一、莴苣红烧鸡腿的做法？
主料：鸡腿(1000克)
辅料：胡萝卜(150克) 甘薯(150克) 莴笋(100克)
调料：花生油(75克) 番茄汁(50克) 料酒(25克) 酱油(25克) 小葱(25克) 白砂糖(10克) 味精(1克) 胡椒粉(1克) 姜(5克)香油(15克) 淀粉(豌豆)(8克)
制作工艺
取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
二、莴苣烧乌贼怎么烧？
鲜乌贼～～拿来爆炒莴笋，味道相当赞脆脆的乌贼搭配多汁脆莴笋，颜色很美观，也很下饭
食材明细
乌贼、莴笋、料酒、花椒、豆瓣、蒜泥、生抽。
1、所需调味料
2、莴笋洗净切片备用
3、新鲜乌贼，洗净切花备用
4、油热后，加入豆瓣酱炒香
5、加入姜丝爆香
6、倒入料酒
7、开大火，倒入乌贼
8、不停翻炒
9、加入生抽，上色上味
10、接着倒入莴笋片
11、撒几颗花椒
12、蒜熄火前倒入，以免蒜香被暴走，倒入翻炒两下，即可熄火
13、完美装盘上桌
三、莴苣烧蛋饺？
准备莴苣，白菜
白菜洗干净，切块
莴苣洗干净，切长条
热锅放油，烧至7成热，倒入白菜，翻炒至出水
倒入蛋饺，加适量清水，大火烧开，转中火煮15-20分钟
再倒入莴苣，大火烧5分钟，加盐、鸡精调味，即可出锅
1、蛋饺里面是有肉馅的，所以要煮一定的时间
2、莴苣就煮会黄，所以最后才加进去烧
四、竹笋烧莴苣的做法？
用料冬笋 1根莴笋 1根青辣椒 1个红辣椒 1个老姜 适量大蒜 适量
清炒双笋的做法步骤
1.提前将原料备好，竹笋、莴笋剥皮清洗干净待用
2.将清洗干净的竹笋、莴笋分别切成滚刀块待用
3.锅内倒清水煮沸，将切好的竹笋块下入沸水中焯几下，去掉竹笋的涩味（新鲜的竹笋还有草酸),捞出沥干水备用
4.青红辣椒切片待用，老姜、大蒜切碎（也可以不加老姜大蒜，保留竹笋原始的味道）
5.锅内倒油，油温不要太高，放入蒜米、姜米、青红辣椒爆香，将准备好的竹笋下锅翻炒（油温不要太高，以免笋外焦黄里面还未熟）
6.翻炒7、8下待笋7成熟时，放入莴笋，不停翻炒
7、待莴笋颜色变浅，再翻炒5、6下，撒上胡椒粉、盐即可出锅
五、莴苣和竹笋烧法？
可以切片或切丝快炒，也可以一起切块和肉类煮汤。
六、莴苣烧甲鱼的做法？
1、将新鲜的甲鱼用盐，醋，淀粉，淀粉用开水和了，放置半个小时，锅里多放些油，把鱼放进锅里，火要中等，自己看着火候，
2、莴笋切块，不规则块状比较容易受盐也比较容易熟，
3、就是放油，烧到不冒泡就可以放莴笋下锅，
4、等莴笋6成熟，放入红椒，7成熟放入鱼，陆续放入配料，盐，味精，酱油，（注意鱼如果之前放了盐，在后面的菜里面就放少量，别咸了哦）
七、腊鸡烧莴苣的做法？
1.
腊鸡剁成小块,用凉水浸泡12个小时,去除咸味。
2.
莴笋去皮切块待用。
3.
锅内倒入油,爆香葱、姜、蒜、花椒、大料,加入腊鸡块,调入生抽、料酒煸炒腊鸡出油。
4.
高压锅内注入凉水,倒入煸炒过的腊鸡,上汽后压15分钟。
八、素烧莴苣的做法？
素炒莴笋的做法步骤11.莴笋削皮洗净
素炒莴笋的做法步骤22.莴笋切成薄片
素炒莴笋的做法步骤33.蒜苗洗净切成小丁
素炒莴笋的做法步骤44.油锅中倒入蒜苗，干辣椒煸炒
素炒莴笋的做法步骤55.倒入切好的莴笋，翻炒
素炒莴笋的做法步骤66.放盐，味精等调味品，翻炒1-2分钟即可装盘
九、莴苣炖咸肉烧多久？
莴苣比较嫩，烧肉的时候时间最多不超过半个小时！
十、莴苣烧牛筋的家常做法？
莴苣烧牛筋家常做法
材料
牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精
做法
1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜（拍破），盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。
2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。
3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可（用中小火）
5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。
6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。