一、家常怎样做莴苣咸菜？
1、原料
2、做法
①莴苣切丝，莴苣切丝。
②泡去多余盐分，控水。
③把切好的两样菜放在一个碗里。
④倒入适量的醋，酱油，白糖，鸡精，在滴几滴香油。
⑤均匀搅拌，即可食用。
二、咸菜的腌制方法莴苣？
腌制的东西一定要晾干，不要有水滴。因为这样会导致腐烂的。当然我们只是腌制一点点，还没到腐烂的时候已经吃光了。 原料晾干了水分以后，把他们一股脑的倒在凉透了的盐水里，然后密封。三四天后就可以食用了。但是这时候吃的话，只有莴苣是最好吃的，咸咸的、脆脆的，还有一股轻微发酵的酸酸的味道，就像韩国泡菜前期的酸味。
三、莴苣怎么做咸菜？
把它洗干净摘掉叶子，削皮洗干净后把它切成片状，撒上适当的盐，放进小坛子里，和均匀压上洗干净的石块，过几天就可以吃了。
四、莴苣叶子可以吃吗？
可以吃，但得是嫩叶，老叶就不能吃了，食间的方法是：把莴苣尖端部分的嫩叶掰下洗净，放在开水锅里焯一下，然后再切成段，搭配葱姜蒜辣椒一起爆炒一下就行了。
五、腌莴苣酱咸菜还焯水吗？
腌莴苣酱咸菜不焯水
所有的菜做成泡菜都不需要焯水，包括莴笋。
泡菜坛子怕热也怕沾油，对于莴笋泡菜越脆越好吃，焯水之后再去用酸水泡极易腐坏，而且很绵软。所以最好不要焯水。如果你焯水并和其他菜一起泡，估计你会体会到一颗老鼠屎坏一锅汤的感觉
六、酱油莴苣的咸菜家常做法？
新鲜莴笋去皮
莴笋洗净切片
加入一勺食盐，抓拌均匀，腌渍20分钟
锅中倒入生抽
加入白醋
加入白糖小火搅拌至白糖融化，倒出备用
蒜切片，小米椒切丁
莴笋沥干水分
莴笋倒在一个无油无水的容器材
洒上小米辣蒜片
加入料汁
搅拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱2小时，就可以食用了
七、莴苣皮腌制咸菜的做法？
先去掉莴苣皮上内皮的埂，切碎，用盐腌制半个小时，就可以炒食用
八、莴苣叶咸菜的腌制方法？
1、把买来的莴苣去皮。这个不是很难，莴苣皮要从下向上开始削。也就是从根部向梢的部分开始削。把外边的硬皮，厚皮去掉。这个是常识。
2、用自来水冲洗一下。因为削皮的过程中未免会弄上灰尘，冲一下更放心。冲完后放到框子里控一下水。
3、把莴苣切成厚条。可以先把莴苣切成段，再从中间劈开，然后切成厚条，厚条腌出来发脆。
4、切点姜丝。用一个盆子，把莴苣条放上一层，撒一点盐，用手搅拌一下，再继续用同样的方法加入莴苣，撒上盐，再搅拌，同样的方法把所有的莴苣都腌制。腌制的莴苣可以放置一边，等待10个小时以上。
5、烧汁。开火，锅内的水烧干，放入少量花生油，注意油量自己控制，喜欢油腻的可以多放一点，不喜欢的少放。我不喜欢油腻。放上一把花椒粒，炒出香味。
6、放入姜丝煸炒，花椒粒和姜丝可以挑出来，也可以继续在锅里。我喜欢不挑出来。放入酱油，如果不喜欢太咸，可以放点水，注意要全部烧开，一定烧开才可以的。把莴苣条排到容器里，把汁水浇到上面就可以了。汁水凉一些就可以了。
九、莴苣叶怎么做咸菜？
莴苣叶可以凉拌，放少许盐，生抽，蒜末，喜欢辣的泼一些辣椒油。
十、莴苣叶子烂了根能吃吗？
莴笋烂叶那是因为放的时间有点长，所以莴笋的叶子是比较容易腐烂，可以把烂叶摘掉，这样子把莴笋弄来吃。