一、莴苣叶和莴苣的区别？
1、叶子区别
莴苣叶的叶子不分裂，叶片呈倒披针形、椭圆状倒披针形或椭圆形，顶端尖锐或是圆形。
莴苣的叶子互生，呈披针形或长卵形。
二、花朵区别
莴苣叶的花朵是头状花序在茎枝的顶端形成圆锥状花序，花朵淡黄色。
莴苣的头状花序多数或极多数，在枝条的顶端排成圆锥状花序，花朵浅黄色，花序长有20朵左右的花朵。
二、莴苣和莴苣叶的做法？
一、1、食材准备：莴笋两根，削皮洗净，滚刀切大块；肥肉块少许；生姜切丝，蒜粒拍扁；香葱切碎开，葱白切段，葱叶切碎。
2、热锅，无需放油，先将肥肉块放进去煸炒出油，再放入生姜丝和蒜粒块爆香。
3、再将莴笋块倒入，和肥肉块翻炒均匀，然后添加佐料：生抽、老抽、盐、葱白段，少许糖，再倒入没过莴笋的热水，大火煮开，小火焖煮8-10分钟即可。
4、看到汤汁明显变少就可以装碟，然后撒上葱花。
二、原料：处理好的莴笋叶适量，淀粉、花椒粒、干红辣椒段、生抽、蚝油、白糖、盐适量。
做法步骤：
1、处理好的莴笋叶控水待用，然后在干净的小碗中放入少许生抽、少许蚝油、适量盐和白糖，再加两匙凉水和一小匙淀粉，搅匀后做成味汁。
2、炒锅下油烧热后，放入20余粒花椒，用小火炸出香味，再放入干红辣椒段炒出焦香味。
3、倒入莴笋叶子用大火快速翻炒至断生，再倒入味汁翻炒几下就可以了
三、红糖熏肉和白糖熏肉的区别？
口感不一样、颜色不相同。
白糖比红糖更细腻一些，并且白糖受热均匀，不会轻易在熏肉的过程中出现变黑的情况。建议还是使用白糖或冰糖，不建议使用红糖制作。
另外，熏肉除了选择白糖之外，还要注意火候的大小。在制作过程中，先放入其它调料。
四、红叶莴苣和绿叶莴苣哪个好吃？
一般颜色深的，营养成分高，具体哪一个好吃，就看个人口味了
莴苣是一种味道鲜美的蔬菜，虾中也富含蛋白质，莴苣和虾是可以一起吃的。莴笋含有大量纤维素，能够增加食欲促进消化吸收，是非常健康的蔬菜，而且它含有的草酸含量很少，不会和虾中富含的钙和蛋白质产生太多反应，所以可以放心的将莴苣和虾同吃，不必担心二者同时所得带来的不良影响。
五、铁锅上熏肉和柴火熏肉哪个更好？
柴火熏更好
熏腊肉之前，先做好熏肉的准备工作。买回来的肉先放阴凉处晾干，晾干以后放盐腌制。腌制以后，把肉拿出来在晾干。晾干的腌肉，放在柴火上熏烤。一般做熏肉的过程中，很少用到铁锅，柴火用得多，而且熏制过程中，全程小火熏烤
六、四川熏肉和湖南熏肉的区别？
四川腊肉则有两种做法，一种是用湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制一个月左右，这种肉叫熏肉或熏腊肉；另一种则是将腌制好的肉放在通风处自然风干，这样的叫做风干肉或咸肉。据厨师介绍，风干肉的香味大概可以达到熏腊肉的六七成。
四川腊 四川人嗜辣，腊肉也要辣。四川腊肉肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。
腊肠是用猪的小肠衣灌入调好味的肉料制成。其中因为加入了花椒、辣椒、盐等调料，麻辣纯正。 腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。
湖南腊 在湖南，腊肉的历史可以追溯到汉朝。及至清代，湖南的“腊味合蒸”已经成为了驰名中外的特色菜。声名远播的湖南腊肉，仍然以农家土制的出品为最精，而且做法越土腊肉的味道越香。
除了松树枝、稻草、木柴等也可以成为烟熏的燃料，使得肉类香味各异。不仅燃料多样化，做腊肉的材料也是五花八门。除了腊猪肉，腊鸡、腊鱼等其他腊味也很有名。
七、四川熏肉和湖南熏肉哪个好吃？
我喜欢四川腊肉。四川腊肉的制作过程和湖南差不多，腊肉大多也是用烟熏出来的，基本制作过程和湖南腊肉是一样的，不过四川的腊肉还增加了别的工艺，在制作过程中，使用了香柏枝或者杜仲树来作为燃料，这2种材料燃烧可以产生一种独特的香味，腊肉在长期的熏烤过程中会慢慢渗透这种香味，所以四川腊肉吃起来会有独特的叶子的清香味，相对来说肉香味和烟熏味都会要淡一些。
八、培根和熏肉区别？
1、看颜色：
一般来说，优质的培根肉有着光亮的色泽，瘦肉部分的颜色多是鲜红色，略显暗红色；肥肉部分多是透明的或者是乳白色，尤其是培根的表面不会存在斑点。
2、看弹性：
正常情况下，用手去摸培根肉的表面，是比较干爽的，不会带有黏液。
用手指进行按压，肉质结实而且富有弹性，如果肉质松软且没有弹性，不建议购买和食用。
3、闻味道：
优质的培根有着浓郁的培根应有的熏肉风味，如果发现培根有酸味或者是腐臭味，这种培根肯定是已经变质的培根。
已经变质的培根是不能食用的，培根肉买回家之后，如果短时间不食用，建议放进冰箱冷冻层中保存。
但是把熏肉叫成培根是不对的，这两种食物是不同的食物，应该这样说，培根肉是腊肉的一种。
培根肉也叫烟肉，主要使用的肉类是猪肉，经腌熏等步骤后加工而成，是西式肉制品三大主要品种之一。
培根肉的特点是有着坚硬的皮质，呈现出金黄色，有着坚硬的质地，深受人们的喜爱。
熏肉则不是，制做过程相对复杂，需要经历腌制、蒸煮和熏制等过程，有着肥不腻口、色泽鲜艳、瘦不塞齿、表里一致等特点。
熏肉和培根肉相比，在国内的受众度更高，食用起来更加鲜美。
九、腊肉和熏肉哪个好？
答：熏肉好！
但是也是因人而定的！有人喜欢有烟熏味的腊肉，有人喜欢吃风干的！
熏肉是利用燃烧柴火，产生烟来熏使肉慢慢地脱水，最后烟熏味融入腊肉中，吃起来非常香，有嚼劲。
腊肉是在肉上均匀地涂抹上食盐等调料品，然后再直接挂在通风的地方慢慢风干出油，吃起来更佳有弹性，含油量更高，吃起来油滋滋的。
这两种腊肉都各有特点，但每个人的口味喜好都不一样，所以具体哪种更好吃要根据自身的口味喜好来选择。
十、熏肉的吃法和做法？
原料：
烟熏肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。
做法：
1、将整条烟熏肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。
2、起锅放开水将烟熏肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放烟熏肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖１０分钟，收干汁出盘。