1. 莴笋烧鸡脚
1、鸡脚洗净剪去趾甲,锅里放清水,倒入适量的白酒去腥,把鸡脚放进开中火煮至刚熟。
2、煮熟的鸡脚倒出沥干,放进凉开水中反复浸泡,直至鸡脚完全降温,然后放在冰水里继续浸泡。
3、另用一锅倒入800克清水,加入材料中的沙姜粉、盐、盐焗鸡粉放炉上煮沸。
4、把调味水彻底放凉后倒入浸泡好的鸡脚,放冰箱冷藏一夜入味。
(制作调味水这部最好先做,这样等鸡脚做好了,调味水也放凉了,省了时间)
5、准备蘸料:鲜沙姜去皮跺成碎,放锅里加少许油煸炒一下,然后倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化后加入少许麻油增香即成
2. 莴笋清炖鸡脚
莴笋块鸡脚放入锅中,加适量白糖,适量酱油,用火焖十分钟
3. 莴笋烧鸡脚的家常做法
1材料:腊鸡1只、莴笋1根。 调料:生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、花椒、干辣椒、桂皮、姜适量。
2腊鸡剁成小块,用凉水浸泡12个小时,去除咸味。
3莴笋去皮切块待用。
4锅内倒入油,爆香葱、姜、蒜、花椒、大料,加入腊鸡块,调入生抽、老抽、冰糖、料酒煸炒腊鸡出油。高压锅冷却后打开锅盖,倒入砂锅内,加入莴笋块,小火炖20分钟即可
4. 莴笋烧鸡脚做法
肉片成薄片,加入葱,姜末,少许料酒,一丁点盐,一小匙胡椒粉,一个蛋清,一小勺淀粉,筷子拌匀腌制半小时以上。
将莴笋切片,胡萝卜切片,木耳去蒂洗净备用。
锅放水,水开放一小勺盐,滴几滴油,将蔬菜放入,水开后捞出。
锅倒适量油,油热倒鸡肉片滑炒变色
5. 青笋烧鸡脚的做法
用料:鱿鱼500g,青笋两根,青椒适量,葱姜蒜适量,红干辣椒适量,食盐适量
做法:1.准备好所有食材,先把青椒洗净切丝,葱切细。
2.红椒干切碎,蒜头切片,姜切碎。
3.鱿鱼洗净切段,青笋洗净切片。
4.起锅,倒入适量的油,热油炒香姜蒜,干辣椒,青椒丝。
5.炒出香味时倒入鱿鱼段一起翻炒,加入适量的料酒,盐炒匀,再加入青笋片一起翻炒,淋入少量的生抽增味炒香,最后加入香葱即可食用。
6. 莴笋烧鸡脚的做法窍门
步骤1
超市买回的莴笋先扒掉上面的叶子。
步骤2
用削皮刀削去外皮,注意白色的一条条的筋络一定要削掉,不然炒出来的口感不好。
步骤3
切成薄片。
步骤4
大蒜和干辣椒切碎。不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。
步骤5
炒锅加热放适量油,油要沿着锅转几圈,让油尽量润滑一遍锅沿。注意,现在提倡炒菜要热锅冷油,就是锅先适当烧热一点(不要很热),再倒入油,油温微热就下菜,这样减少油烟的生成。
步骤6
倒入莴笋,翻炒几下,加入一小勺盐(5克左右),继续翻炒,莴笋很容易熟的,不用炒很久,炒个两三分钟。
步骤7
如果感觉锅里很干,可以加一点点开水,煮一分钟。最后装盘上桌。
7. 莴笋烧鸡脚入口即化
青椒猪皮做法:第一步 将买来的猪皮先清洗干净,放入冷水锅内,大水煮开后,再煮三到五分钟,最后捞出沥干水分放凉做备用。第二步当猪皮放凉至不太烫的时候,就把猪皮内的肥肉、油脂、猪毛之类的全部去除干净第三步将猪皮放入温水锅内,加入料酒、八角、姜片,用小火煮至可以扎透猪皮了,就可以关火了。将猪皮在锅内放凉后再取出。
第四步将煮透的猪皮放入温水中洗净,然后切成细条。第五步将小葱和尖椒洗净,然后葱切段,尖椒切丝。第六步起锅放油,油热后放入一些葱段煸炒出香味,放入猪肉皮丝第七步翻炒均匀,待炒至肉片变软时,加入盐、酱油,翻炒均匀,这时肉皮丝就变色了。第八步放入葱段、青椒丝,接着翻炒均匀,将青椒丝翻炒熟后,就可以关火出锅了。
许多人在吃猪肉的时候,会把皮扔掉,这样做太可惜了,你扔掉的是高营养的部分。猪皮有什么营养价值呢?猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%,是猪肉的2.5倍,而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,其含量可与熊掌媲美。。
8. 莴笋烧鸡脚怎么烧的
首先要把兔子烧好,兔子大概要烧半个小时左右吧。放入莴笋,莴笋熟了就可吃。
9. 莴笋烧鸡脚 小孩可以吃吗
减肥期间一定要注意营养的均衡合理,减肥不是绝食,所以可以适当的吃一些鸡脚,鸡脚含有大量的胶原蛋白,有一定美容的作用,但是不可以吃的过多,减肥期间一定要严格的控制每天进食的总热量,并且要积极的进行体育锻炼,只有实现了热量的负平衡,才能够真正达到减肥的目的。