一、咸猪蹄炖莴苣做法？
咸猪蹄剁块，锅里烧水，加生姜料酒，加入猪蹄，炖一个小时，加上泡好的莴苣即可
二、咸风鹅吃法？
红烧咸风鹅，干煸咸风鹅，干扁豆烧咸风鹅
三、咸鹅怎么腌？
咸鹅纯用盐来腌制，因此做菜前，要先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要煮1个小时，将其煮熟，最后加入大白菜浸汤。一盆咸鹅，有汤有肉有菜，十分丰盛，足够三、四个人吃。咸鹅尽管腌制过，但不会太干身，肉咸香，口感好像金华火腿，一丝丝的肉，十分诱人。咸鹅也有部分咸味渗入到汤中，令简单的大白菜清汤也变得咸香过人。而吸收了味道精华的大白菜，更加不能错过。老板说，咸鹅都从江苏运过来，现在他也趁天晴天天晒，让鹅出油，保持最佳状态。
时间上12月可以腌了，大概说一下，用大颗粒盐腌是最重要的，绝对不能用细盐！！！
不能用金属或者塑料器皿腌制~
要用青石压住鹅，这样出来的肉质很紧~
1个月后挂出来风干，越干越好！
食用前用淘米水浸泡几个小时，可以清蒸，可以少汤！喜欢的人绝对是美味~
四、咸鹅怎么腌制？
准备材料：鹅肉 1000克、葱 4棵、姜 3片、黄酒 2大勺、白糖 1勺、水 适量、花椒油 1勺、芝麻 1茶匙。
一、把鹅肉洗净，涂抹上黄酒，花椒盐，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时。
二、锅里放入腌制好的鹅肉，加清水、葱姜料酒、白糖，烧开后小火慢煮。
三、用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干。
四、稍微冷却片刻，将煮好的咸鹅去皮去骨，将鹅肉撕碎备用。
五、锅内倒花椒油，将生姜末爆香。
六、倒入葱花爆香。
七、将撕碎的鹅肉倒入葱姜油中，混合均匀，可以再加少许花椒油。
八、盛盘后撒熟芝麻，完成了。
五、咸鹅锅做法？
1.老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多，洗了很多遍，还有鹅头里面的口水也一定要洗干净。
2.土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦。
3.老葱切长段，姜切片，八角，香叶洗净，喜欢辣的可以加适量辣椒。
4.热锅冷油，配料先煸香，加入老鹅。多煸一会。老鹅里面的水分要煸干，出香味。
5.加入酱油，料酒，其他先不用加。煮开后倒入砂锅炖。个人比较喜欢砂锅，炖菜加热均匀，口感好。
6.等筷子能将肉戳的动的时候，加入切好的土豆块。这个时候加入适量的盐，糖。小火焖烧一会。等吃的时候加入青红椒块，蒜叶，很香很香。
六、安徽咸鹅做法？
将咸鹅放到水里浸泡2小时，然后用煮锅煮2小时，然后剁块，就可以食用。
七、清蒸咸鹅做法？
首先把鹅处理干净，包括内脏什么的，你懂的
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整只裸体鹅蒸熟，晾凉
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整只鹅切成四大块
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用白酒把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到
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再用盐把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到
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盖上保鲜膜放冰箱一个晚上（放两晚更入味，也可以放三晚！）
第二天拿出来切块加热就可！以！了！
八、合肥咸鹅做法？
一、材料
光鹅1只、盐200克、五香粉10克、二锅头50克。
二、做法
1、鹅冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，用餐巾纸将腹腔内擦干水分。
2、记得用牙签在鹅表面扎一些小孔；
3、首先将盐把鹅里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香。
希望我的回答对你有帮助哦
九、咸鹅汤做法？
主料
咸鹅 半只 笋干、胡萝卜、嫩豆腐、百叶、粉丝 少许 蒜片，姜，干辣椒，八角，料酒，葱花 适量
辅料
白糖，鸡精
咸鹅煲的做法步骤
1.咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用！
2.姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。
3.粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。
4.锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。
5.鹅放入锅中，大火多翻炒一会。
6.翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。
7.焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入。
8.在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精。
9.胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。
10.撒上葱油可香了"^_^"
11.口味浓郁的农家菜～咸鹅煲！里面食材随个人口味放入，也可以加入粉丝。盐一定不用放了。
十、怎样烧咸鹅？
把咸鹅洗干净切块，放入砂锅加盐，生姜片，料酒，清水炖40分钟后就可以喝汤。