一、重庆炒腰花做法大全？
主料:猪腰子2个
辅料:大蒜苗2根、淀粉适量、干辣椒面适量、郫县豆瓣适量、大蒜适量、老姜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量
1. 将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊(一定要去干净），冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用
2. 将切好的腰花，用料酒、湿淀粉和盐抓匀，同时调好辅料，辅料包括：郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋
3. 锅内烧热油，将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花，快速翻炒4、5下后，马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中，再翻炒4、5下即可出锅。
4. 迅速将炒好的腰花装盘即可。
二、东北爆炒腰花做法大全？
爆炒腰花的做法步骤11.先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。
爆炒腰花的做法步骤22.先横刀切，再斜刀切成花刀。
爆炒腰花的做法步骤33.放到热水中淖一下。
爆炒腰花的做法步骤44.捞出来控干水分。
爆炒腰花的做法步骤55.把黄瓜洗净，切成菱形片。
爆炒腰花的做法步骤66.木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁
爆炒腰花的做法步骤77.锅里放油，放入葱、姜煸炒。
爆炒腰花的做法步骤88.放入腰花翻炒。
爆炒腰花的做法步骤99.倒入调料汁翻炒。
爆炒腰花的做法步骤1010.放入木耳、黄瓜翻炒。
爆炒腰花的做法步骤1111.放入红椒、盐翻炒。
爆炒腰花的做法步骤1212.放入味精、香油调味即可。
爆炒腰花的做法步骤1313.出锅装盘，即可享用。
三、水煮莴笋炒腰花做法大全？
食材：
主料：腰花350克
辅料: 莴笋70克
调料：大葱(10克)、大蒜(10克)姜（10克）、酱油(10克)、白砂糖(5克)、白醋(10克)、淀粉(蚕豆)(5克)、胡椒粉(2克)、香油(5克)、花椒(2克)、花生油(40克)
步骤：
1.猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味。
2.将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。
3.莴笋切片。
4.葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。
5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。
6.锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。
7.锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。
四、炝莴苣牛肉做法大全？
炝肉丝莴笋的做法如下：
原料：生瘦牛肉150克，净莴笋150克，鸡蛋清1个，湿淀粉40克，熟豆油500克(实耗50克)，精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。
做法：
1.将生牛肉切丝，与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀，放入温油内迅速划散开，见变色时捞出，莴笋切丝，用开水烫透捞出，用凉水过凉，沥净水装盘。
2.莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，再加精盐、味精，拌匀即成。特点：味鲜，质脆嫩。
五、莴苣炖粉条的做法大全？
一、材料
1、主料:鲜莴苣300g
2、辅料:油适量，盐适量，花椒油适量，葱适量，姜适量
二、做法
1.莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝。
2.莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟，去水分后的莴苣片更脆嫩。
3.锅内加油，油热后放葱姜炒香。
4.放莴苣片大火翻炒。
5.放进莴苣叶继续翻炒。
6.最后放入少许的花椒油，（口重的好友可再放少许的精盐）翻炒均匀后即可出锅。
六、莴苣炒鱼片的做法大全？
1.准备好食材： 莴芛一根去皮洗净切成块备用，草鱼适量清洗干净，切成薄片，装内碗内，加入适量盐，胡椒粉，适量料酒，淀粉及少量花生油腌制十五分钟备用，姜几片备用，香菜适量洗净备用。
2.热锅倒入适量花生油，放入姜片和半个干辣椒煸香。
3.放入莴笋翻炒片刻。
4.放入适量热水大火煮开，大约煮十分钟左右，待莴笋快熟时。
5.放入腌制好的鱼片。
6.大火煮沸十分钟，待鱼片变白色，汤汁变浓时，放入适量盐及鸡精调味，放入香菜即可。
7.为了鱼肉口感更佳，吃时连锅放在电磁炉上加热食用
七、蒜香莴苣叶做法大全？
用料
大蒜 3瓣
莴苣叶 一棵
生抽 一勺
蚝油 一勺
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1
莴苣叶洗净，放入沸水中烫半分钟，捞出过凉水。
步骤 2
大蒜切碎或捣成泥，和一小勺盐搅拌均匀。
步骤 3
一勺蚝油、一勺生抽、一小勺盐、一小勺鸡精混合后加入三倍的清水，搅拌均匀作为酱汁。
步骤 4
莴苣叶摆入盘中，浇上步骤3的酱汁，再铺上步骤2的蒜末。
步骤 5
平时炒青菜的油量倒入锅中，油温烧到足够热(略微冒烟)，将油淋在莴苣叶的蒜末之上。即可
八、莴苣腌制大全？
主料未知
莴笋12根
辣椒(红，尖，干)3个
蒜6个
辅料
食盐适量 生抽适量
步骤1
春天的莴笋最便宜了，现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤，可以买很多来腌制咸菜了
步骤2
莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸
步骤3
腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可
步骤4
晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了
步骤5
如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味
步骤6
第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃
九、鱼香莴苣炒肉丁做法大全？
食材：莴笋一根、里脊肉200克、泡发木耳50克、小葱3根、姜一小块、大蒜4颗、郫县豆瓣60克、泡辣椒50克、米醋40克、白糖30克、味极鲜酱油一小勺、鸡精3克、玉米淀粉10克、料酒一勺、食用油适量。
做法：首先把莴笋，瘦肉，木耳清洗干净，切丝备用。葱、姜、蒜切成末，备用。切好的肉丝里面加入少许盐，料酒，玉米淀粉搅拌均匀，腌制片刻。把白糖、米醋、鸡精、味极鲜酱油、玉米淀粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，备用。锅烧热倒入食用油，油热八成热时倒入肉丝滑炒断生后盛出。用滑炒肉丝的油把郫县豆瓣炒出红油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入剁辣椒炒香，倒入莴笋丝和木耳丝翻炒断生，放入肉丝翻炒均匀。把做好的料碗搅拌一下，倒入锅中翻炒一分钟，就可以关火了，这样鱼香莴苣炒肉丁就制作好了。
十、莴苣叶子包饺子的做法大全？
食材 主料 莴笋叶 500g 猪肉馅 300g 面粉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 少量 姜 少量 鸡蛋 2个 木耳 少量 料酒 少量 鸡精 少量 香油 少量 胡椒粉 少量 酱油 少量 步骤
1.准备适量的面粉。
2.加入少量的盐。
3.用温水和面，然后醒面半小时。
4.莴笋叶，洗净。
5.莴笋叶，焯水。
6.准备瘦猪肉馅。
7.葱姜，切末。
8.打2个鸡蛋。
9.将鸡蛋打散，摊熟。
10.将焯水后的莴笋叶切碎。
11.黑木耳，泡发，洗净。
12.木耳切成末。
13.锅内放少许油，放入猪肉馅。
14.放一半的葱姜末。
15.加入料酒。
16.加入香油。
17.加入鸡精。
18.加入胡椒粉。
19.加入盐。
20.加入酱油。
21.小火，将肉馅煸炒熟，再加入另一半的葱姜。
22.加入摊好的鸡蛋。
23.加入碎木耳。
24.然后和莴笋叶一起放在不锈钢食盆中。
25.搅拌均匀。
26.将醒好的面，揪剂子，擀皮。
27.包成饺子，放在盖蝶上。
28.将饺子用沸水煮15分钟，即可。 小贴士 莴笋叶焯水后要尽量的沥水。 和面中加入盐，会使得面更加的劲道。 煮饺子千万不能煮太多，一锅20个左右就合适。