一、榴莲发苦能不能吃？
榴莲肉发苦是因为熟过头了而引起的，没有坏的话是能吃的。如果是是甜中带点微苦是正常的，如果还带有酒味的话，估计是变质了，最好不要食用。 另外新鲜成熟榴莲的果肉颜色是一种嫩黄色的样子，在打开以后有自然的香气出现，但是有一些榴莲在打工以后，就会发现果肉已经变色，有些发黑，散出来的气味也有让人反感，那么这时就完全可以断定，这种榴莲是已经变质的水果，是不能再食用的了。扩展资料：榴莲如何选购：一、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的。 二、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴莲也就差不多是熟的了。 三、用手往下按榴莲的皮，有弹性就说明皮薄，就好，皮厚的按不动。 四、眼看榴莲尖尖，如果有细裂缝的最好，这是榴莲熟了的标志。如果榴莲是生的，就是用菜刀也砍不动。 五、选榴莲外形要圆，每一个鼓包凸出得多最好。 六、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，(吃得来的是香，吃不来的嗅起来是臭)。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了，这种不好吃。 参考资料：榴莲的常识--新华网
二、油茶发苦能不能吃？
两个可能：
1、如果是预先烤了茶籽，茶籽烤焦了，有颜色非常深，可能带有苦味；
2、掺入了茶叶树接的茶籽，这个应当还有涩味。
茶油的主要成份
山茶油的主要成份：山茶油营养成份丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亚油酸10%）、棕榈酸、山茶苷、磷酸质和皂苷、维生素E 、维生素D及各种生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。
三、黄豆酱发苦能不能吃？
下酱时只要没有处理好大多会发苦,原因有黄豆变质,盐太多.如果除苦味外没有其它怪味可在做菜时加少量糖来弥补即可。 黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。 黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
四、发苦的菜瓜能不能吃？
不能吃。
蔬菜里面，我们都知道苦瓜的营养价值非常好，更多源于它的苦味，是我们生活中必不可少，很多人都喜欢吃的菜。
但对于发苦的菜瓜，就不一样了，因为，正常的菜瓜不成熟时，也是清香味，而不会发苦，长熟后反而是甜香味的，而对于发苦了的，一定是菜瓜的成分已经有腐坏的现象，或者变异的成分，只是肉眼暂时看不到，为了健康，一定不能再食用了。
五、车厘子发苦能不能吃？
车厘子发苦不能吃，新鲜的车厘子应该是酸甜的味道，如果果肉有苦味，可能是已经变质，或是还未完全成熟。吃了对人体健康有害，因此发苦的车厘子不能吃。
六、臭椿头炒出来发苦能不能吃？
臭椿头别说炒，闻着都臭。根本不能吃，而且吃了对身体不好
七、车厘子发苦还能不能吃？
看情况，车厘子吃后感觉带有苦味的话，可能和其变质有关，但具体判断是否变质还需根据以下两方面来鉴别：
1、看外表
一般新鲜的的车厘子果皮颜色多呈暗红色或深红色，表皮十分光滑，颜色光亮，而变质的车厘子表皮皱皱巴巴，黯淡无光，质地软烂，有坏的斑点。
2、闻味道
新鲜的车厘子闻起来有较为明显的香甜气味，而变质的车厘子闻起来则会有明显的腐酸味、酒精味、化学味、霉味等异味。
八、肘子发苦能吃吗？
去建议最好先不要吃，有可能其中含有其他有害物质。正常的新鲜猪肉煮起来是不会有苦的味道的，可能为喂猪的过程中添加了一些有害物质，类似催肥剂等，导致肉味的变质。
猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
九、酒糟发苦能吃吗？
醪糟酒味很重有点苦最好不要吃。醪糟是米中的淀粉，经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成酒精，发酵5-7天酒精发酵结束，淀粉和糖基本消耗，醪糟的甜味没有了自然苦味突出了，此时的醪糟失去了食用价值。
发酵完全的醪糟略有苦味是正常的，可以将醪糟蒸馏出米酒，蒸馏出的米酒也会有些苦，不介意的话可直接饮用，介意苦味可加些白糖水。
十、醪糟发苦能吃吗？
还能吃。
发的甜酒时间长了发苦了应该是可以喝的，每次可以少量的喝一些，不会对身体造成不良的反应，发生在喝的时候一定要选择在饭后喝，空腹喝的话就会造成胃黏膜损伤的现象。甜酒在经过发酵的过程中就会引起味道有些变酸或者是微苦的情况发生。