一、油麦菜可以晒成贡菜？
不可以，贡菜为菊科莴苣属一年生草本植物，和莴苣及油麦菜同属于一家，所以，长得像也就不奇怪了，它兼具了油麦菜的特点，既嫩叶可以吃，味道和油麦菜相似。
又兼具莴苣的特点，既茎秆可以鲜食，口感还要略胜于莴苣，但它具有油麦菜和莴苣所不具有的特点，那便是贡菜可以加工成脱水蔬菜。
通常将收获后的贡菜，去掉老叶、削去表皮，将茎肉用刀片均匀分成四份，划成长条状，而后挂在太阳下晒干，就成了特色脱水蔬菜贡菜了。
二、10斤莴苣能晒成多少莴苣干？
使劲莴苣能晒成多少莴苣干？
答案是莴苣含水分非常足，特别不经晒，十斤莴苣大概也就是晒出一斤干莴苣片之类或许是莴苣丝，因为新鲜莴苣特别重称十斤也没多少，然后你再把它切碎了，再晒干水分，蒸发了之后，估计也就是在一斤多一点左右吧！
三、莴苣和贡菜是一种菜吗？
不是
1.
贡菜不是莴苣。贡菜是一年生草本植物，色泽鲜亮，质地爽脆，营养价值略高于莴苣。贡菜的口感和海蜇相似，历史悠久，据传是清朝进贡给朝廷使用的蔬菜，所以叫做贡菜，口感清脆爽口，所以贡菜又被叫做响菜以及山蛰菜。
2.
贡菜跟莴苣不同，贡菜需要晒干脱水后才能食用，莴苣是作为新鲜蔬菜食用，并且莴苣去掉外皮后肉质颜色为绿色，还会有白色的液体。
四、怎样用芥菜晒成菜干？
先把芥菜洗干净，开水煮软后，捞上来，然后在太阳下晒成菜干。注意：芥菜千万不要接触油气，把手及装菜、煮菜的工具都用洗洁精洗干净，不要有油，不然，芥菜会容易霉烂
五、贡菜怎样去除那个味道？
用淡盐水式淘米水。
贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。
贡菜干品食用前需用温水泡1～4小时，泡透发开（1kg可发4～5kg）洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。
六、莴笋做贡菜怎样保存？
1、可以把贡菜放到冰箱中进行冷藏尤其是在夏天温度比较高的时候，因为贡菜比较喜欢温度低的环境，如果温度超过20摄氏度的话，那么贡菜就只能存放一天。
2、如果是在温度没有那么高的季节的时候可以把贡菜放在阴凉通风的地方进行保存，这样也可以保存两天左右的时间。但是在食用的时候如果发现叶子有变黄的情况就不要再吃了。
七、贡菜栽培怎样不空心？
1、选种：选择健康、无病害的贡菜种子，贡菜的种植时间在清明节前后。2、催芽：将贡菜种子放在冷水中浸泡3个小时左右，每天都需要将种子捞出来淋一遍冷水，持续三天即可。3、土壤：贡菜应种植在偏碱性、肥力充足、保水保肥能力强的沙壤土上。4、将处理好的种子撒播在土壤上，然后盖上一层土壤，适量浇水即可。
贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
贡菜属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成，可烧菜、烩汤、配制多种素菜。
贡菜喜凉怕热，生长适温15～20℃，为保证贡菜产品质量，要适时采收，采收过迟易形成空心，粗纤维增加，质量下降。
八、贡菜为什么叫贡菜？
贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜,莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。徐州名贵特产,其栽培史见于秦,迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。 清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。
九、莴苣菜窝做法？
食材：莴苣250克，
调料：色拉油10克，大葱5克，白砂糖5克，盐1克，味精1克
做法
第一步莴笋去皮洗净，切成丝，放在盘中，加入精盐腌半小时，滤去盐水。
第二步葱洗净，切成葱花撒在莴笋上。
第三步烧热的色拉油倒在葱花上，再加入白糖、精盐、味精拌匀即可。
十、莴苣菜家常做法？
所需食材：
莴笋500克、胡萝卜300克、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉。
制作步骤：
第一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。
第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。
第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。
第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。