一、莴苣腌制大全？
主料未知
莴笋12根
辣椒(红，尖，干)3个
蒜6个
辅料
食盐适量 生抽适量
步骤1
春天的莴笋最便宜了，现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤，可以买很多来腌制咸菜了
步骤2
莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸
步骤3
腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可
步骤4
晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了
步骤5
如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味
步骤6
第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃
二、莴苣块腌制方法？
莴苣这样腌又嫩又脆：
用料：莴笋 1根，蒜 5个，小米椒 4个味极鲜酱油 半碗，米醋 半碗，白糖 3大勺，八角 1个，花椒 20粒
1、准备好所有的食材，莴笋去皮切条，加入2大勺盐腌制两小时以上。
2.腌制出水，莴笋变软即可，攥干水分，放入干净的容器中。
3.八角，花椒干炒出香味，加入半碗味极鲜酱油，加入半碗醋，加入3大勺白糖，煮开晾凉，汤汁凉透倒入碗中，放入蒜片和小米椒，腌制两小时就可以吃了。
三、莴苣皮怎么腌制？
1、莴苣皮在腌制的时候要准备新鲜莴苣皮500克，食用盐20克，白醋30克，酱油20克，白糖15克，剁椒适量，另外还要准备适量的姜片，再准备一个干净的大碗或者可以密封的玻璃瓶，把准备好的莴苣皮洗净后控干水分。
2、把莴苣皮烘干以后，放到干净的大碗或者干净玻璃瓶中，放入食用盐，调匀后腌制两小时，把腌出的水分全部倒掉再加入准备好的生抽，白醋和白糖以及姜片，还有剁椒调匀后，放入冰箱冷藏腌制，第2天就能腌好，取出后可直接吃这样腌好的莴苣皮，爽脆可口开胃消食。
四、莴苣蒜苗腌制方法？
食材清单加入采购清单
新鲜莴笋 适量 、 蒜苔 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 生抽 适量 、 白糖 适量 、 香醋 适量
烹饪步骤
步骤1/8
把菜择好 洗干净备用
步骤2/8
蒜苔切段
步骤3/8
莴笋切片
步骤4/8
先放盐拌均匀 稍微多放点 腌5分钟
步骤5/8
下来把适量的味精 生抽 白糖 放进去拌均匀 还是腌5分钟
步骤6/8
最后到上香醋 差不多没过菜即可
步骤7/8
封好保鲜膜
最后一步
一定要放到冰箱哦
小贴士
放白糖是为了让味道更柔和一些。。。因为醋会很烈 放些白糖进去会让味道能更好的融合
五、泡莴苣的腌制方法？
莴笋营养丰富，口感爽脆，下面分享一下它的做法。
01、首先，将莴笋去皮，然后，洗净，切成片，放入盘中。
02、再将莴笋片放入容器中,然后，撒入少许的酱油、盐。最后，将其封好口。
03、将莴笋腌制一个星期左右，然后，拿出，控去酱油和水。
04、再将莴笋片放入盘中，然后，加入适量的糖、辣椒油，花椒油，放入适量蒜泥、香菜、芝麻油，拌匀即可食用。
六、莴苣苔的腌制方法？
1、莴笋去皮，洗净，沥干水
2、切成条
3、放入容器中腌制，上面要压一些东西，压出水，腌制12小时
4、拿出来晒，晒1个太阳
5、锅内加糖
6、加入生抽煮开
7、把莴笋装入瓶中
8、等煮开的生抽冷却后，倒入瓶中，盖子盖好随时都可以吃
七、咸菜的腌制方法莴苣？
腌制的东西一定要晾干，不要有水滴。因为这样会导致腐烂的。当然我们只是腌制一点点，还没到腐烂的时候已经吃光了。 原料晾干了水分以后，把他们一股脑的倒在凉透了的盐水里，然后密封。三四天后就可以食用了。但是这时候吃的话，只有莴苣是最好吃的，咸咸的、脆脆的，还有一股轻微发酵的酸酸的味道，就像韩国泡菜前期的酸味。
八、莴苣咸菜怎样腌制好吃？
部分开始削。把外边的硬皮,厚皮去掉。这个是常识。
2.
用自来水冲洗一下。因为削皮的过程中未免会弄上灰尘,冲一下更放心。冲完后放到框子里控一下水。
3.
把莴苣切成厚条。可以先把莴苣切成段,再从中间劈开,然后切成厚条,厚条腌出来发脆。
4.
切点姜丝。用一个盆子,把莴苣条放上一层,撒一点盐,用手搅拌一下,再继续用同样的方法加入莴苣,撒上盐,再搅拌,同样的方法把所有的莴苣都腌制。腌制的莴苣可以放置一边,等待10个小时以上。
九、腌莴苣苔怎样腌制？
主料
莴苣苔12根
辣椒(红，尖，干)3个
蒜6个
辅料
食盐适量 生抽适量
步骤1
春天的莴苣最便宜了，可以买很多来腌制咸菜了
步骤2
莴苣苔去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸
步骤3
腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可
步骤4
晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了
步骤5
如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味
十、腌制莴苣丝的做法？
材料
莴笋500克。调料精盐、泡菜的老盐水各适量，泡红辣椒适量。
做法
1、将莴笋去皮洗净，取中间段切成“筷子条”，放入净碗内加精盐拌匀，放入泡菜水中(水要腌没莴笋)，约3小时后捞于盘内。
2、将泡辣椒去蒂去籽，切成“马耳朵”形与莴笋对镶于盘中即可。