一、莴苣炒鸡蛋正确做法？
原料：莴苣 (若干)，鸡蛋 (两个)，葱花 (少许)，食用油 少许，食用盐 少许
方法：
1、取鸡蛋2个，打碎搅拌，备用。
2、将莴苣去叶，让后将颈部切片，装盘备用。
3、锅中倒油，加热，将打碎的鸡蛋倒入锅中，炒成鸡蛋块，一分钟后出锅，无需放盐。
4、洗锅后，重新放入食用油少许，放入切碎的葱花炝锅，然后将准备好的莴苣片放入热锅中翻炒
5、翻炒一会后，将准备好的鸡蛋块倒入锅内继续翻炒
6、反复翻炒几分钟后，待莴苣熟了之后，根据个人口味加入少许食用盐后，即可出锅了
二、凉粉炒鸡蛋怎样炒？
做法1. 凉粉切小块，大蒜切碎，鸡蛋打散，蒜苗切末备用 2. 油烧热，倒入蒜末炒香，倒入凉粉炒熟 3. 放生抽(也可以不放，我老公没生抽不吃饭，所以我放了，不放也好吃)，放盐，炒一炒 4. 鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀 5. 放白胡椒粉，鸡精(少放或不放)，十三香，翻炒均匀 6. 出锅前下蒜苗炒匀
三、素炒鸡蛋怎样炒？
首先要买鸡蛋，老散养鸡的土鸡蛋，和从地里刚挖出来的小葱。先拿个碗，打上6个土鸡蛋打匀，加点盐。
再把小葱洗净切成沫备用。
起锅烧油，待油温升高后倒入碗中的鸡蛋，翻炒，鸡蛋炒成形后加少许盐、葱花，翻炒片刻出锅装盘即可！
四、炒莴苣叶的做法，炒莴苣叶怎么做好吃，炒莴苣叶？
主料
莴笋叶200g
辅料
干辣椒2个，蒜苔2根，食用油10g醋10g，盐2g生抽5g
爆炒莴笋叶的做法
1.莴笋上面的叶子摘下来，洗净切段
2.干辣椒和蒜苔切段。可以用大蒜的，家里有蒜苔，我就用了蒜苔
3.锅里放油，中火炒香辣椒和蒜苔，炒到变色香味出来转大火，转大火放入莴笋叶，加入醋和生抽，看到莴笋叶塌架了加入盐，快速翻炒均匀就离火
4.看看锅里，大火翻炒莴笋叶不会出很多的汁，如果火小就会出很多的汤汁。
温馨提示
放入莴笋叶之前要调大火，大火爆炒，莴笋叶入锅也就是一分多钟就炒好了。
五、莴苣炒多久？
莴笋切成丝炒1至2分钟就熟了，如果掌握不好时间，只要看见莴笋变色了即可出锅。莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
六、莴苣炒虾仁？
食材明细
虾仁260克、青笋（莴笋）1根、胡萝卜1根、 花生油适量、盐适量、老姜1小块、小葱3根、胡椒粉适量、料酒适量、干淀粉适量
青笋虾仁的做法
1.虾仁去壳去虾线，胡萝卜、青笋削皮洗净，老姜，小葱洗净；
2.虾仁用适量料酒、胡椒粉、淀粉、盐抓匀，腌制片刻
3.青笋、胡萝卜切花，老姜切丝，小葱切段，一部分小葱切葱花
4.煮锅倒入适量清水，调入适量花生油、盐烧开，放入胡萝卜、莴笋焯至5成熟捞出，沥干水分
5.起锅烧油，油热后放入姜丝、葱段煸香后，去掉姜丝，葱段
6.放入虾仁快速滑炒至变色，放入莴笋片，胡萝卜片翻炒，调入适量盐，翻炒均匀，关火起锅，撒葱花
七、炒鸡蛋怎样炒成小块？
打鸡蛋的时候放点水，或者滴几滴醋，鸡蛋多打几下，这样炒出来的蛋比较松软。
然后锅里油一定要热，把鸡蛋液缓缓倒入后，迅速翻炒。
鸡蛋不老的话自然就容易炒成小块了。
八、炼椒炒鸡蛋怎样炒？
青辣椒 300克、鸡蛋 3个、花生油 1勺、精盐 1小勺、葱 1根、糖 1小勺、醋 1小勺
烹饪步骤：
1.准备青辣椒和鸡蛋
2.辣椒去去籽和筋
3.将辣椒斜切成段，葱切末
4.鸡蛋加入一点盐打散
5.锅热油，爆香葱末
6.倒入蛋液
7.蛋液凝固后快速划散后盛出
8.锅中底油放入辣椒翻炒
9.放入白醋翻炒
10.加入盐调味
11.最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了
九、炒莴苣加水吗？
炒莴笋是不需要加水的的。
一、因为莴笋本身是比较鲜嫩脆的，如果焯水之后，莴笋就会比较软，吃上去就没有脆脆的口感了。所以清炒莴笋的时候只需要把莴笋洗干净，切成片或者切成丝，直接放入油锅当中去炒就可以了，这样炒出来的莴笋非常的鲜脆可口，而且颜色碧绿，特别的好看，非常有食欲。
二、如何把清炒莴笋做的好吃
1.提前腌制
想要把清炒莴笋做的入味好吃，那么可以提前先腌制一下。腌制的时候不要放入过多的调味料，只需要简简单单的一小把盐。把莴笋切成丝或者切成片，然后在上面撒上一些盐，用手搅拌均匀，腌制20分钟到半个小时左右，然后把它用水冲洗干净，这样在爆炒的时候，莴笋会特别的脆，而且腌制之后也比较入味，吃上去口感会比较好。
2.加入葱花
炒莴笋的时候，出锅之前可以加入一些葱花，葱花是有提香的效果的，而且撒上葱花之后会使得整道菜的颜值提升很多。所以想要把清纯清炒莴笋这道家常菜做的比较出彩的话，那么可以准备一些葱末，在出锅之前撒上，稍微搅拌一下就可以了。3.加糖
在北方地区炒菜的时候不会放糖，但是在南方地区炒菜的时候，会加入一些糖。糖不会让菜吃上去有甜味，反而是有提鲜的作用，只要控制好糖的量就可以了。因此在制作清炒莴笋的时候，出锅之前可以加入适量的糖，然后翻炒均匀，这样莴笋吃上去会特别的鲜美。
关于清炒莴笋如何做的好吃今天就跟大家分享到这里。清炒莴笋虽然是一道非常平常的家常菜，但是只要掌握几个小诀窍的话，那么就可以把这道家常菜做的非常的不寻常，吃上去口味也会很好。大家如果平时喜欢吃这道菜的时候，也可以用今天推荐的几个小窍门来制做一下，尝一尝它的味道。
十、虾酱炒莴苣做法？
用料莴笋 1根蒜 3瓣虾 9只豆瓣酱 1勺酱油 半勺姜 3片芝麻油 适量耗油 1勺鸡精 适量肥猪肉 几块
莴笋炒虾的做法步骤
步骤 1
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我的明虾是直接剥壳就用了(也可以用盐和生粉提前腌制一下会比较入味)
步骤 2
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放点油再加入几块肥肉把肉炸出来
步骤 3
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再放入姜蒜爆香
步骤 4
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加入豆瓣酱，随后加入明虾翻炒一下
步骤 5
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加入莴笋
步骤 6
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继续炒，如果太干的话就加一点水，加入一勺耗油炒香，快熟的时候加入一点酱油和鸡精翻炒一下就可以起锅了