1. 清炒莴苣叶的做法大全窍门
主料
莴笋叶200g
辅料
干辣椒2个，蒜苔2根，食用油10g醋10g，盐2g生抽5g
爆炒莴笋叶的做法
1.莴笋上面的叶子摘下来，洗净切段
2.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔
3.锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔，炒到变色香味出来转大火，转大火放入莴笋叶，加入醋和生抽，看到莴笋叶塌架了加入盐，快速翻炒均匀就离火
4.看看锅里，大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁，如果火小就会出很多的汤汁。
温馨提示
放入莴笋叶之前要调大火，大火爆炒，莴笋叶入锅也就是一分多钟就炒好了。
2. 莴苣叶子清炒
准备材料：莴笋1根、大蒜头3瓣、干辣椒2个、盐1小勺。
1、莴笋先拔掉上面的叶子。
2、用削皮刀削去外皮，注意白色的一条条的筋络一定要削掉，不然炒出来的口感不好。
3、切成薄片。
4、大蒜和干辣椒切碎，不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。
5、炒锅加热放适量油，油要沿着锅转几圈，让油尽量润滑一遍锅沿。注意，现在提倡炒菜要热锅冷油，就是锅先适当烧热一点（不要很热），再倒入油，油温微热就下菜，这样减少油烟的生成。
6、倒入莴笋，翻炒几下，加入一小勺盐（5克左右），继续翻炒，莴笋很容易熟的，不用炒很久，炒个两三分钟。
7、如果感觉锅里很干，可以加一点点开水，煮一分钟，最后装盘上桌。
3. 清炒莴苣菜叶
主料1人份
芥菜150克
辅料
大蒜3瓣 小米椒两个 植物油10毫升 食盐3克 花椒6粒
步骤1
芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开
步骤2
锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入
步骤3
小火，煸香
步骤4
先将菜杆倒入煸炒
步骤5
当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶
步骤6
转大火，一定要大火快炒
步骤7
调入一点点盐
步骤8
翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火
4. 莴苣叶能炒吗
1、叶子区别
莴苣叶的叶子不分裂，叶片呈倒披针形、椭圆状倒披针形或椭圆形，顶端尖锐或是圆形。
莴苣的叶子互生，呈披针形或长卵形。
二、花朵区别
莴苣叶的花朵是头状花序在茎枝的顶端形成圆锥状花序，花朵淡黄色。
莴苣的头状花序多数或极多数，在枝条的顶端排成圆锥状花序，花朵浅黄色，花序长有20朵左右的花朵。
5. 莴苣叶怎么炒好吃又简单
把表层膜撕掉，切成薄段，用洋葱呛锅，加韩式辣酱，加鱿鱼翻炒熟出锅
6. 清炒莴苣叶怎么做
材料：莴笋一根(带叶)
配料：食盐，油，姜，大蒜，干辣椒3颗，鸡精，芝麻一勺，料酒
做法：
1、莴笋头和叶子分开，莴笋头薄皮，叶子切成长的小段，头切成长条状；
2、将叶子和条状莴笋用两个容器分别撒上一勺盐，用手分别揉搓揉搓，直到盐已经进去，叶子里面有水出来；
3、挤干水分，并用清水洗几次，最后挤干水分；
4、取一铁锅，开火，锅水干了倒入植物油，依次加入辣椒、姜，蒜再倒入莴笋翻炒；
5、炒好后加入料酒、鸡精、芝麻即可出锅。
7. 炒莴苣叶的家常做法窍门
用料：莴苣/莴笋 1根，干红辣椒 2-3个
辅料：大蒜2瓣，料酒一勺，盐2克，生抽 一勺，鸡精一茶匙
烹饪步骤：
1.莴苣/莴笋去皮，洗净，切丝；干红辣椒切段，大蒜切碎备用。
2.锅中倒入少许油，烧热倒入莴苣/莴笋翻炒，待颜色稍变，加入料酒、生抽、盐继续翻炒。
3加入干红辣椒、大蒜继续翻炒，待莴苣/莴笋颜色变透明，加入鸡精进行调味。
4.完成后即可出锅。
8. 莴苣叶怎么炒怎么吃好
1、野莴苣清炒滋味特别好，在做时候需要准备野莴苣的茎一根，大葱一颗，大蒜一头，食用油和食用盐以及鸡精，各适量准备一些。把野莴苣去掉外皮以后洗净切成丝状。
2、把大葱切成葱花，在炒锅中放食用油，加热以后把葱花入锅炒香再把切好的莴苣丝入锅快速翻炒，等它变软以后加少量食用盐，然后再放上鸡精炒匀，出锅前加入制好的蒜泥调味即可
9. 清炒莴苣叶的做法大全窍门图片
1. 购买新鲜上市的莴苣，洗净之后切片备用。
2. 在热锅内倒入少许的食用油，将油锅烧至七成热备用
3. 将洗净切好的莴苣片倒入已经烧至七热的油锅内翻炒。
4. 待锅内的莴苣炒变了色之后，加入盐和大蒜进行调味增色，可惜没有胡萝卜或者红椒不然点缀就更漂亮了！
5. 在锅内加了盐之后翻炒一小会就可以盛盘上桌享用啦！
10. 清炒莴苣叶的做法大全窍门视频
1.准备好食材： 莴芛一根去皮洗净切成块备用，草鱼适量清洗干净，切成薄片，装内碗内，加入适量盐，胡椒粉，适量料酒，淀粉及少量花生油腌制十五分钟备用，姜几片备用，香菜适量洗净备用。
2.热锅倒入适量花生油，放入姜片和半个干辣椒煸香。
3.放入莴笋翻炒片刻。
4.放入适量热水大火煮开，大约煮十分钟左右，待莴笋快熟时。
5.放入腌制好的鱼片。
6.大火煮沸十分钟，待鱼片变白色，汤汁变浓时，放入适量盐及鸡精调味，放入香菜即可。
7.为了鱼肉口感更佳，吃时连锅放在电磁炉上加热食用
11. 清炒莴苣叶的做法大全窍门是什么
莴苣炒藕片的 原料：莴笋、藕各200克， 调料适量。
做法：将莴笋、藕洗净切 片，热油煸炒至半熟，入调料炒 至八成熟，断生即好。
功效：清热凉血。
莴笋苦寒，清热凉 血，通利经脉；藕味甘寒，清热 凉血，补益五脏。合之能清热凉 血。对于斑秃属血热生风者，可 长期食用。