1. 辣椒炒莴苣
主料
莴笋叶200g
辅料
干辣椒2个，蒜苔2根，食用油10g醋10g，盐2g生抽5g
爆炒莴笋叶的做法
1.莴笋上面的叶子摘下来，洗净切段
2.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔
3.锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔，炒到变色香味出来转大火，转大火放入莴笋叶，加入醋和生抽，看到莴笋叶塌架了加入盐，快速翻炒均匀就离火
4.看看锅里，大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁，如果火小就会出很多的汤汁。
温馨提示
放入莴笋叶之前要调大火，大火爆炒，莴笋叶入锅也就是一分多钟就炒好了。
2. 莴苣炒莴苣
莴笋含有多种营养成分如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效材料原料：莴笋，鸡蛋配料：葱做法1：准备莴笋两根，削皮洗净2：莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆3：将腌好的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用?然后将鸡蛋炒成碎备用4：锅内热油爆葱香，放莴笋片稍炒片刻5：再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可
3. 莴苣炒红椒
洋葱炒红椒还是炒青椒？今天我们聊一下这个话题，首先说洋葱是紫皮洋葱还是黄皮洋葱？
若是紫皮洋葱的话，炒的话最好是炒红辣椒，如果是黄皮洋葱的话，最好是炒青椒。这个辣椒根据个人的口感口味儿来定义，没有做太多的要求，如果想吃辣一点的话，多放辣椒。
4. 番茄炒莴苣
莴笋切成丝炒1至2分钟就熟了，如果掌握不好时间，只要看见莴笋变色了即可出锅。莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
5. 菜椒炒莴笋
空心菜莴笋的做法
材料：莴笋一根(带叶)，空心菜一把
配料：食盐，油，姜，大蒜，干辣椒3颗，鸡精，芝麻一勺，料酒
做法：
1、莴笋头和叶子分开，莴笋头薄皮，叶子切成长的小段，头切成长条状，空心菜也切成小段；
2、将叶子，条状莴笋和空心菜用三个容器分别撒上一勺盐，用手分别揉搓揉搓，直到盐已经进去，叶子里面有水出来；
3、挤干水分，并用清水洗几次，最后挤干水分；
4、取一铁锅，开火，锅水干了倒入植物油，依次加入辣椒、姜，蒜再倒入莴笋和空心菜翻炒；
5、炒好后加入料酒、鸡精、芝麻即可出锅。
6. 辣椒炒莴苣的做法
1
准备好以下食材！莴笋去皮处理好，前段嫩的、切四棱的8-10厘米㎝的长条放入碗里备用
2
后段是最粗，有点老，去皮多去一些，像切莲藕一样一圈外皮都切掉，就变成带有四方有棱角的莴笋啦，然后切薄厚均匀8-10厘米左右的薄片，放入碗里备用
3
热锅凉油 放入冰糖、白芝麻、冰糖炒化变咖啡色，芝麻炒出香味，这一步用最小的火，特别是我边做边拍照，更不能用大火
4
放入干红辣椒，花椒 八角 葱花 姜丝翻炒
5
加入西红柿，继续小火翻炒
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接着放入邯郸豆瓣酱，蚝油，食盐
7
在接着放入两种切法的莴笋，同锅翻炒
8
莴笋刚进锅，紧接着放入醋，能增加莴笋的脆度
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翻炒片刻
