲靓汤功能，全程需要三个小时，也可以使用电压力锅，砂锅等自己常用的锅具。
步骤6
3个小时后，汤好了，加盐调味即可食用。
小贴士
盐要最后添加。