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最后一步，加入切好的大蒜片，在淋入香油，就可以出锅啦
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出锅啦，本来莴笋可以凉拌生吃，所以不用翻炒太久，避免影响脆脆的口感，出锅时用筷子夹着一个个的放入盘子里，上面淋上汤汁
7. 辣椒炒莴苣怎么做好吃又简单
用料
新鲜河蚌
绿+红辣椒
香菜
洋葱
生姜
大蒜
葱
豆豉辣椒油
辣炒河蚌的做法
河蚌洗干净之后只加一点点水煮熟打开。河蚌的汤对身体很好。对体寒的人不适合。
取河蚌肉。切块。河蚌肚子里的东西粘而且腥。把肚子里的东西洗掉，多洗几遍 处理好的河蚌备用。
把青红椒切一下，生姜切丝，大蒜切碎
锅里放油，稍稍热之后加生姜丝和大蒜碎
炒到大蒜有一点点发黄放辣椒。炒出辣味。放入河蚌肉和盐，一勺生抽，少许料酒，少许白糖，老干妈。
炒到水份只剩下一点加入鸡精炒一下。关火盖锅盖。切好葱花。香菜。用余温炒匀
小贴士
喜欢辣就多放辣椒，不喜欢或者不吃就把辣椒去掉。换成红萝卜丁。漂亮又好吃。
8. 花椒炒莴苣的做法大全
步骤1首先将嫩花椒清洗干净。
步骤 2
这两个食材平时不用放，不过我打算今天放一点
步骤 3
青椒和子姜切一下
步骤 4
猪后腿肉，肥瘦都有
步骤 5
分别切好，肥肉上撒一点点盐，瘦肉用盐，料酒，油腌制10分钟
步骤 6
开火，锅内放少量油，先炒肥肉，炼一下
步骤 7
炼好的猪油渣铲出来，有的人就喜欢吃这个，小时候用猪油渣炒豆豉，长大后用猪油渣炒莲花白，都受到普遍欢迎。
步骤 8
把瘦肉下锅炒好，然后把多余的油铲出来。
步骤 9
锅内留底油，放子姜和辣椒下去炒一分钟左右
步骤 10
然后放入花椒尖，翻炒，看全部变色，都缩水了，放盐调味。
步骤 11
把炒好的肉片回锅，和花椒尖一起混合，口重的可以放点蚝油或者生抽，我不放了，就吃这种单纯的味道。
9. 辣椒炒莴苣孕妇能吃吗
怀孕可以吃豆芽，因为豆芽含有丰富的微量元素、膳食纤维、蛋白质等，可以预防微量元素缺乏，促进肠道蠕动，缓解便秘等。豆芽还有利尿消肿等作用，孕妇吃豆芽可以消除肿胀。建议孕妇的饮食多样化，增加孕期营养，有助于胎儿的发育，但是孕期不要吃辛辣刺激的食物，比如烧烤、辣椒等，容易引起便秘。另外，也不能吃寒凉的食物，孕期的营养要均衡，同时要适当的运动。
10. 辣椒炒莴苣需要放哪些调料
试着回答一下葱姜蒜一般都是当小料的，放的时间就要具体看哪个菜了，分为放主料前，中，后大部分葱姜蒜一般来说都是炒菜之前放，有叫炝锅的，就是先来个低味，然后下主料，给你举个川菜里鱼香肉丝的例子，这个是姜蒜主料之前，葱主料后，先肉丝滑油沥油待用，下泡辣椒，然后姜蒜米炒香，再下肉丝炒香马上放滋汁，放葱花，炒匀出锅。
葱是最后放的，因为葱里有粘液，放早了会影响味道，这里的酱油醋糖料酒什么的是放在一个碗里一起下的，因为这道菜不能炒久。
就炒菜来说一般下料酒的时间都在主料下锅之后，大火爆香，调味都是在最后，盐鸡味精等，酱油醋就不一定了，醋一般不能太早会挥发，酱油看你是上色还是提味，放的时间也不一样做煮炖的菜又不一样了但是调味一般都是最后，你这个问题太大了，多做菜就有感觉能自己找出规律了，不同味型，不同烹制方法，不同火候，都不一样的，要不然怎么会有一菜一格，百菜百味的说法呢。补充，用香料时在北方叫酱什么什么，酱牛肉啊酱肘子啦，南方叫卤，卤鸡卤鸭，一般是卤水啊，火锅底料，炖肉什么的用到，就是有大醒之物时，用的最多的是八角，花椒，桂皮，香叶，之类的，主要是去腥，提香，杀菌这几个功效，但是别乱放哦，这些都是中草药，按咱们中医来说医食同源，但是是药三分毒，放的太多了也不好的，我就知道这么多，有哪位大神了解的话可以给讲解讲解。